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校医院
主讲人:朱香英
一、合理营养
您知道该怎样吃饭吗?--合理营养所具备的条件:
1、膳食中总热量必须满足人体的需要量;
2、膳食中应有六大营养素:蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖类)、维生素、无机盐和水;
3、易于消化,促进食欲;
4、食物无害(绿色化、环保化);
5、合理的膳食制度。
合理的膳食制度
1、生活要有规律:
暴饮暴食、不食早餐、或者早餐马马虎虎,这些都是不良的生活方式。
2、中国正常成年人一日三餐,两餐间隔约为5――6小时。
3、三餐各营养物质的分配“早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少。”(但是对于年轻人来讲晚餐还是要吃饱)
2、缺少蛋白质的不良反应
(1) 伤口不得愈合,骨骼生长发育障碍,儿童可出现智力发育障碍,生长发育迟缓、消瘦、体重过轻,***疲倦、肌肉萎缩、贫血,并可逐渐成为营养性水肿。血红蛋白含量是一个监测指标。
(2) 抵抗力下降,由于缺乏蛋白质肾上腺皮质功能下降,机体对应激状态的适应能力降低。
3、 必需氨基酸
8种氨基酸称为必需氮基酸
异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸。此外,对于婴儿,组氨酸也是必需氨基酸。
4、您知道哪些食物中蛋白质含量高吗?
植物:大豆;
动物:蛋类、乳类、鱼类、肉类。
其中以肉类、大豆类营养价值高。
5、几种常用食物蛋白质的生物价
三聚******危害
三聚******具有轻微的生物学毒性。早在1945年美国纽约里德勒实验室两位毒理学专家便发表论文指出,长期给大鼠、兔和狗喂食大剂量三聚******后,会造成其生殖、泌尿系统的损害,以及膀胱、肾部结石,并可进一步诱发膀胱癌。
据推测,由于三聚******在体内不能被代谢,需要经过肾脏排出。富集在肾小管中的三聚******浓度升高,便引起自身或其他易致结晶的物质析出,从而刺激肾小管及尿路的上皮细胞,引起结晶尿,导致婴儿尿液颜色改变,出现尿液混浊甚至白色沉淀。
三、脂肪胖子为什么不怕冷----1、脂肪类的作用
(1)供给热能并维持体温;
(2)构成组织细胞;(对线粒体和细胞膜的结构特别重要)
(3)促进脂溶性维生素的吸收;
(4)供给必需脂肪酸;
(5)增加食物的感官性状,引起食欲。产生饱腹感。
四、碳水化物又名糖类1、碳水化合物的作用(为什么要吃米面类?)
(1)最主要的热能来源;
(2)是构成机体的一种重要物质,参与许多生命过程;(例如:神经组织里需要糖)
(3)对某些其它营养素在体内的代谢也有密切的关系;(例如:脂肪代谢)
(4)碳水化合物中纤维素和果胶虽然在体内不能被消化吸收,但是能促进肠道蠕动,特别是果胶在吸水浸涨后,有利于粪便排出。