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大兴区卫生监督所
1、如何办理餐饮服务许可证
2、如何办理健康证明
3、如何管理企事业单位食品安全
4、如何处理疑似食物中毒事件
一、食品安全
依据《中华人民共和国食品安全法》第二十九条国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务,应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。
首先要到大兴区行政服务中心咨询,准备材料,提交***。
1、如何办理餐饮服务许可证
依据第三十四条食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。
食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。
2、如何办理健康证明
到哪里办理健康证呢?
大兴区疾病预防控制中心
大兴区各个卫生院都可以办理。
另外,健康证北京市通用,如西城区发的健康证,到大兴区可以。
按供餐种类的不同分为三种类型。
A自建食堂供餐型
B食堂对外承包供餐型
C吃外送餐型
3、如何管理企事业单位食品安全
食品黑加工点
承包食堂的餐饮公司要有资质。
本单位要办理食堂的餐饮服务许可证和从业人员健康证。注意办理的是本单位的许可证而不是餐饮公司的许可证。
企业法人仍是本单位食品安全的第一责任人。设立专门的食品安全管理员负责检查餐饮公司的食品安全工作。监督餐饮公司落实监督员针对本食堂提出的卫生整改意见,消除食品安全隐患。
B食堂对外承包供餐型
受餐单位必须索取送餐单位的餐饮服务许可证、营业执照和分餐人员的健康证明的复印件以被检查所需。该送餐单位不得为饭店、餐馆或单位食堂,必须为具有资质的送餐企业。
受餐单位首次接餐前必须亲自派人到送餐单位的加工制作现场进行实地的考察,并建立定期的检查计划。一旦发现该单位存在较大的食品卫生隐患,立即采取措施。
受餐单位现场如果除了简单的分装售饭以外,存在有加工制作等行为的,必须按规定办理餐饮服务许可证,未取得餐饮服务许可证前不得任何的加工制作等行为。如:制作主食,现场切配咸菜,加工制作粥类等。
C吃外送餐型
受餐单位必须保持内外环境整洁,采取消灭苍蝇、老鼠、蟑螂的措施,应有相应的洗手、通风、防蝇、防鼠、存放垃圾和废弃物的设施,并保证垃圾和废弃物及时清运。
受餐单位应建立定期的卫生检查工作机制,及时反馈检查中存在的问题,与供餐单位一同做好本单位的食品安全工作。
受餐单位应建立食物中毒突发应急预案,确定负责人员,以便及时快速的应对食物中毒,减少损失。