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[2006-5-2523:33:00|By:marina88]
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介绍咖啡店商业计划书
目录
一、投资目标与任务
1、投资目标
2、投资任务
3、成功的重点
二、投资方简介
1、投资方性质
2、股东简介
3、营运模式
三、产品和服务
1、产品和服务描绘
2、竞争比较
3、资源、技术
4、未来的产品和服务计划
四、市场剖析
1、市场需求
2、行业发展趋向
3、竞争剖析
4、原有店经营剖析
5、小结6、成功事例参照
五、推行策略
1、市场策略
2、竞争优势
3、定位
4、推行计划
六、管理纲要
1、组织构造
2、管理团队
3、人员计划
七、财务计划
1、财务概略
2、财务指标
(销售额、投资回报率、利润等)
3、盈亏均衡点
4、损益预估
附:
1、合作建议
2、加盟上岛合作协议
一、投资目标与任务
投资目标:
成为当地区以商务休闲为主、兼备情调花费的领导性品牌
咖啡店,时髦花费场所。
年左右回收总投资成本,并渐渐开始盈利。
投资任务
(1)为资本落实稳固、理想的投资渠道,为投资场所的
业主供给稳固、合理的收入。
(2)顺利达成品牌店的建设和发展,渐渐使投资的资本
产生利润。
3)合理利用现有场所,以品牌店优势提高自己和天池旅馆形象,提高旅馆著名度和客源数目,实现共赢。
成功的重点
(1)投资方与业主的优秀合作,发挥两方资源的最大组
合优势。
2)充分的市场需求,踊跃有效的推行计划。
3)选址的掌握。咖啡店的地址要求是环境优美(如南
山路),或有成型的商圈(一般来讲,喝咖啡属于娱乐休闲的沟通活动,典型的地区主要有
购物中心、电影院、高档社区、写字楼、高校等),二者起码要具备一点。
二、投资方简介
1、投资方性质
股份制方式合作的个人投资者。
营方式灵巧,便于办理投资方月业主的合作事物。
产权、权责关系清晰,经
2、股东简介
L
L
3、营运模式
加盟店形式。合作者:××咖啡。××咖啡1968年在
台湾创业,到现在已有30多年的历史,现已发展了400多家咖啡店加盟,××咖啡店仍在
持续以其强盛的品牌效应吸引着全国各地的加盟投资者。××咖啡总部对于加盟者所选择的
营业地址要求很严格,联合××咖啡是商务、休闲咖啡专卖店的特点,建议加盟者在高档写字楼、CBD商圈、高科技园区或其余有市场缝隙之处等地区选址;加盟店营业面积应许多
于300平米;一致装饰风格、一致产品;总部供给技术支持(包含人员培训)和产品(咖
啡豆、茶)配送。
三、产品和服务
产品和服务描绘
销售咖啡、茶类、饮料、酒水、食品、简餐等商品,并为
客人供给优秀的环境和服务,让花费者在这里显现一种品位、体验一种文化、寄望一种感情,使咖啡店成为商务休闲、情侣聚会的好场所。
相同重要的是,这些业务与旅馆的家产没有直接矛盾。反
而能够与旅馆的客源优势互补。
竞争比较
当地区同行竞争格局对我们有益,主假如一些小规模的、
拥有必定个性的咖
啡店。
相对而言,我们的××加盟店不论是品牌呼吁力,仍是管
理水平、产品和服务质量、规模与资本优势,都据有相当的优势。
咖啡店的时髦和品位色彩,决定它的感情花费比重是很大
的,花费者特别在乎品牌和品位要素。这也能够解说众多花费者舍本逐末,情愿到市中心一带地点找咖啡店的心理。
资源、技术
咖啡店是要求规模和品位的行业,也是一个对产品和服务
要求严格的行业,
毕竟其带有高花费色彩,花费者必定在乎自己花费价值的
充分表现。
要达到这些,对投资者的资源、技术有很高的要求。投资
者选择加盟方式,一方面获取了充分的资源、先进的设施和技术,一方面也防止了许多经营风险。
未来的产品、服务计划
跟着本店的发展和周边环境的变化,产品和服务将不停的
改良。包含更全面的产品,更优良和人性化的服务。本加盟店将在××的支持和自己的努力下,不停提高。
同时,本店在能够预示的时间内,在与贵业主的合作期内,会坚持做咖啡店事业,不做其余改动。
四、市场剖析
1、市场需求
本店的花费需求仍是比较充分的。一方面,这里有稳固的老顾客,另一方面,这里固然没有优美的自然环境,却有一个比较稳固的商圈。
1)稳固的老客户资源。本来“欧麦”上座率约为60%,
并且人群比较稳固。这部分花费者在新的品牌店落成后,是天然的客户资源。面对更有呼吁力、产品与服务更好的品牌店,他们不会流失去。
(2)写字楼与旅馆客源。
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
(3)购物娱乐场所。。XXXXXXXXXXX
(4)成熟居民小区与城西高档小区。翠苑1-5区,天湖
公寓、南中国新城、湖畔花园、金都花园、南都花园、维也纳春季、桂花城1、2期、兰桂
公寓、南都德加、紫桂公寓、怡景园、南都银座、兴宇花园、华苑公寓、新金国都市华苑等等。
(5)杭州最大外企UT斯达康,及当地区众多的IT类企
业、广告企业等新兴家产。
6)当地区各样学校和大专院校众多。杭商院、杭医专、
浙江工程学院、杭州电子学院、浙江财经学院、杭师院本部等等,中间的教员工和学生情侣也是潜伏客源。
总的来说,这里的目标花费者是充分的,不过这里短缺有品牌呼吁力、上规模的咖啡店,××天池店的出现正好能够填充这一市场缝隙。
2、行业发展趋向
1)咖啡花费市场发展快速,已经成为城市花费一大潮
流,市场先期培养已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡企业纷繁在中国建立分企业或工厂,依据一项在12个内地城市的检查,32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过
速溶咖啡的人口比率在30%以上的地区除了上海以外,还有昆明、厦门、杭州和天津。
2)咖啡花费品位愈来愈高,文化的魅力就是市场的魅
力。纯真速溶咖啡己远远不可以知足要求了,花费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道怎样享
受咖啡带来的乐趣。"特点咖啡"无疑是此刻整个咖啡家产的主流,发展相当快速。咖啡市场的快速发展,与花费者对西方文化天然的兴趣密不行分。
3)教育水平、家庭月收入和饮用咖啡的频次表现显着
的正有关。意味着咖啡这类西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。
4)行业内部及与有关系行业的竞争愈来愈强烈。杭州
的咖啡店愈来愈多。同时,茶叶、各式饮料均是咖啡的有关代替品。比方珍珠奶茶以中国传统茶饮为基础,同时拥有一种崭新的外观和口胃,令人们对中国茶的认识产生了重要转变。茶和咖啡之间的竞争会很强烈。
3、竞争剖析
(1)与强势品牌店的间接竞争。目前杭州有超出150家
咖啡店。此中星巴克(Starbucks
Coffee)4家,以及相同来自美国的Coffee
Beanery西湖天地店,源自日本的真锅咖啡(Manabe)2
家,包含现有的××(两岸)加盟店,南山路的特点店,在天池店的发展早期,周边客源将被这些间接敌手分流。
2)直接竞争敌手。当地区的一些特点咖啡店,如台湾
庄记咖啡(文新路)、风俗咖啡(学院路)、咖啡盒子(boxcaf)(文新路)等等,规模都不太大,拥有必定特点,环境和咖啡口胃都不错。这些店在休闲娱乐方面仍是有必定竞争力的。
4、原有店经营剖析
目前营业状况:
总台数40张,地点数
170个,上座率:晚
9点
50%
左
右,营业额
4000
元/天左右。
经营不行功的原由:
①品牌要素。咖啡花费的品牌依靠程度特别高,花费者不
可是花费咖啡之类的产品,更多的仍是显现一种品位、体验一种文化、寄望一种感情。这也
是为何花费者愿意为一杯小小的咖啡付出几十元的原由。而“欧麦”的内涵不够,外在一
般,难以知足花费者高层次的需要,特别是商务、社交方面的。
②管理要素。缺少先进、规范、系统的管理理念和手段,
服务水平一般,难以登台阶,花费者不可以充分表现其花费价值。
③产品要素。产质量量是品牌和销售的基础,而本来的店
产品品种单调、平庸,难以知足花费者多方面的需要。
④销售意识。没有踊跃去找寻、稳固客户资源,基本是刻舟求剑。这致使本店上座率一直处于不高的状态。
5、小结
从整个市场的环境来看,××天池池店拥有稳固的目标消
费群;整个咖啡花费行业的态势也是奉上涨趋向;临时没有强势竞争敌手的直接竞争;本来的店不行功并不是是地址原由。
因此,市场存在着缝隙。只需我们抓住机遇,充分利用××咖啡的品牌呼吁力和资源支持,亲密投资方与业主的合作,踊跃进行推行,赶快成立××天池店的著名度、美名度,夺回分流客源,并成立对当地区小型特点店的品牌优势,××咖啡XX店完整能够在投资规划的时间内,稳固增添,实现盈利。
6、成功事例参照
说明:下边这个事例的咖啡店投资、规模等固然与本店有
必定差别,可是这个小型店地理环境与本店近似,并获得了成功。说了然只需选址适当、管理有方、定位正确、推行得力,咖啡店实现优秀的盈利并责难事。
因为状况不一样,本事例仅供参照。
项目名称:梦旅人咖啡馆
经营项目:咖啡+酒水+简餐
商铺地点:非市中心,近似于本店(天池××)地理环境。
面积:30平米
早期资本投入:10万元回收投资时间:8个月
投资与利润
投资:"梦旅人"早期投放了10万元,包含房租4万元、
设施、人员薪资、装饰、产品等花费。自然在经营过程中常有一些无形中想不到的支出,比方购置有关书本。
此外,要严格控制成本。比如,一包中上等级的咖啡豆重
1斤,售价约为一二百元,每包咖啡豆大概能冲泡出50——70杯咖啡,一杯咖啡的咖啡豆成本约为3元左右,别的还应试虑房租、设施投入、产品投入、人员开销、水电花费等(未
考虑折旧要素,如折旧数额较大,也应试虑)。
收入:这里每杯咖啡的订价为20元左右,还销售酒水和西餐简餐。咖啡收入约占营业额的30%。每日大概有40人次,人均花费30元左右。
经营与推行
咖啡店素描30平米渲泄自由
"梦旅人"固然装饰简单,但特别有家的滋味,甚至比家还
温馨,还放松。北面墙所有是书架,上边横七竖八地摆满了各样书本,俨然一个小型图书室,
客人顺手可拿起一本来读。东面的墙最有特点,从房顶到地面整个白墙都被涂鸦,所有是客人
的即兴之作,有绘画、文字,多与感情和生活有关,称之为感情渲泄地。窗台很低,上边落
满了各样杂志,靠窗的地方只摆放了2张小方桌,仅能够坐4人,整个房间也就容纳十余人,
真是太小了,可是,这里的空气、光芒、声音更让人沉迷、难舍,感觉就像在家里相同轻松自由。
鸡尾酒、沙龙派对
为了提高著名度,"梦旅人"在联系周边的大专院校,搞了
一些宣传活动,如:沙龙派对活动、念书活动、放映最新电影、留学生俱乐部等等,成效不错。
五、推行策略
1、市场策略
目标市场
当地区商圈(在“市场需求”部分已表达过)有小资情调
的花费者,月收入2000元以上,多半受过优秀教育,追求时髦和品位,以青、中年为主。
也包含部分学生情侣。
营销规划
①利用加盟店品牌和资源优势,快速成立××天池店的知
名度、美名度,牢固住老客源,将被强势品牌店和当地特点店分流的客源夺回来。
②因为××属于强势品牌,但不属于最强势的,并且当地
区此后很可能会出现其余强势品牌咖啡店。因此,我们一定利用此刻的全部机遇和资源,做好服务营销,以更人性化的服务,建设好自己的品牌,牢固花费者的忠诚度。
2、竞争优势
拥有品牌店的呼吁力、管理、产品与服务水平,当地区还没有其余强势品牌店,使本店一开始就占据了制高点。
拥有大的、方便的泊车场所,对有车一族较有吸引力。
投资方与业主的优秀合作,两方优势互补。
投资方的创业热忱,优秀的市场推行意识,保证了创新能
力和服务水平。
3、定位
当地商圈内,以商务休闲为主的领导性品牌咖啡店,业务
社交、感情沟通的时髦场所。
4、推行计划
目前最重要的是赶快成立本店的著名度,使本店为附
近花费者了解。
广告宣传
1针对城西高档小区内的居民,2可在邻近购物场所的停
车场内,3
向有车族派送精巧广告单页(DM)和小礼物,4单页也
可做成优惠券形式。
××总部的广告支持。事件营销
针对当地区广告企业许多、而7广告企业又有好多客
户,8他们均是本店理想的目标
9群,10
能够举办一个广告沙龙。这样,11即提高了本店的艺术
品位和形象,12
又带来了稳固的客源。机遇成熟后,13也可按期举办这
样的广告沙龙。
广告企业的名单,能够从黄页上查找,还能够主动在当地区写字楼内找寻一些广告企业,请他们相互转告。(如新德雅公寓就有多家广告企业)
学生派对、念书活动。联系当地区几个重要高校的学
生会组织,15举行一些沙龙派对、念书活动,16
仍旧有益于提高品位,17吸引学生和年青人花费。
18机遇成熟的时候,19也能够举办一个以“咖啡和生活”
为主题的征文活动。
服务营销
除掉品牌要素,服务对于咖啡花费者来说,是最重要的。
为了做到这一点,需要更多人性化的服务。
成立会员卡制度。卡上印制会员的名字,像银行卡相同。
会员卡的优惠率其实不高,。但一方面,这能够给花费者受尊敬感,另一方面,也便
于服务员对于花费者的称号。特别是假如花费者和他人在一同,而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐,他们会感觉很有面子。
个性化服务。
在桌上放一些宣传品,内容是对于咖啡的知识、故事等,
一方面能够提高品位,衬托氛围,也增添花费者对本店的品牌好感。
为多位一同来的花费者装备特意的解说人员。假如他们感
兴趣,能够向他们介绍各样咖啡的名称、来历等有关知识。也能够让其观光某种咖啡的制作过程。
六、管理纲要(略,能够依据与××咖啡的合作协议简要
说明)
组织构造
管理团队
人员计划
七、财务计划
1、财务概略
1)房租65万/年(含中央空调花费、泊车场花费)
2)加盟花费20万(头3年),此后每年2万
(3)店外装饰3万店内装饰改造20万设施改造3万
4)启动其余花费5万
5)人员薪资4万/月
6)水电1万/月
7)其余花费1万/月
2、财务指标
(销售额、投资回报率、利润等)
3、盈亏均衡点
4、损益预估
附件: