文档介绍：学校食品安全检查工作总结
为切实做好学校食品安全工作作,有效预防群体性食物中毒毒及传染病的发生,保障广大大师生的身体健康和生命安全全。**县卫生局卫生监督局局、板桥镇镇政府、板桥中心心学校于2012年3月200日、23日、24日、299日、30日联合组织对板桥桥镇辖区内的45所学校等供供餐单位,进行了验换证及专专项检查,现场监督、现场提提出整改意见。现将检查情况况通报如下:
一、基本情情况
在**县卫生局卫生监监督局、板桥镇镇政府,板桥桥镇中心学校的精心组织和安安排下,通过2天的验换证,,二个组16余人参加3天的的专项检查,对全镇45所中中小学幼儿园等供餐单位进行行了验换证及专项检查。(其其中:小学17所,幼儿园225所,中学3所。)
(一一)食品安全卫生管理制度方方面
学校食堂大多数都建立立食品卫生管理制度,明确学学校主要负责人是学校卫生管管理第一责任人,设有食品卫卫生专职或兼职管理人员。
(二)餐饮服务许可证和健康康证持证方面
所检查的455所学校食堂,有44所持有有有效餐饮服务许可证和从业业人员健康证,1所无餐饮服服务许可证和从业人员健康证证。
(三)食品加工方面
大部分学校都按食品安全要求求进行食品生产加工,部分学学校工作人员不穿工作服进行行食品生产加工销售;餐具未未进行消毒处理;厨房内原料料,成品混杂摆放,垃圾废弃弃物未及时清除;普遍学校食食堂建筑规模与就餐人数不相相适应,清洗、配餐、烧煮及及原料成品与半成品的堆放同同为一室;没有防蝇、防尘、、防鼠设施;厨房中的毛巾、、案板、器具未清洗消毒。
(四)原料采购及食品销售方方面
绝大多数学校都落实食食品及其原辅料的索证和验收收制度,台帐资料,少数几家家没有记录,即使有也不规范范。绝大多数学校都留样,但但在留样数量(不少于1000克)、留样的储存方式、储储存工具,留样时间(至少保保存24小时)都不