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在了解动物体内矿物元素含量和分布的基础上,掌握各种矿物元素的营养作用与缺乏症。
本章重点:
1、常量元素、微量元素的概念
2、必需矿物元素的概念及判断(pànduàn)方法
3、各种常量元素与微量元素的主要功能与缺乏症
本章难点:
矿物元素的利用率
第一页,共164页。
第一节矿物质营养概述(ɡàishù)
第二节常量元素
第三节微量元素
主要(zhǔyào)内容
第二页,共164页。
第一节 矿物质营养概述
一、动物体内矿物元素含量
二、必需矿物元素
三、矿物元素的基本功能
四、矿物元素营养特点
五、矿物元素的需要与供应(gōngyìng)
六、矿物元素的代谢
第三页,共164页。
含量(hánliàng):约占4%;
5/6存在于骨骼和牙齿中
分布:
1/6分布于机体其他部位
特点:
1、无脂空体重基础下,动物种类间的同一性;
2、发育阶段的相关性(Na、K、Cl;Mg、Ca、P);
3、组织器官功能不同与含量(hánliàng)的变异性。
一、动物体内(tǐnèi)矿物元素的含量
第四页,共164页。
1、概念
动物体组织中含有的45种不同数量和浓度的化学元素,其中有22种被证明是动物必需的。
必需元素:指在动物体内具有确切的生理功能和代谢作用,缺乏时可引起(yǐnqǐ)生理功能、结构异常,并且发生病变和疾病,补给相应的元素后缺乏症即可消失的一类元素。
非必需元素:指动物缺乏时不会引起(yǐnqǐ)生理功能和结构异常而发生病变或疾病的一类元素。
二、必需矿物(kuàngwù)元素
第五页,共164页。
2、分类
据在体内(tǐnèi)含量分为两类:
常量元素:指在动物体内(tǐnèi)含量
%的元素;
Ca、P、K、Na、
Cl、Mg、S共7种。
微量元素:指在动物体内(tǐnèi)含量
%的元素;
Fe、Cu、Zn、Mn、I、Se、Co、Cr、
Mo、F、Sn、V、Si、Ni、As,共15种。
二、必需(bìxū)矿物元素
第六页,共164页。
3、必需矿物元素的判断方法
证明矿物元素的必需性是通过动物试验,用一种纯合日粮添加或取除某元素后,观察动物的反应。
纯合日粮:指配制动物日粮时不用天然(tiānrán)饲料原料,所有营养物质均由化学合成或提纯的物质提供,这种日粮就称为纯合日粮。
二、必需矿物(kuàngwù)元素
第七页,共164页。
必需元素应具备下列六个条件:
(cúnzài);
(cúnzài)的浓度大致相同;
,且此症状可重复再现;
;
;
,防止缺乏或治疗后上述生物化学异常现象不再发生。
第八页,共164页。
,如Ca、P是骨和牙齿的主要成分,Mg、F、Si也参与骨、牙的构成;
,以及一些生物活性物质(激素和某些V)的组成成分。
、酸碱平衡、膜通透性,神经(shénjīng)、肌肉兴奋性等,如少部分Ca、P、Mg及大部分Na、K、Cl以电解质形式存在于体液和软组织中;
三、矿物(kuàngwù)元素的基本功能
第九页,共164页。
矿物元素具有两面性:营养作用(zuòyòng)与毒害作用(zuòyòng),取决于剂量。
四、矿物元素(yuánsù)的营养特点
生理衡稳区
缺乏症状中毒症状
最低需要量最大耐受量
第十页,共164页。