文档介绍：小麦苗
小麦草(Wheatgrass )鹅观草属 (Agropyron),是一种植物,是一种独特的小麦,成熟后为红色的小麦浆果。特别是鸡冠鹅观草(Agropyron cristatum,小麦的同类)的幼芽。其嫩叶可以榨汁或晒干磨粉。未经加工的植株含大量纤维素,难以为人消化。但其也含有叶绿素、氨基酸、维生素、矿物质和酵素。
在加拿大、法国、德国和欧洲有栽培。我国东北、华北、西北及云贵高原等地均有栽培。[1] 
历史考究编辑
古今中外,都有对小麦草的记载和描述,古希腊和古罗马时代,人们奉小麦草为珍贵的贡品。
在我国明代李时珍的《本草纲目》里,对小麦草也有详细的记载:“小麦苗味辛、寒、无毒,主治消酒毒、暴热、酒疸、目黄,捣汁利小肠……”。
物种价值编辑
小麦草和小麦苗
小麦草其实就是小麦苗,并不是有些报导所说的是一种很特殊的东西,只是用来榨汁喝的小麦草的种子是专门培育的,从播放到生产其过程有别于普通小麦,使种子更加安全,有机,无污染环境下生长,其作用确实十分神奇。在国外及香港,台湾,十分风行的生机饮食主角之一,例如台湾的生机之母李秋凉女士长期服用小麦草,30年抗癌成功。在载小麦草“麦苗,气味辛、寒、无毒。主治消酒毒、暴热、酒疽、目黄…捣烂绞汁日饮之,解渴,退胸隔热,利小肠,佐韭食,甚益颜色。”
李秋凉与小麦草
小麦草含有丰富的叶绿素、维生素A、维生素C、维生素E及维生素B族,和矿物质钙、镁、磷、铁、硒,以及超抗氧化剂SOD、纤维和有益酵素。小麦草疗法的创始人安·威格莫尔提出: 叶绿素和红血球的构成十分相似,相当于人体的血液。但此说法未被医学实验证实。酸性体质是百病之源,据日本食品分析中心所做的研究表明,%属于碱性的,菠菜的碱性次于小麦草。[2] 
营养成分编辑
叶绿素
小麦草
叶绿素的构造和人体血红素相似。据说叶绿素有造血的功能。
小麦草是天然维生素A、维生素C和维生素E最丰富的来源之一。小麦草中含有天然维生系E比人工合成的维生素E吸收量超过10倍,多吃也不会像其它人工合成的维生素一样产生副作用。
矿物质
矿物质是绿色嫩叶所具有生命力的根源,也是所有生命体的核心。小麦草中含有钙、铁、锰、磷、钠、钴和锌等矿物质,其中尤其重要的是钾离子。小麦草能够改善便秘和消化不良,由于钾的含量充分而促进肠管蠕动和吸收功能。
小麦草中矿物质的碱性程度高,所以磷酸的吸收量少,若是磷酸过乘,就会对骨骼造成影响。因而小麦草对于预防蛀牙,改善酸性体质,消除疲劳,皆有良好的功效。
酶
酶是体内化学反应的媒介,任何营养素在最初溶解于细胞内的液体而成为离子时,必须靠酶的作用。呼吸时,将空气中的氧气输入血液或细胞之中,也非要有酶不可。
它还含有一种具有锌、铜等特殊离子的SOD酶,%。SOD对于关节炎、细胞间组织炎的胶原病、鼻炎、肋膜炎等炎症都具有特异的疗效。
氨基酸
小麦草里所含的十七种氨基酸。
离胺酸
——被学界视为可能具有抗老化功能的物质,影响成长及血液循环甚巨,缺乏时免疫力会减弱、视力会受到影响,也很容易疲倦。
异亮胺酸
——对于生长也非常重要,尤其是孩童。成人体内蛋白质的均衡与否也受其影响。缺乏时会影响其他胺基酸的形成,进而引起心智退化。
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