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食品质量与安全控制绪论课件-精选.ppt

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食品质量与安全控制绪论课件-精选.ppt

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食品质量与安全控制绪论课件-精选.ppt

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Foodqualityandsafetycontrol
第一章绪论>>
第二章食品的***变质及控制
第三章生物性污染对食品安全的影响
第四章化学和物理性污染对食品安全的影响
第五章转基因技术对食品安全的影响
第六章食品原料生产过程对食品安全的影响
第七章食品加工生产过程对食品安全的影响
第八章食品安全性评价
第九章良好农业规范与食品安全
第十章良好生产规范与食品安全
第十一章卫生标准操作程序与食品安全
第十二章危害分析及关键控制点与食品安全
第十三章食品安全管理体系
主要参考书目:
[1](第二版).北京:化学工业出版社,2019.
[2]:化学工业出版社,2019.
[3]孟凡乔,周陶陶,:中国农业大学出版社,2019.
[4]:化学工业出版社,2019.
[5]舒惠国,:中国人事出版社,2019.
[6]刘雄,:化学工业出版社,2009.
[7]:化学工业出版社,2019.
[8]:化学工业出版社,2009.
[9]:中国轻工业出版社,2019.
主要中文期刊:
[1]、.
[2]、
[3]
[4]
主要外文期刊:
FoodControl
FoodPolicy
FoodQualityandPreference
JournalofFoodProtection
JournalofFoodSafety
FoodProtectionTrends


codexalimentarius

foodmate
cnki
cqvip
ssreader
springerlink
sciencedirect
第一章绪论
第一节基本概念>>
第二节现代食品安全问题>>
第三节我国食品安全现状>>
第四节食品质量与安全控制学主要研究内容>>