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托盘使用规程
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CYFW068
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2-1
●铺台布
按圆布铺桌布方法铺好桌布。
●摆餐椅
(1)4人桌,正、副主位方向各摆两位。
(2)6人桌,正、副主位方向各摆1位,两边各摆2位。
(3)8人桌,正、副主位方向各摆2位,两边各摆2位。
(4)10人桌,正、副主位方向各摆3位,两边各摆2位。
(5)12人桌,正、副主位方向各摆3位,两边各摆3位。
●上转盘
8人以上桌面须摆转盘,并套上转盘布罩。转盘与餐桌同圆心。
●摆餐具、餐巾
(1)摆餐碟、汤碗、汤匙、酱油碟。,各餐碟之间距离相等,汤碗摆在餐碟前面的左侧,相距1厘米;汤匙摆在汤碗上,匙柄向左。
(2)酱油碟摆在餐碟前面的右侧,。
(3)摆筷子架、勺子、牙签。筷子架横摆在碗的左边,距汤碗8厘米;筷子垂直于筷子架横摆放,;牙签袋摆在餐碟右边,字面向上。
(4)水杯摆在汤碗正前方。
(5)摆烟灰缸。配上垫,在正、副主位的右前方各摆一个。
(6)摆毛巾碟。摆在餐碟左侧,距餐碟1厘米,。
(7)折好餐巾花摆在餐碟上,餐巾花正面朝转盘。
●摆放转盘上的物品
(1)在正副主位前方的转盘上各摆两个银小菜碟座,。
(2)花盆摆在转盘中央,台号牌摆在花盆或花瓶边,方向朝副主位。