茶文化课前演讲.ppt

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绿茶
中国茶文化
我国产量最多的一类茶叶,其花色品种之多居世界首位。
绿茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到二三百度的热锅里炒制。
以保持其绿色的特点。
白茶
中国茶文化
我国特产,它加工时不炒不揉,只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干,而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县,有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。
青茶
中国茶文化
属半发酵茶,即制作时适当发酵,使叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜爽,又有红茶的浓醇。
因其叶片中间为绿色,叶缘呈红色,故有“绿叶红镶边”之称。
黄茶
中国茶文化
在制茶过程中,经过闷堆渥黄,因而形成黄叶、黄汤。
分为:
“黄芽茶”(君山银芽)
“黄小茶”(沩山毛尖)
“黄大茶”(霍山黄大茶)。
中国茶文化
黑茶
原料粗老,加工时堆积发酵时间较长,使叶色呈暗褐色。
是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。
云南的普洱茶和湖南的安化黑茶就是中国传统的经典黑茶。
中国十大名茶
中国茶文化
西湖龙井
洞庭碧螺春
中国茶文化
黄山毛峰
庐山云雾
中国茶文化