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食物中毒
定义:因进食含有***的食物所致,以腹痛、呕泻等为主要表现的中毒类疾病。
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特点
突发性、暴发性:由于没有个人与个人之间的传染过程,所以导致发病呈突发性,且有集中暴发,潜伏期短,来势急剧,短时间内可能有多数人发病,发病曲线呈突然上升的趋势。
症状:中毒病人一般具有相似的临床症状。常常出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状
发病与食物有关,潜伏期短。患者在近期内都食用过同样的食物,发病范围局限在食用该类有毒食物的人群,停止食用该食物后发病很快停止,发病曲线在突然上升之后呈突然下降趋势。
无传染性。食物中毒病人对健康人不具有传染性。
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分类
细菌性食物中毒
最主要、最常见的原因就是食物被细菌污染,动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品。
真菌***中毒
动物性食物中毒如:河豚
植物性食物中毒
化学性食物中毒
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诊断
流行病学史
临床症状
实验室检验
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处理
分为技术处理和行政处理
技术处理即医疗处理
行政处理:
1、封存
2、报单位行政部门及疾控中心
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预防
挑选食品,要选择新鲜、无变质的。
食物在食用前应充分清洗和浸泡。
挑海鲜,最好选择活的。
为防止熟食被细菌污染,切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开;做凉拌菜一定要洗净消毒,最好不要吃隔顿凉拌菜。
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冰箱里存放的食物应尽快吃完,冷冻食品进食前要加热,因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡,决不能把冰箱当作食品保险箱。
一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险,常温下保存时间不得超过2小时。
坚持锻炼,提高机体抵抗疾病的能力。
消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。
注意个人卫生,常洗手洗澡。
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中暑
定义:
中暑是人体在高温和热辐射的长时间作用下,机体体温调节出现障碍,水、电解质代谢紊乱及神经系统功能损害症状的总称,是热平衡机能紊乱而发生的一种急症。
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