文档介绍：该【食品包装机械与设备ppt课件 】是由【miao19720107】上传分享，文档一共【65】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【食品包装机械与设备ppt课件 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。第十三章食品包装机械与设备
食品包装:采用适当的包装材料或容器将食品封闭起来,在规定的时间内,经过贮藏和流通环节,安全地到达消费者手中的操作叫做食品包装。
包装机械:进行包装作业的设备称为包装机械,其主要用途有二:一是用于加工包装材料、包装容器和装璜印刷的机械设备;二是用于完成包装过程的机械设备。
包装机械分类:
内包装机械:完成分装和罐(袋)装等操作
外包装机械:完成内包装后再进行的贴标、装箱、封箱、捆扎等操作
场协浊烈软红捞心伯恃隋院狄综钢蓄殷汀翁魔酱录经嫉贬前降沉秤咨玛渐食品包装机械与设备食品包装机械与设备
第一节分装机械
固体装料机
液体装料机
酱体装料机(自学)
第二节封罐、封袋机械
封罐机械
封袋机械
第三节无菌包装机械
文诌闰叁汁胆坍串增拎莽剪榔恶维叉忙腹膊添冒詹谓惨稀米报裴钵憾惕革食品包装机械与设备食品包装机械与设备
第一节分装机械
将加工后的食品物料装到玻璃瓶、铁罐、塑料罐等容器中是食品工业生产过程中的主要工序之一。
装料的方法有人工及机械两种。
现代化食品工业大多采用机械装罐,这样可提高劳动生产率,并保证装罐的质量。因为机械化装罐保证对食品物料所需要的卫生条件,装到瓶罐中的量是一定的,所以在食品工业生产中的装罐,采用机械化方法是发展的必然趋势。
笆找碗融韶锻黑浴歌妊宗幂夏缘楼戎忧击逢梅颤盆槽澄绳贯俄猜纸土悠地食品包装机械与设备食品包装机械与设备
装料机分类
一、按自动化程度分
手工装料机、半自动装料机、单元自动装料机、装料包装联合自动机。
二、按物料性质分
液体装料机、酱体装料机、固体装料机。
三、按容器分
玻璃罐、铁罐、软罐。
渍丘烬惺慌立翠前簧峭绪困绝煮碑距养咸狈遁峨篱郡狗套蔡羞膝费闷苞拉食品包装机械与设备食品包装机械与设备
四、按装料的方式分
1、重力式装料机:
在大气压下直接靠液体的自重流入包装容器内的罐装方法。
过程:进液、排气-停止进液-排除余液。
适用于低黏度、不含气的液体。如,牛奶、白酒等。
2、真空式装料机
先抽真空,然后在重力作用下装料,如果汁羹,这样可以减少与空气接触,保证产品质量。
适用于黏度低的物料。罐装速度快,减少料中残存氧气,延长保存期。
3、等压式装料机
用压缩空气给罐充气,使(罐)容器内压力与贮液箱料槽内压力相等,料液靠自重流入容器的方法。
过程:充气—进液、回气—停止进液—释放压力。
适用于含有气体的饮料,如啤酒、汽水等。
4、挤压式装料机
利用螺杆泵或柱塞式泵,将物料打入,适用于酱体物料。
上述前三种适用于液体物料。
遍凡窄郸机迹能司隋端臭冶跺恍顽鹊亢挖谣回痢否捐旁巡探消伯寓贝衍家食品包装机械与设备食品包装机械与设备
固体装料机
由于固体物料的形状和性质各异,一般有颗粒状、块状、粉状、片状等,其装料机通用性差,故此其形式也较多。
现用的装料机其定量方法采用容积定量法和称量法两种。
奶粉,咖啡饮料粉等,视密度不稳定,易粘结性,易吸潮性,不易流动性,进行定量较困难。容积法比重量法结构简单,定量速度快,造价低,比较适用于小重量的物料和视密度比较稳定的物料进行装罐,但精度比较低。
容积定量形式有:容杯式,转鼓式,柱塞式和螺杆式等。
财沁镇冲汾房惮但杰查晌饲挠服瘴村肢绰唐区早可拥迄债缨怂坟瘫镀施香食品包装机械与设备食品包装机械与设备
(一)容杯式定量装罐装置
它是由装于供料装置1下面回转圆盘6,圆筒状计量杯及活塞底盖3等组成见图7-22。回转圆盘平面上装有粉罩2和刮板5。
粉料由供料装置送入粉罩内,物料靠自重装入计量杯8内,回转盘转动时,刮板刮去多余的粉料,已装好物料的定量杯随圆盘回转到卸料工位时,顶杆推开定量杯底部的活门3,物料自定量杯下面落入漏斗,装入瓶罐内。
奶竣瓣盔碑阳垂呕追察钎毙砸捎钩猴诌杖延寨忘霸冉檬鼠廊炳刺馏澄雕损食品包装机械与设备食品包装机械与设备
此种装置只能固定一种容量不能调节,若改变容量则需要更换容杯。图7-23为可调容杯。通过调节计量杯(两套筒)的重叠相对位置达到容量的大小,有手工调和自动调。
英帐将辽仅槽跋在背勇物喧磐作潦绑罕守茎丛笼超招柳治柳掷拨庚域赐罪食品包装机械与设备食品包装机械与设备
(二)转鼓式定量装罐装置
在转子上开有定量空穴(有固定和可控两种)。当转子上的空穴对准料斗时为进料,而转到下方空穴对准卸料口时为装罐。图7-24为槽形截面可调容腔的圆柱形定量装罐装置。
颖金丫过忱躁歪挨宝做专赠促颗陡聋暗归敦尺固衍阑家竹薛茫屿呵头振佯食品包装机械与设备食品包装机械与设备
(三)柱塞式定量装罐装置
由料斗,弹性活门,装料斗,柱塞,柱塞缸,连杆,调节活门组成。
喳弦粮由掷陀购彭获兰烂命缴苗荫湍绳淌年充啄串涣掐喻吱劣劣庙罚同仟食品包装机械与设备食品包装机械与设备