文档介绍：该【厨房督导工作职责与职位要求】是由【碎碎念的折木】上传分享，文档一共【3】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【厨房督导工作职责与职位要求】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。厨房督导工作职责与职位要求
职位描述:
职位描述/工作职责:
1、对各店厨房的各项运作及行政事务进展督导与处理;
2、执行行政总厨下达的各项工作任务和工作指示;
3、对各门店厨房消失的问题进展整改并提出可行性方案,后期进展追踪实施;
4、保持对厨房范围的巡察,对下属员工进展督导,准时解决现场发生的问题;
5、督导厨房各分部主厨对食品原料的治理,使全部食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地掌握食品本钱;
6、检查厨房所属各岗位员工的操作标准;
7、督导各厨房治理人员对设备,用具进展科学治理,审定厨房设备,用具更换添置规划;保持对员工队伍特殊是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高;
8、抓好食品卫生工作和安全工作,组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比,贯彻执行饮食卫生制度。
9、完成上传下达的工作,并做好内部协调及与有关部门的沟通合作。
10、完成总经理交办的其他工作。
职位要求:
1、具有剧烈的责任心,对厨房有5年以上大型餐饮治理工作阅历;
2、拥有较高的专业技术,了解和熟识食品材料的产地、规格、质量;
3、有较强的组织治理力量和全面的厨房本钱核算及掌握力量.;对本钱掌握治理、食品养分学、厨房的设备学问拥有相当的根底,并有肯定的见解。
4、有较强的领导力量、执行力、沟通协调力量、分析、解决问题力量、抗压及适应力量强;
5、熟识餐饮业的营运运作模式,岗位设置、人员需求,具备先进的行政和厨房治理阅历。
6、有肯定的企业战略和治理高度。
.
篇2:餐饮督导工作职责与职位要求
职位描述:
职责描述:
1、负责制定及推行酒店餐饮营运规章制度、出品标准;
2、负责餐厅效劳标准和工作流程的贯彻实施;
3、定期巡察门店餐厅出品质量,指导、培训和支持效劳团队提高餐饮质量;
4、负责市场信息搜集,主动了解消费者的反应,提升顾客的满足度;
5、负责各项运作的本钱掌握及其报表制作与分析,制定提升方案,努力提高工程用餐率,提高营业收入。
职位要求:
1、大专以上学历,具备2年以上餐饮或连锁加盟行业出品治理阅历;
2、熟识餐饮店铺治理流程、营运系统;有系统、标准治理的意识和阅历;
3、知名餐饮连锁企业背景优先考虑。