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饮食与健康
1、“民以食为天”,饮食是维持人体生命活动的最基本物质基础,与生老病死休戚相关。
2、合理的饮食营养有助于健康,不合理的营养结构,不洁饮食及不良饮食****惯则影响健康导致疾病甚至危及生命。
3、医食同源,药食同根。应用饮食增强体质,防治疾病。
神疗、食疗、药疗
唐代孙思邈在《干金要方食治》中说:“夫为医者,当须先洞晓病源,知其所犯,以食洽之,食疗不愈,然后命药。”
“食能排邪而安脏腑,悦神爽志以资血气。”
现代饮食治疗
现代饮食治疗是现代综合治疗的重要组成部分,是根据疾病病理生理特点,按不同的疾病治定符合其特征的饮食治疗方案和特定的饮食配方,以达到辅助治疗或诊断的目的,以增强机体抵抗能力,促进组织修复和恢复代谢功能,纠正营养缺乏。
中医食疗
中医食疗是指在中医理论指导下,利用饮食来治疗或辅助治疗疾病的方法。中医饮食疗法极具自然疗养和传统文化的特色。
运用中医饮食疗法的基本理论指导饮食,是中医“辩证论治”的重要组成部分。它体现了药疗、食疗相结合,是中医临床中治疗的一个特点。
在中医整体观念和辩证论治的前提下做到药食相须,寒温相宜,五味相适,就能提高疗效,使病人尽快康复。反之影响药效,加重病情。因而在临床上如何指导病人进行食疗是非常重要的。
2、治疗原理
中医学中“医食同源”、“药食同根”的理论,是食物防治疾病的理论基础。饮食疗法利用食物自身的“四气”、“五味”、“归经”及“升降浮沉”等特性,对人体进行综合调理以补益脏腑、泻实祛邪、调整阴阳,从而达到防治疾病、强身健体的目的。
3、中医食疗学的特点
中医食疗学是以中医理论为基础的,以“养”、“疗”结合为主要内容的学科,具有以下几个特点:
1经验丰富,行之有效
2方法独特,简便切用
3有节有度,调适合理
4辨证施食,个体调整
4、食物的性能特点
食疗学是中医药学的一个分支,理论同源异流,食物可按本草的特点,用四性、五味、归经功效等来反映并指导应用。
1属性(通过功效反映):寒、热、温、凉
2味,即滋味(包括口尝和理论推测):酸、苦、甘、辛、咸、淡等。

(1)调整阴阳,以平为期
祖国医学认为,人体健康和疾病的基本界限在于阴阳协调与否。
(2)协调脏腑,顾护脾胃
人体是以脏腑为中心的有机整体,脏腑之间在生理上相互协调,相互促进;在病理上相互影响。脾胃为后天之本。
(3)三因制宜,灵活选食
人体的生理、病理受多方面因素的影响,如气候、地势、体质差异等等。因此,中医治疗必须根据具体情况区别对待,掌握因人、因时、因地制宜的运用原则,灵活选食。