文档介绍：今夏饮料纯果汁当家
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北京晚报  王军华  2001-07-17
    
    
    上周,饮料行业最热门的话题就是有关纯净水、矿泉水的质量问题。7月10日,国家和北京市质量技术监督局在同一天对外公布了瓶装饮用水的监督检查结果,矿泉水的质量合格率不到八成,纯净水情况稍好一些,但合格率也仅有八成。
    
    瓶装水卫生一直是人们议论的焦点,营养健康的纯果汁也越来越受人们青睐。据6月份的时尚杂志《都市主妇》对100名主妇的调查结果显示,100%纯果汁已经渐渐有代替普通饮品的趋势。据调查,北京人比上海人更加喜爱纯果汁,而上海人在选购时,最看中的是品牌,都乐100%纯果汁的认知度和综合提及率在上海均排名第一,而北京人对果汁的爱好则比较广泛。
    
    可以说,在选择饮料的观念上,北京人和西方发达国家的人们保持了同步。如今,欧美等国家正提倡“每天从果汁开始”的生活理念:早晨更是为一天的“辛勤劳作”奠定一个“基础”---饱满的精神状态和健康的体质,最重要的是对于身体所需营养要素的满足。最近,“DOLE都乐加钙100%鲜果原汁”的生产商TAPICANA公司也从美国带来了最新的健康概念“FIVE-A-DAY”,即成年人每人每天需要摄入五份蔬果,以维持健康和均衡的饮食,过多或过少的营养摄入都不利于人体生理的需求。
    
    说了这么多,纯果汁能完全代替水果吗?这是许多读者想了解的问题。专家认为,虽然纯果汁比普通的果汁饮品具有更好的口味和保留了较多的维生素,但它还是不能完全代替水果,果汁不能在吃晚饭后再喝,否则由于增加了热量的摄入,对需要减肥或有糖尿病的人显然不利。而且吃水果可以增加牙的咀嚼力和面部肌肉的活动,增加唾液的分泌,这些都是果汁替代不了的。