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摘要:【目的】明確广西罗非鱼主产区养殖环境中抗生素的残留分布,为推进罗非鱼养殖产业的健康绿色发展提供参考。【方法】分别于桂中、桂南和桂北地区淡水养殖池塘中各选择3口具有代表性的池塘(依次编号1#~9#)为采样区,重点研究养殖环境(池塘养殖水和底泥)及吉富罗非鱼成鱼组织(肌肉和肝脏)中恩诺沙星(ENR)、呋喃它***代谢物(AMOZ)、呋喃妥因代谢物(AHD)、呋喃西林代谢物(SEM)、呋喃唑***代谢物(AOZ)、磺***嘧啶(SDZ)、磺***二甲嘧啶(SM2)、***霉素(CAP)和土霉素(OTC)等9种常见抗生素的残留情况。【结果】所有样品中检测出的残留抗生素只有3种,即ENR、SM2和OTC。其中,底泥及养殖水样品中检出的残留抗生素为ENR、SM2和OTC,鱼体肌肉组织样品中检出的残留抗生素为ENR,肝脏组织样品中检出的残留抗生素为ENR和SM2。~~,;~~,;;~,。在抗生素残留程度上,8#和5#池塘受抗生素的污染程度相对其他池塘更严重。其中,8#,,,,;5#池塘受OTC的污染较其他池塘严重,。食品安全方面,肌肉组织中,仅8#池塘的鱼体肌肉样品中检出ENR一种抗生素残留,且残留含量远低于我国及输韩国的水产品中对可食部分限定的最大残留量,但在输美国、加拿大及日本等国家和地区时,禁止在水产品的可食部分中检出ENR;其余肌肉样品中均未检出残留抗生素。【结论】虽然广西罗非鱼主产区养殖池塘环境中残留抗生素种类较少,残留量较低,鱼体组织中抗生素累积较少,抗生素污染程度较低,肌肉组织可食无害,但仍需密切关注养殖环境中抗生素的残留风险。
关键词:罗非鱼;养殖池塘;抗生素;残留;风险评价;广西
中图分类号::A文章编号:2095-1191(2019)04-0891-07
Abstract:【Objective】.【Method】ThisexperimentselectedthreerepresentativetilapiafreshwateraquaculturepondsineachareaofcentralGuangxi,southernGuangxiandnorthernGuangxi(#-9#)(pondwaterandsediment)andresidueofninemajorantibioticsinGIFTtilapiaadults(muscleandliver)includingenrofloxacin(ENR),furanonemetabolites(AMOZ),nitrofuranotoinmetabolites(AHD),nitrofurazonemetabolites(SEM),furazolidonemetabolites(AOZ),sulfadiazine(SDZ),sulfamethazine(SM2),chloramphenicol(CAP)andoxytetracycline(OTC)wereresearched.【Result】OnlyENR,,SM2andOTC,ENRweredetectedfromfishmuscle,.0100μg/kg,.,.0443μg/.,,thecontaminationlevelofantibioticsin8#pondand5#,theENRcontentinsedimentsamplesofthe8#,/kg,.3230μg/,#,inmuscletissue,onlytheENRwasdetectedinthemusclesamplesoffishin8#fishpond,,Canada,andJapan,,noresidualantibioticsweredetectedintheremainingmusclesamples.【Conclusion】TherearerelativelyfewresidualantibioticsinthebreedingpondenvironmentinthemaintilapiaproducingareasinGuangxi,,:tilapia;aquacultureponds;antibiotics;residue;riskevaluation;Guangxi
0引言
【研究意义】罗非鱼被誉为未来动物性蛋白的主要来源之一。我国是全球最大的罗非鱼养殖国家,2017年罗非鱼养殖总产量约158万t。广西是我国罗非鱼主产区之一,2017年广西罗非鱼养殖总产量约23万t,占我国罗非鱼养殖总产量的15%,罗非鱼产业已成为广西水产业的支柱产业。但近几年来,为缓减广西地区频发的罗非鱼鱼病,养殖户大量施用抗生素,不仅给环境带来了严重威胁,还危及广西地区养殖水产品的质量安全,并最终经由包括食物链传递累积在内的各种途径影响人体健康。因此,了解广西地区罗非鱼养殖主产区域内罗非鱼成鱼组织及养殖池塘环境中抗生素的残留分布,对评价罗非鱼产品的质量安全、养殖环境受抗生素的污染程度有重要意义。【前人研究进展】已报道的研究成果显示,抗生素广泛分布于畜禽养殖环境及养殖对象体内。江西省12个规模化养猪场养殖废水和下游水环境样品中存在至少6种抗生素残留物(陈军平等,2015);一项对广州市2家典型畜牧养殖场所排污水的检测中检出13种残留抗生素(魏晓东等,2018)。同样,抗生素残留现象广泛存在于水产养殖区各环境介质及鱼体的不同组织中。刘思思等(2014)从莱州湾海水养殖区内鱼体中检测到6种残留抗生素;王华章等(2015)检测到巢湖水产品中有ENR等5种抗生素残留;中国科学院2015年的一项调查结果显示,从广州市南沙水产养殖区养殖水体和鱼体不同组织中共检出9种残留抗生素(郝勤伟等,2017);2014年10月和2015年3月测得珠江口(珠海和大亚湾)海水养殖区的水样、沉积物及水产品(鱼类和贝类)中共有近20种残留抗生素(郝红珊等,2018);原盛广等(2015)检测到北京农贸市场内常见4种淡水鱼鲤鱼、鲫鱼、草魚和鲢鱼体内有ENR等4种残留抗生素。抗生素残留污染是严重威胁产品质量安全的一大隐患。但由于动物机体对大多数的抗生素代谢作用较强,以及受检测方法的局限,使得目前针对养殖环境以及水生动物体内抗生素的残留情况研究较少。【本研究切入点】至今,鲜见以广西罗非鱼主产区为研究对象,较全面排查常见抗生素对广西罗非鱼主产区生产污染的研究报道。【拟解决的关键问题】通过检测桂中、桂南和桂北地区9口有代表性养殖池塘环境及罗非鱼成鱼肌肉组织中抗生素的残留状况,并通过风险评价,为农业农村部及其他相关部门的数据统计及产品质量和养殖环境安全监管提供参考,也为进一步推动广西地区罗非鱼养殖产业的健康绿色发展助力。
1材料与方法
分别于桂中地区选取南宁市兴宁区及西乡塘区的坛洛镇和金光镇,于桂南地区选取北海市合浦县党江镇、石康镇和常乐镇,于桂北地区选取柳州市柳北区石碑坪镇和沙塘镇为检测区域。于桂中、桂南每个区域(镇或区)和桂北地区的沙塘镇分别选取1口有代表性的罗非鱼养殖池塘,于桂北地区的柳北区石碑坪镇选取2口有代表性的罗非鱼养殖池塘进行取样检测(共9口池塘)。所检测养殖池塘中的罗非鱼遗传背景一致,且单独饲养。采样时间是2017年5月,每口池塘分别采集池塘底泥、养殖池塘水和罗非鱼成鱼。采样时,向养殖户明确养殖期间对抗生素类药物的使用情况。以下分别用符号1#~3#代表桂中地区的采样池塘,4#~6#代表桂南地区的采样池塘,7#~9#代表桂北地区的采样池塘。采样池塘基本情况如表1所示。
具体采样方法:。用采水器于池塘相同位置的表、中和底层各采集部分养殖水,取等量水样充分混匀后,收集3L水样于棕色聚乙烯瓶中。以上两种样品采集好后,迅速加冰运回实验室,置于4℃冰箱中保存待测。试验用罗非鱼样品为吉富罗非鱼,养殖时间约180d。每口池塘随机选取20尾(±,±),活鱼充氧运回实验室后,立即取肌肉和肝脏组织,-80℃保存待测。取样时记录池塘的水质参数(表2)。
检测样品为养殖池塘的底泥、养殖水及罗非鱼的肌肉和肝脏组织。抗生素检测项目包括以下9项:恩诺沙星(Enrofloxacin,ENR)、呋喃它***代谢物(Furanonemetabolites,AMOZ)、呋喃妥因代谢物(Nitrofurantoinmetabolites,AHD)、呋喃西林代谢物(Nitrofuranmetabolites,SEM)、呋喃唑***代谢物(Furazolidonemetabolites,AOZ)、磺***嘧啶(Sulfadiazine,SDZ)、磺***二甲嘧啶(Sulfamethazine,SM2)、***霉素(Chloramphenicol,CAP)和土霉素(Oxytocin,OTC)。检测时,将样品充分混匀后,随机取样进行检测。