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火鸡深加工项目可行性研究报告
项目编制单位:玉屏亚鱼生态种养殖有限公司
目录
第一章总论 1
一、概 述 1
(一)项目名称: 1
(二)研究工作的依据与范围 1
(三)推荐方案与研究结论 2
第二章项目背景 6
一、建设项目的背景和意义 6
(一)火鸡文化与养殖性能 6
(二)火鸡的营养价值及加工意义 7
二、项目建设地址自然概况 9
(一)区域概况 9
(二)地质条件 9
(三)气候条件 10
三、社会经济发展现状 10
四、建设单位概况 11
五、项目建设的紧迫性 12
第三章项目建设的必要性和可行性 14
一、项目建设的必要性 14
二、项目建设的可行性 15
(一)符合政府的产业政策 15
(二)发展火鸡产业已具有一定养殖基础 16
(三)具备良好的基础条件 17
(四)项目依托单位 18
三、产业关联分析 18
(一)增加种植业产值,改善种植业结构 18
(二)刺激其它产业的发展 19
(三)促进生态建设 19
第四章项目市场需求分析 20
一、火鸡产品市场供求现状 20
二、产品市场前景分析 21
三、项目产品的市场竞争优势 22
第五章产品方案、建设目标与主要内容 24
一、火鸡加工产品方案 24
二、项目建设内容与规模 24
(一)火鸡加工厂建设方案 24
三、生产技术方案 25
(一)屠宰工艺流程 25
(二)火鸡风味软罐头制品的加工 25
(三)火鸡重组系列产品的加工工艺 28
(四)火鸡腌腊制品的加工工艺 28
四、供水、供电 29
五、消防 29
六、环境保护 29
七、主要污染的治理及预期效果 29
(一)废水治理 29
(二)噪声治理 30
(三)废料治理 30
八、环保投资 30
第六章项目的组织与管理 31
一、项目组织管理机构与职能 31
(一)建立项目领导小组 31
(二)成立项目专家组 31
(三)推行四制式管理 31
(四)项目财务管理 32
二、项目实施的人员编制与培训计划 32
(一)人员编制 32
(二)培训计划 32
(三)组织机构与职能划分 32
三、劳动定员 34
第七章项目总投资估算 35
一、投资估算 35
(一)估算依据 35
(二)主要投资标准 35
(三)投资概算 35
二、投资计划 37
第八章项目财务评价及效益分析 38
一、财务评价依据 38
二、产品销售收入与销售税金及附加 38
三、总成本及经营成本估算 39
(一)产品生产成本估算 39
四、财务效益分析 41
(一)盈利能力分析 41
(二)清偿能力分析 42
五、不确定性分析 42
(一)盈亏平衡分析 42
(二)敏感性分析 43
六、企业经营效益评价指标 44
七、社会效益分析 44
八、生态效益分析 45
第九章环境保护与安全生产 47
一、环境现状与影响评价 47
二、环境保护措施 47
(一)工程措施 47
(二)疫病防治 48
三、安全生产分析与措施 48
四、劳动保护 49
第十章可行性研究结论与建设 50
第一章总论
一、概 述
(一)项目名称:贵州玉屏亚鱼生态种养殖有限公司火鸡深加工项目
项目承办单位:贵州玉屏亚鱼生态种养殖有限公司
法人代表:邓金竹
项目负责人:陈勇
项目建设地点:贵州省玉屏自治县亚鱼乡
可行性研究报告承担单位:贵州大学生命科学学院
(二)研究工作的依据与范围
1、依据:(政策、技术)
(1)《中华人民共和国畜牧法》
(2)《中华人民共和国动物防疫法》
(3)《中华人民共和国草原法》
(4)《中华人民共和国食品质量安全法》
(5)《中华人民共和国农产品质量安全法》
(6)中共贵州省委、贵州省人民政府《关于加快畜牧业发展的意见》(黔党发【2003】14号)
(7)中共铜仁地委、铜仁地区行署《关于加快畜牧业发展的意见》(铜党发【2004】15号)
(8)中共玉屏县委、县人民政府《关于建设生态畜牧业强县的意见》(玉党发【2005】13号)
(9)《玉屏侗族自治县畜牧业(渔业)发展“十二五“规划》
(10)贵州省中长期教育改革和发展规划纲要(2010—2020年)
(11)《关于实施工业强省战略的决定》
(12)《贵州省工业十大产业振兴规划》
2、范围
研究的重点为:市场需求预测、建设规模、工艺技术、设备选型、公用工程、环境保护、节约能源、企业组织与劳动定员,项目实施进度建议及财务。并对本次工程项目的投资进行估算。
(三)推荐方案与研究结论
1、贵州省屏自治县处云贵高原向湘西丘陵倾斜的过渡地带,低山多丘陵间有平地,冬无严寒,夏无酷暑,春秋多低温阴雨,夏季降雨集中,盛夏多伏旱,无霜期较长,雨量充沛,雨热同季。宜发展种、养殖业。其中亚鱼乡位于玉屏侗族自治县东北角,该乡无工业无污染,草山草坡多的资源条件,对尼古拉火鸡养殖创造得天独厚的生态环境优越条件。亚鱼乡大力发展种植养殖业,推进畜牧业结构调整,主要以美国尼古拉火鸡养殖,该乡通过“以场带户”的订单养殖经营管理模式。随着贵州加速发展、加快转型、推动跨越,发展特色食品,工业强省战略的实施,为该产业的发展提供了良好的机遇。
2、产品方案与生产规模
建设规模:年养殖火鸡原料10万羽,火鸡系列产品1450吨
产品方案:酱卤、麻辣、香酥、孜然、盐焗系列风味软包装罐头制品,超微细粉碎骨粒与肉糜重组系列产品,火鸡系列腌腊制品。
3、生产方法
本项目结合火鸡原料特性,对火鸡制品进行深加工开发,采用现代酱卤腌制及超微细粉碎骨粒与肉糜重组制品生产工艺,可使火鸡酱卤腌制及超微细粉碎骨粒与肉糜重组
系列产品加工机械化、自动化和标准化生产,使火鸡酱卤腌制及超微细粉碎骨粒与肉糜重组制品成为真正的安全、营养、方便、美味佳肴。火鸡酱卤腌制及超微细粉碎骨粒与肉糜重组系列制品是以优质原料+现化工艺加工方法+现代先进设备管理+科学配方有机结合。
4、厂址选择:结合屏自治县亚鱼乡打谷冲水库旁特有地理条件,选择交通便利,水电便捷,水、电、路条件配套齐全,厂址条件适合于建设理想食品加工厂。
5、环境保护
项目建设将严格按照《中华人民共和国环境保护法》和相关部门分布的《建设项目环境保护管理办法》执行。遵照“三同时”的要求对可能对周围环境产生影响的因不进行综合治理。对于环境保护,采取了相应的环境工程措施后,对厂内外的环境及人身不会造成严重影响及危害。
6、节约能源
本项目将采取各项能源管理措施的落实和各种节能举措的实施,达到节约能源的目的。
7、全厂定员
(1)本项目为农畜产品加工,是劳动密集型企业,项目定员总人数49人,其中生产工人33人,管理人员11人,技术人员5。实行一班制生产,每班8小时,全年工作日200天。
(2)劳动力来源
普通生产工人可在当地招聘,须经技术培训合格后方能上岗工作。技术人员和管理人员主要在本县现有企业内部调配,不足部分可以通过向社会公开招聘择优录用的方式,上岗前进行相应培训,或到贵州大学进行理论知培训学****br/>8、总投资
,,铺底流动资金106万元。
9、主要技术经济指标(详见表1)
表1主要技术经济指标表
序号
指标
单位
数量
备注
1
总投资
万元
固定资产投资、厂房设备
万元
铺底流动资金
万元
106
2
生产规模
万羽
10
原料肉
吨
2000
产品方案
吨
1450
系列风味软罐头
吨
300
重组系列产品
吨
900
系列腌腊制品
吨
250
3
全厂定员总计
人
49
工人
人
33
管理人员
人
11
技术人员
人
5
4
全年生产天数
天
200
5
企业全厂占地面积
㎡
6670
6
项目建设面积
㎡
3350
8
主要原材料、燃料用量
商品鸡
万只
10
辅料
吨
60
鸡产品包装袋
万个
1000
包装箱
万个
40
9
公用动力消耗量
年耗水量
吨
9000
年耗电量
度
120000
年耗煤量
吨
600
10
工程项目总投资
万元
11
建设投资
万元
12
建设期利息
万元
13
流动资金
万元
14
铺底流动资金
万元
106
15
年销售收入
万元
11375
16
年总成本费用
万元
17
年经营成本
万元
18
年利润总额
万元
19
年销售税金
万元
20
年均净利润
万元
21
财务评价指标
22
投资利润率
%
23
投资利税率
%
24
资本利润率
%
25
投资回收期
年
26
项目财务内部收益率
%
27
项目财务净现值
万元
28
盈亏平衡点
%
29
借款偿还期限
年
3
本项目建设内容主要由2部分组成,即建设年加工10万只的火鸡加工厂,100吨冷库1座。
10、研究结论
项目旨在推进火鸡养殖及深加工产业化项目建设,加速农业产业化与现代化进程,培育主导产业,带动千家万户由传统养殖走向规模养殖,由单一的种植业,走向种养加结合、多业并举,协调可持续发展。拉长农业产业链,构筑区域特色优势产品,促进当地农业资源转化增值,积极参与国内外市场竞争,带动地区经济发展、致富一方百姓。
项目立项正确,符合国家农业产业化发展和农畜产品深加工科技产业发展的精神,符合我省"十二五"时期发展工业的总体思路。产品生产技术路线正确,工艺先进、可靠,组织管理力量强,产品市场空间大,社会经济效益和生态效益显著,具有很好的发展前景,因此项目是投资少,见效快、可行的好项目,建议有关部门给予立项支持。
第二章项目背景
一、建设项目的背景和意义
(一)火鸡文化与养殖性能
火鸡学名吐绶鸡,是一种体形较大、生长快、饲料报酬高、产肉多、肉质好、瘦肉率高、适应性强的肉用特禽,是产肉力最大的禽类,在世界肉禽中占有重要的地位。现在火鸡不仅是庆贺圣诞节、感恩节和复活节时的传统食品,而且已是一种深受欢迎的大众食品了。随着我国对外开放的扩大,东西方文化的交融,火鸡产业正成为我国一个很有前途的新兴家禽生产项目。
火鸡的品种和变种很多,尤其是近年来育成了很多商业品种,而这些商业品种都来自标准品种和有名的品系。近些年来,我国引进了美国尼古拉大型白羽宽胸火鸡、加拿大海布里德中型火鸡、法国贝蒂纳火鸡。其中尼古拉火鸡和海布里德火鸡适合于工厂化饲养和在优良放牧条件下饲养,也可在庭院内饲养。玉屏自治县火鸡品种就是以美国尼古拉大型白羽宽胸火鸡为主。尼古拉火鸡原产于北美,属重型白羽宽胸火鸡。,母火鸡9-11千克。29-31周龄开产,年产蛋70-92个,蛋重85-90千克,受精率90%左右,父母代种蛋和种雏是主要出口产品。商品***,,:%-82%。尼古拉火鸡具有生长快,耐粗饲(可采食30%-40%的青草)。
火鸡的饲养设备和技术日趋完善,火鸡饲料加工也相应发展起来,火鸡生产在发达国家已形成一种产业。目前,世界上火鸡饲养已达到3亿只以上,其中北美的火鸡肉产量占世界总产量60%以上,而美国、法国、英国、加拿大和意大利5个国家火鸡肉产量约占世界生产量的87%,而在我国还处于初级阶段,我国大市场为此产业的发展提供了具大的潜力。
尼古拉火鸡饲养属于投资少,见效快,覆盖广,效益高的项目,房舍及设备用具简单,基建投资少,对鸡舍条件和管理水平要求不高,因为它对环境适应能力强,食性广泛,耐粗饲,有采食草、昆虫等特点,用工不多,既能利用闲散劳动力,又能充分利用农作物秸秆、树叶、杂草、瓜果、菜类,变草养优势为商品经济优势,是我国新兴的一个草食节粮型的特种养殖业。
(二)火鸡的营养价值及加工意义
火鸡生长迅速,饲料转化率高,一直被誉为“造肉机器”,是畜禽中生产动物蛋白质的佼佼者,火鸡可采食大量的青绿饲料,属节粮型草食禽类,适合我国国情和畜牧业产品结构政策。因此,针对我国粮食资源短缺、动物蛋白质需求量大和消费者对瘦肉的需求日益增长,发展火鸡生产,对丰富人们的餐桌,优化人们的食物结构,缓解粮食资源压力有着极其重要的意义,发展火鸡生产在我国具有广阔的前景。
火鸡肉质肥嫩味美,营养丰富,含蛋白质约30%,蛋白质含量比牛肉、羊肉和猪肉高出3-8个百分点。火鸡肉脂肪含量低,除皮肤含脂肪较多以外,其它部位都在10%左右,而牛肉、羊肉和猪肉则在30%左右。尤其是胆固醇的含量是所有食肉中最低的,其中脂肪内含大量人体所必需的不饱和脂肪酸,且饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例接近1:1,与人体所需的最佳营养比例十分接近。长期食用不会增加血液中胆固醇含量,且具有防止高血压与心、脑血管病发生的作用。所以,火鸡肉既是一种高蛋白、低脂肪、维生素丰富,胆固醇少的肉禽佳品,也是老年人和高血压患者的理想肉食品(详见表2、3)。火鸡肉氨基酸含量也很丰富,尤其是赖氨酸含量更高于其它肉类。肉中还含有较多的E、B族维生素和菸硷酸等,具有抗衰老,强身健脑的作用。