文档介绍：该【2022年公共营养师(二级营养师)考试题库高分300题含下载答案(江西省专用) 】是由【stary】上传分享，文档一共【82】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【2022年公共营养师(二级营养师)考试题库高分300题含下载答案(江西省专用) 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。《公共营养师》职业考试题库
一,单选题(共200题,每题1分,选项中,只有一个符合题意)
1、低温保藏蔬菜宜采用的方法是( )。
【答案】ACC3K6J1B9S4D3E7HI2M6B4S5J9K7L3ZX5G10L3H1B10G8S5
2、在你上班的时候,有个非常要好的朋友突然来找你,通常你会( )。
,利用工作间隙去找他
,另约时间见面
,去见朋友
,征得领导同意之后再去见朋友
【答案】DCF7S7E9H5P8Z10R4HU1U7H9K5K7K6I4ZH5C2X4B2P5P2B6
3、维生素B2缺乏的典型症状包括( )。
【答案】DCD4L10V9E3A8Y2V4HX2B7C1P9U9R3A4ZP10P2B1V3K3U8K6
4、关于老年人的蛋白质代谢,说法正确的是( )。
【答案】ACJ6M6K1I7V2Y1X10HE8J1Z5L7U3J3X6ZN4A7Z8T9P4P8E4
5、较高强度活动相当于能量消耗为( )kcal/kg体重/min。
【答案】ACQ3D10H1D6C10J2B8HL9A6S4M3S6W4B6ZR10I5Q2P4L2X3S3
6、婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是( )。
,乳清蛋白比例增加
,乳清蛋白比例增加
,乳清蛋白比例降低
,乳清蛋白比例降低
【答案】ACU3C7B9B5N3J4Y6HO6E10C10U2I1D6I1ZE1I10Z5U5D3R1O10
7、下列哪种因素可以促进血红素铁的吸收?( )
【答案】DCX8G4X9L3U4Z7V7HS5J8A9J8J5K6U4ZS2E4O9W3E2B7Q2
8、( )是构***体的基本结构和功能单位。
【答案】ACL4G7C1O4E6Y1H2HJ1Q8Z8U4A5E1U3ZL7F10P2Q3B2R3A9
9、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老年人每天胆固醇的摄入量( )。
【答案】BCB7B1I6Y6Q5N10V3HC10B7Z6N3M7X9F4ZF5B3Q10G8C6C10Y2
10、婴儿添加辅助食品时,一种辅食一般应经过( )天的适应期。
~3
~5
~7
~9
【答案】CCI1Y2S2X6P10F2C2HA7C7A9B4K7L3B3ZC5B1Y8Z10C8B10A10
11、下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径( )。
【答案】ACH1F5L5S5K10M3Z8HI7J8T8D1W10X10I1ZB2C10C5P1R5U6Z2
12、误食大量的亚***钠,可引起( )。
【答案】BCZ10A6Y7G4J4C9Z6HT8P5R5R4P9F2I10ZT2W3B4M9H2I4V9
13、下列关于24h回顾法的叙述,错误的是( )。
,但不适用于大型的全国膳食调查
,其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问
【答案】BCU1F3N6V8Z1C8I10HI2M2J1S10E2O3P9ZA1J6R6B6C10S1U5
14、下列环境因素与食品***变质无关的是( )。
【答案】ACC8P5N3K10H2K5Y4HV5Q7M2T7U10I7X1ZW6P1N7H5J10Z6B1
15、在河豚鱼中河豚***含量最高的器官是( )。
【答案】BCP2E2T9K3A9Q3U6HC10V2R2A5B1L5T4ZC4F2U2G3P10H1X3
16、使用皮褶厚度计的正确方法是( )。
,左手握皮褶计
【答案】BCU1Y6V3I1I9H5M1HS9N9Y8R5R6B7Q3ZY1I6W9H3L8Q9V7
17、为维持人体正常的生理功能,每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的( )。
%
%
%
%
【答案】BCW2M4Q6Y6W5W8H6HU4X5D9Q7S4N9P8ZA6Z7H7T9Z9K9W9
18、以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为( )。
【答案】BCP6L7M1Z8G9C7X9HG5V10U9P2N7X6Z5ZZ8R4P3A4T9F9U7
19、下列与婴儿生长发育特点不符合的是( )。
【答案】DCP8A6B1G9X4K7K7HC9C3D1B3S7L9Z8ZP3U4G3J8X2J5K7
20、( )是引起食品***的主要原因。
【答案】BCV10S3Y5Q8U10U10D5HG6Y5G6F7M10C2S3ZU6V3J3O10K7F10I10
21、下列关于乳类脂肪的描述,不正确的是( )。
,乳脂肪呈固态
【答案】BCE6W6L5M1S2V7Q4HP8J10Z4X2D2W2B6ZR6X6A5L7E2S7W6
22、某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评价,需计算消化率,则不需测定( )。
【答案】ACJ2W3W7D3G3J3R7HK4L4X5M2R2K9P4ZC7T4O1L7Q6X3V4
23、食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定( )引起食物中毒的有力证据。
***盐
【答案】BCI5O2T4S6F2F2B7HF6V7A10H6C4E8L10ZD4C4S2D4P10E8T4
24、在体内被称为“不动脂”的脂类为( )。
【答案】ACP5I5D1Z2X9T3L10HF2P7U3C2G5J6F4ZU8N1N1A3Q2S6L10
25、根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》,***每日钾的适宜摄人量为( )mg。
【答案】BCF9X10F7H10R6Y6J8HO2N2K6Z7X9W4T1ZC3A5V3M8N6T4G10
26、食物中毒是指( )。
,经口摄人正常数量的、可食状态食物后,所发生的非传染性急性或亚急性疾病
【答案】BCM1O4X3A5F3R8O2HS9A4Y8C9R8I6B2ZM5X1P10P2I2P7O9
27、进食蛋白质时,食物的热效应能使能量消耗增加( )。
%~5%
%~6%
%~20%
%
【答案】DCO4V6B1E7U1R10A2HP8Y3W5Q10T5F10N7ZV5Q9J2G7S5D5Y4
28、地中海膳食模式的特点不包括( )。
【答案】CCI1A5L2X7X10M4X8HN9Q9J5C9D7V7D5ZI1E4O10K1H7Z10F1
29、大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿,但( )难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2~4周后补充和多晒太阳。
【答案】DCD10C7T1W1V4K8H5HY5V10B1N2S9A6M1ZP6C9C4Y6F10D2B5
30、某企业甲产品的实际产量为1000件,实际耗用材料4000千克,该材料的实际单价为每千克100元;每件产品耗用该材料的标准成本为每件250元,材料消耗定额为每件5千克。直接材料成本的数量差异是()。
【答案】CCW3Y10F9H5G9M2Z3HM10I9T5G7R9X4P10ZL8X8N3L10W10Q10F10
31、用食盐保存海鱼,用盐量不应低于( )。
%
%
%
%
【答案】CCS10B8Q1B2T6Q10B5HC5G3H4N1K9L4X9ZX10W2Q9L7I5T7H6
32、胃分泌的内因子不足时,则( )的吸收不良,影响红细胞的生成,造成巨幼红细胞性贫血。
【答案】DCT6I1Y10A9T4W2J5HN2O5F4D4F8S6A4ZC3L2L7U10N5I10U2
33、以下( )不属于健康状况信息。
【答案】DCX9V1F7C4S1T2B10HP1M1X5Q6I9E6O3ZP3N5C1Y3T10Y9M7
34、奶作为学龄前儿童钙的最佳来源,适宜的饮用量为每天( )。
,越多越好
~400mL
【答案】DCG7R1F2T6L5H2E1HA1L10V9W8R4I8Q7ZF3J1L7L1V10G4B7
35、调查表编制的基本原则不包括( )。
【答案】DCJ5Q6J9F7B3E1U7HZ2A9S4G7J5Z5Q2ZN6V2I2G7W10B10W3
36、学龄关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点的叙述,错误的是( )。
【答案】CCJ9A9X7K9D10M8S9HW5H2U1B1B4B2D9ZB4T7X4B3V1N3K10
37、易受黄曲霉***污染的地区有( )。
【答案】CCN5P3C6D2L6W10G5HD3P5P6E1W1M10M1ZQ5G3X2U8W9Z6S8
38、下列选项中,( )可以对发音起共鸣作用。
【答案】BCH3S10E7U10V5Z8Q10HF6E5S4X2H6O9M3ZY10L2N8B3N8H9H7
39、脂溶性抗氧化剂主要用于( )。
【答案】ACS3C1S2X4Y8Q8W3HS7G4J10D3K2Y4E9ZJ3A3U10N8I5I4D1