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1总大肠菌群:在饮用水的微生物安全监测中,广泛采纳正常的肠道细菌作为粪便污介入标,而不是直接测定肠道致病菌。
耐热大肠菌群:作为一种卫生指标菌,耐热大肠菌群中很可能含有粪源微生物,所以耐热
大肠菌群的存在表示可能遇到了粪便污染,可能存在大肠杆菌。但是,耐热大肠菌群的存在其实不代表对人有什么直接的危害。
大肠埃希式杆菌:即大肠杆菌,正常栖居条件下不致病。但若进入胆囊、膀胱等处可引起
炎症。若在水和食品中检出此菌,可以为是被粪便污染的指标,从而可能有肠道病原菌的存
在。所以,大肠菌群数(或大肠菌值)常作为饮水和食品(或药物)的卫生学标准。(国家规定,每升饮用水中大肠杆菌数不该超出3个)
4菌落总数:是指食品检样经过办理,在必定条件下培育后(如培育基成分培育温度和时间、PH值、需氧性等)所取1ml(g)检样中所含菌落的总数。
主要作为判断食品被污染程度的标记,也可以应用这一方法观察细菌对食品被污染程序的标
志,也可以应用这一方法观察细菌在食品生殖的动向,以便对被检样品进行卫生学议论时供给依照。
毒理指标:
1***:***化合物有剧毒,简单在人体内累积,造成慢性***中毒。世界卫生组织介绍的水体
中***,。饮水除***是防治
地方性***中毒的要点措施。
2镉:毒性是潜伏性的。,也能在人体(特别是妇女
中齐集,暗藏期可长达十至三十年,且初期不易觉察。所以国家对镉的限制特别严格,

)组织
饮用

铬(六价):六价铬是一种常有的致癌物质,对人体和农作物均有伤害作用。它能降低生
化过程的需氧量,从而发生内窒息,铬盐对肠胃均有剌激作用。铬的化合物在工业上应用较
多,如电镀、化工、印染等行业都含有三价铬或六价铬的废水排出,使局部地区遇到铬的污
染。废水也许雨水等的冲洗,使铬侵入饮用水中,国家规定饮用水中含铬(六价)量不得超

铅:好多工业废水、粉尘、废渣中都含有铅及其化合物,进入饮用水可造成污染。铅可与体内的一系列蛋白质、酶、氨基酸的官能团相结合,搅乱机体好多方面的生化和生理活动。
世界粮农组织和世界卫生组织规定人体每人每周耐受量为
,研究表示,饮用水中铅含
,可能引起血铅浓度超出
30μg/100ml,这对少儿是过高的,***每日摄取
铅量大于230μg,则超出人体耐受量。我国规定饮用水中铅含量不得超出

5***:人的中毒剂量为
~,。有机***的毒性比无机***大。
饮水中的***主
若是无机***,在必定条件下可转变成有机***,并可经过食品链在水生生物
(如鱿、贝类等)体
内富集,人食用后,可引起慢性中毒,伤害神经和肾脏,如日本所称的“水俣病”
。基于其
毒理性和积蓄作用,。
6硒:水中硒除地质要素外,主要本源于工业废水。硒是人体必备元素,对人体中辅酶
Q的
生物合成很重要,而辅酶
Q存在于心肌,可防范血压的上升。硒的化合物对人和动物均有
毒,有明显的积蓄作用,可引起急、慢性中毒,破坏一系列的生物酶系统,对肝、肾、骨骼
和中枢神经系统有破坏作用。依据硒的生理作用及毒性,标准限值为

7***化物:***化物是剧毒物质,对人的致死剂量为
1mg/kg,污染本源于电镀、炼金、热处
理、煤气、有机玻璃、苯、照相及农业生产的荒弃物中。***化物进入人体,快速从黏膜汲取,
在血液中生成血红蛋白而呈中毒症状,

可引起细胞内知悉,组织缺氧,以致脑组织第一受损,
而呼吸中枢麻痹常为此中毒的致死原由。动物实验表示:***化物剂量为



时,大
鼠的过氧化氢酶增高,条件反射活动有变化,剂量为

,mg/kg

时无异常变化。考虑到***
化物毒性很强,。
***化物:地面水中***含量偏高常常是因为工业废水污染的结果,***是人体微量元素,能
保护牙齿,克制细菌引起的糖分解所需的酶,饮水含***,高于
***斑牙。综合考虑饮水中******
的防龋作用,以及我国广大的高***区饮水进行除***或更换水源的经济代价,标准限值为

9***盐:有资料表示,当饮用水中的***盐大于

10mg/L

时,对少儿可能有危害,是因为
其还原成亚***盐以后,可引起高铁血红蛋白症。因地下水的含量比地面水高,综合考虑***盐标准限值(以N元素计)为地面水10mg/L,地下水20mg/L。
三***甲烷:即***仿,有潜伏的致癌危险性,一般是因饮用水***化物消毒而残留于水中,
会对动物和人的肝和肾造成伤害与破坏,包含坏死和硬化,基于此结合我国国情,对三***。
四***化碳:拥有多种毒理效应,包含致癌性、对肝和肾的伤害,急性中毒症状为呼吸困
难、紫绀、蛋白尿、血尿、黄疸、肝肿大等,,此刻

溴酸盐:水中一般不存在溴酸盐,但矿泉水之类的饮用水平时用臭氧消毒,可产生无机
消毒副产物溴酸盐,国际癌症研究机构(IARC)将其列为2B级致癌物,长远摄取会大大
增添肾癌、甲状腺和腹膜间皮瘤的发病率。参照WHO的建议,我国将水中溴酸盐标准限值

13甲醛:饮用水中甲醛的本源主若是工业废水的排放和水中天然有机物(腐殖质)在臭氧化,***化过程中氧化的产物。IARC将甲醛列为2A类致癌物,。
亚***酸盐、***酸盐:是因为使用二氧化***对饮水进行消毒所产生的产物,一般来说对人
体产生的伤害不大,长远大批饮用会产生血红素增高,但仍在正常范围内,IARC将亚***酸
盐列为对人的致癌性还没有法分类(3类)。我国依据WHO的建议值规定饮用水中亚***酸盐

感官性质和一般化学指标:
1色度:色度平时来自带色的有机物、金属或高色度的工业废水污染。色度大于15度
(铂钴色度单位)时,多数人可觉察,大于30度时,全部人均可觉察并感觉嫌恶。因
此,标准限值为

15度。
浑浊度:浑浊度是因为水中存在泥沙、胶体物、有机物、微生物等造成的,它与河岸的性质、水流速度、工业废水的污染有关,是衡量水质污染程度的重要指标。浑浊度在
10度(散射浑浊度单位
我国现行标准限值为

/NTU)时,令人广泛感觉浑浊,
1度,特别状况下不超出5度。

超出

5度即可引起人们的注意,
水的臭和味:水臭的产生主若是有机物的存在,或生物活性增添的表现,或工业污染
所致。饮用水正常滋味的改变,可能是原水水质的改变,也许办理不充分,也可能因受
二次污染所致。嗅味是人们饮水时最直接最早的质量参数之一,出现异常嗅味可能是水
质污染的信号,故规定正常饮用水不得出现异嗅、异味。
肉眼可见物:水源水中的肉眼可见物包含各种可能的杂质。假如自来水含有这些物质
则可能引起用户不满,常有的肉眼可见物有,悬浮固体、水面飘浮物、堆积物、微生
物和未成熟的幼体等,这些物质可能以致疾病流行等,故饮水标准为“不得含有”肉眼
可见物。
5pH:~,在水的净化办理过程中,因为投加办理剂、液***等,可使pH值发生变化,碱性水有偏向积淀作用,但对***化消毒的成效有所降低,酸
性水有伤害作用,影响水质。~.
铝:天然水中的铝含量很低,饮用水中的铝多数来自含铝的水办理剂。有资料表示:
铝与老年痴呆有关,且可克制胃液和胃酸的分泌,使胃蛋白酶活性降落,以致甲状旁腺
的亢进。基于此,。
铁:铁是人体必要的微量元素,在天然水中广泛存在,饮用水含铁量增高可能来自铁
管道以及含铁的各种水办理剂。含铁量过高的水在管道内易生长铁细菌,增添水的浑浊度,,色度为20度,,色度大于30度,
时,水有明显金属味,难以饮用。。
锰:锰是人体需要的微量元素,水中的锰来自自然环境或工业废水污染。锰在水中较
难氧化,在净化办理过程中较难去除,水中有微量锰时,

表现黄褐色。锰的氧化物能在
水管内壁上逐渐堆积,在水压颠簸时可造成黑水现象。锰在浓度超出



时,能
是衣物和固定设备染色,在较高浓度时产生不良滋味。故标准限值为


铜:水中铜多数来自工业废水污染,或用以控制水中藻类生殖的铜盐。铜是人体必要
的微量元素。铜的毒性小,但过分的铜是有害的,如口服

100mg/L

可引起恶心、腹痛,
长远摄取可引起肝硬变和神经系统失态病状。资料表示:水中含铜量达

5mg/L

时,水
显色并带有苦味;达



时,有明显的金属味;超出

1mg/L,可使衣物器皿染成绿
色。故标准限值为


锌:天然水中含锌量很低,饮用水中含锌量增高可能本源于镀锌管道和工业废水。
锌是人体必要的微量元素。锌的毒性很低,但摄取过多则刺激胃肠道和产生恶心,口服
1g的硫酸锌可引起严重中毒,水中含锌10mg/L时,表现浑浊;5mg/L时,有金属涩味
和乳白光色,。
***化物:地面水和地下水都含有***化物,水中的***化物来自流过含***化物的地层,海洋水、生活污水及工业废水的污染,自来水采纳液***消毒时,能增添***化物的含量。***化物是人体需要的元素,***过高会对配水系统有腐化作用,故对***化物的限值为
250mg/L。
硫酸盐:天然水中广泛含有硫酸盐。硫酸盐过高,主若是矿区重金属的氧化或工业
废水污染的结果,水办理中硫酸铝净水剂的使用可明显地增添硫酸盐浓度。

硫酸盐过高
易以致锅炉结垢,引起不良的水味和拥有轻泻作用,

一般而言,饮用水中硫酸盐浓度大


750mg/L

时有轻泻作用,浓度为

300~400mg/L

时,开始觉察有味,在

200~300mg/L
时无明显异味,故标准限值为

250mg/L。
溶解性总固体:水中溶解性固体主要包含无机物,主要成分为钙、镁、钠的重碳酸
盐、***化物和碳酸盐,高于1200mg/L可产生苦咸味,故规定标准限值为1000mg/L。
总硬度:水的硬度是由溶解于水中的多种金属离子产生的,主若是钙,其次是镁。
人饮用高硬度的水可引起胃肠功能的临时性杂乱,据国内报导,饮用总硬度为707~935
mg/L的水,第二天人出现不一样程度腹胀、腹泻和腹痛等肠道症状。其他,硬水易形成
水垢,故国内标准限值为450mg/L(以碳酸钙计)。
耗氧量:耗氧量代表水中可被氧化的有机物和还原性无机物的总量,为有机污染物
的主要化学指标。饮水中耗氧量高说明有机物量许多,经加***消毒后产生的有害副产物也增加,使水的的致突变性加强,对人体健康有长远的影响。我国规定耗氧量不得超出
3mg/L,但考虑到有些城市水源受污染较严重或水源遇到限制等状况,标准中规定原耗氧量>6mg/L状况下不超出5mg/L。
挥发酚类:水中酚主要来自工业废水污染,特别是炼焦和石油工业废水,克制此中以苯酚为主要成分。酚类化合物毒性很低,但是拥有恶臭,对饮水进行加***消毒时,能
形成臭味更激烈的***酚,引起饮用者的厌烦。其嗅觉阈浓度较低,故标准限值为不超出

17阴离子合成清洗剂:水中的阴离子合成清洗剂主要来自生活污水和工业废水的污染,
目前国内合成清洗剂以阴离子型的烷基苯磺酸盐为主。
毒性极低,人体摄取少许未见有
害影响,但当水中浓度超出
,能使水起泡沫和异味。故规定标准限值为

mg/L。
放射性指标:水的放射性主要来自岩石、土壤及空气中的放射性物质。正常状况下,

活饮用水中放射性浓度很低,
据国内检查地表水的总
~;总β
放射性为0~,地下水的总α放射性为
~,总β放射性为
~。放射性的有害作用为:增添肿瘤发生率、死亡及发育中的变态,参照
WHO的介绍值,、总β放射性不超出1Bq/L.