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一、填一填(11分)
1、发酵现象是由
惹起的,发酵技术是指利用微生物的
作用,运用
一些技术手段控制
过程,大规模生产
产品的技术。如:酸奶是
发
酵
的
产
物
。
2、食品***变质的原由是
。食品保留的基来源理
是
。
3、把新鲜葡萄制成葡萄干保留,常用的保留方法是
;农民保留稻谷的方法
是
;南京桂花鸭的保留方法是
;醉蟹的保留方法是
;“红牛”
饮料的保留方法是
.以上属于传统的食品保留方法的
是
,
属于现代食品保留方法的是
。
4、转基因动植物是指导入了
的动植物。
5、细胞工程是指在
水平上,有计划地改造细胞的
,培养人类
所需要的动植物新品种的技术。
6、现代生物技术包含
、
、
和
.
克隆
多利羊的出生标记着
工程获得了重要的发展。
二、判断题(请判断以下表达能否正确,正确的打“√”
,错误的打“×”
5分)
1、早在4000多年前,我国古代办感人民就利用发酵技术酿酒、制醋,并认识到发酵现象是由微生物惹起的.
2、全部的现代食品保留方法对人体健康都无害.
3、此刻基因工程已宽泛应用农业、医药、环保等方面。
4、很多治疗人体疾病的昂贵药品如扰乱素,已经过生物技术实现了商品化生产。
5、若是将诺贝尔奖获取者进行克隆,克隆出来的人也一定会得诺贝尔奖。
三、选择题(每题只有一个选项最切合题意,每题1分,共20分)
1、水果放久了会有酒味的生物学原由是:
A、乳酸菌发酵的结果B、酵母菌发酵的结果C、大肠杆菌发酵的结果D、
以上都不是
2、食品寄存久了会***变质,其根来源因是
:
A、营养物质含量丰富
B、含水量高
C、温度过高
D
、微生物大批生长、繁
殖
3、以下现代食品保留方法中
,可能会对人体健康造成潜伏危害的是:
A、冷冻B
、真空包装
C
、增添防腐剂
D
、利用酶对食品保留
4、以部下于传统食品保留方法的是:
A、增添防腐剂
B
、风干
C
、脱水
D
、冷冻
5、高温灭菌的食品,置于以下哪一种环境中最不简单***
A、冰箱冷藏室
B
、真空环境
C、恒温箱内
D
、干燥环境中
6、美国科学家在培养“巨型小鼠”的过程中
,向小鼠受精卵内注射的是:
A、大鼠生长激素基因
B、大鼠生长激素
C
、大鼠垂体细胞
D、大鼠垂体细胞核
7、标记着细胞工程获得重要进展的是:
A、转基因黄瓜的出生
B、转基因抗虫烟草的出生
C、克隆多利羊的出生
D、“巨型
小鼠”的出生
8、以下不可以创建出新物种的现代生物技术是
:
A、基因工程
B、克隆技术
C、转基因技术
D、细胞工程技术
9、生产青霉素等抗生素的基础技术主若是:
A、发酵工程B、克隆技术C、转基因技术D、酶工程技术
10、以下相关生物技术的表达中错误的选项是:
A、目前生物技术正在引起新的革命
B、生物技术是21世纪发展最快的学科
C、生物技术已在农业、工业、环保、医药等方面发挥侧重要作用
D、生物技术的发展只会为人类带来巨大利益
11、产生克隆多利羊的交融细胞的细胞核来自于:
A、体细胞B、神经细胞C、生殖细胞D、胚胎细胞
12、以下对于克隆的表达中错误的选项是:
A、克隆是一种无性生殖过程B、克隆技术能够应用于克隆生物体
C、克隆技术不可以克隆生物的组织器官D、克隆技术属于细胞工程
13、在克隆羊的培养过程中,某只白细毛公羊供给了细胞核,某只黑粗毛羊供给了去核卵
细胞,某只白粗毛羊进行代孕,那么克隆羊的体表的毛和性别分别为:
A、白色粗羊毛、公羊B、白色细羊毛、母羊C、黑色粗羊毛、母羊D、黑色
细羊毛、母羊
14、转基因生物细胞中被导入的是:
A、内源基因B、外源基因C、内源DNA、D、外源DNA、
15、一般地,以下经过现代发酵技术生产的产品是:
A、醋B、酱油C、酒D、抗生素
答案
一、填一填:
1、微生物
发酵
发酵
发酵
乳酸菌
2、微生物的生长和生殖
克制微生物在食品中生长和生殖
3、风干
晒干
真空包装
酒泡
罐藏
风干晒干酒泡
真空
包装
罐藏
4、外源基因
5、细胞水平
遗传构造
6、发酵工程
基因工程
细胞工程
酶工程
细胞工程
二、判断题:
1
2
3
4
5
×
×
√
√
×
三、选择题:
题号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
答案B
D
C
B
B
A
C
B
A
D
题号
11
12
13
14
15
答案
A
C
A
B
D