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人们已经学会一分为二地看科学。技术越先进,饮食越不安全,我们不得不经常为此感觉慌张。确实,英国“疯牛病”、比利时的毒鸡、可口可乐的污染事件等尚且不提,单单是残留的农药就足够要人命的了。我国农业部和卫生部有关负责人就曾流露:因为大批生产使用高毒、高残留农药,造成我国农药中毒问题严重,中毒人数年均高出10万,此中约一半人是在食用中中毒。
谁为为我们的嘴巴负责?
我国是世界上农药生产和使用大国,全国总生产能力可达60万
吨,近两年每年生产35万吨左右,实质使用量21万吨―23万吨。
这么多农药去哪了?全洒在中国的大地上!
据不完整统计,我国每年化学的防虫面积约3亿公顷,挽回粮食、棉花、蔬菜和水果等农产品总价值合人民币500亿元。不幸的是,农药治虫也治人,最近几年来因农药残留致使的中毒事故居各种中毒事故之首,并呈逐年上升趋向。
虫都不吃的菜你吃吗?
现在的农产品丰富了,冬季也能买到西红柿、黄瓜、西瓜等,反正不应这个季节有的都能在我们的菜篮子中见到。
在农产品供给繁荣和丰富的背后,一些现象也令人回味。就领居
韩老师来说,他常年养成了这样一个****惯,买菜专挑有虫吃过的,在
菜果入口之彰一定要用清水浸泡2个小时以上。他讲解说,连虫都不
吃的菜,说不定打了多少药,谁敢吃呢。
在生活中,韩老师这样的人不在少量,他们的担忧并不是杞人忧天。
有关部门对蔬菜批发市场的油菜、韭菜、黄瓜、苹果、梨5种瓜菜进
行了监测,依据《农业环境监测技术规范》的要求,每个批发市场每
个品种采3至5个样品,每个解析样品由随机抽取的3至5个点混
合而成。检测显示,甲***%,此中韭菜中甲***磷有
%样品超标,氧化乐果的超标率为23%,此中油菜中氧化乐果有
%样品超标,***对硫磷的超标率为25%,此中油菜中***对硫磷
%样品的超标,韭菜中***%样品超标,在水果样品中三***杀螨醇的超标率为50%。据农药管理条例和国家有关食品卫生的条例规定,甲***磷、氧化乐果、***对硫磷、三***杀螨醇在蔬菜和水果上均不得检出。
大剂量使用农药在必然程度上也降低了蔬菜水果的质量。在5年从前,济南市郊还栽种了较大面积的甜椒,而现在却难觅踪影,栽种面积减少,主要原由是没法控制病虫害的发生,甜椒栽种面积锐减可是一个缩影,因为病虫害自己抗药性的加强和土壤病害逐年增加,为了保证生产,农民只以增添农药剂量,全市全的农药施用量高达4000吨。
在市场上选购农药污染少的蔬菜,是预防农药中毒的有效方法之一。野菜营养丰富,一般没有污染,市场常有的野菜有蕨菜、荠菜、马齿苋等。它们生长在野外,不必人工施肥,更不需要喷酒农药除虫。这些野菜营养都很丰富,仅矿物质就达几十种,是一般蔬菜所不及的。人工载培的蔬菜中如生菜、苋菜、芹菜、菜花、西红柿、菠菜、韭菜、辣椒、萝卜叶等,因抗虫力较强,一般不施用农药。部分生长在泥土中的蔬菜,如鲜藕、马铃薯、芋头、冬笋、胡萝卜、蒜优等,一般不施用农药,即便用了农药,残留农药也被泥土吸取分解。
野外生长和人工培养的食用菌和人工培养的各种豆芽菜,在生长和培养过程中,不必杀虫,因此无农药污染。目前使用农药很多的是白菜、空心菜等叶类蔬菜。选购时,最好先闻一下,若气味太重、大多是刚喷药不久上市的。
激素吃多了怎么办
挺着“将军肚”的黄瓜、长着犄角的茄子,不酸又不甜的西红柿,还有已失掉碧绿本色的油菜、卷心菜、韭菜愈来愈频频地出现在我们的饭桌上,标记住“激素蔬菜”时代的到来。
在一个蔬菜大棚里,农技员告诉记者,植物激素含量到现在未被列
入检测范围,植物体内含有激素必然会增添,但增添到什么程度算不适合,目前不只国内没有一个明确的说法,其余国家也没有一个明确的指标。关于对蔬菜使用植物激素后辈食用可否有害,目前还没有有力凭据表示这类蔬菜对人体有害。毕竟植物激素和我们人体内的动物激素是两码事,人体内动物激素的平衡不会碰到植物激素的影响。
据这位农技员讲,目前在蔬菜栽种过程中使用植物激素状况特别
宽泛,市场上的各种“反季节”蔬菜几乎都是使用植物激素的产物。在
蔬菜生产中大批使用的是滋长剂和催熟剂,为了及清早市,“乙稀利”
一喷,西红柿皮、西瓜瓤便会提前7至10天变红,其实还生着呢。
其他,随着激素活性物质的畜禽生产中使用种类和数目的不停增添,也出现了问题,主若是儿童性成熟期提前,所以社会上呼吁停止使用动物激素的呼声愈来愈高。
从理论上讲,动物体内的激素残留物可能会危及花费者的健康。
以欧盟为代表的大多数国家严禁在畜禽生产中使用动物激素和入口
含有激素的肉制品。但美国坚持杉,他们以为动物体内自己就有激素,经激素办理过的动物人内激素含量可是是多了一些,加热到100℃激素便会被破坏掉。
我国采纳了慎重态度,严禁在畜禽饲料增添剂中使用激素。因为我国国家大、农民多,养殖水平低,从业人员素质差,好像意使用将会出现好多问题。但是,最近几年来,特别是农村的一些养鸡场、养猪场在饲料掺拌激素的现象比较严重。主要缺少相应的限制、检测机构。
转基因蔬菜袍笏登场
对转基因的争辩从它一“出生”就开始了。好多人以为转基因作物是“违犯自然的”。它破坏了大自然的平衡,人类将最后遇各处分,固然现在没有确实的凭据表示转基因食品有害。
目前我国已栽种了近百万公顷转基因作物,主若是棉花作物。发达国家从事转基因作物研究的公司,早已盯上了中国这个市场,固然我国目前并未开放这一市场,但个别省处于地方利益的考虑入口了一些。
我国对转基因技术研究应用,采纳了踊跃帮助的政策,同时,防备可能发生的危险。并已宣布了《基因工程安全条例》,一方面对民族家产进行保护,另一方面防备发达国家将一些产品的风险转嫁到中国。国际上固然有关转基因作物的争辩不停,但到目前为止,还没有公认的因转基因产生问题的例子。
我国生物学基因工程领域的出名学者、北京大学副校长陈章良教授流露,要在北京和南京等地上市我国第一批转基因食品。让中国人格味基因工程的“成就”。届时,抗病菌甜菜椒、耐储藏的西红柿等转基因食品将陆续“登场”。
欧洲国家和日本比较排斥经过转基因技术获取农作物或谷物,他们担忧这类非正常路子生长的东西对人体健康有害。
北京大学生物系一教授曾在报纸撰文指出:“现在世界上已有转基因的蔬菜,能抗病毒,个头也大,吃下去也没什么事,但是,若干
年后会怎样呢?埃博拉病毒、艾滋病病毒、O-157出血性大肠杆菌这些危害人类的病毒和细菌都是从哪里来的?人们不得而知。但是,其实不能够完整消除存在人工重组的基因与自然界的其余基因杂交结果
的可能性。所以说,生物技术若是控制不好,其危害相当严重,不行低估。”
看来,转基因技术还会夹缝中前进,直到随着科技的发展,对转基因技术有更深刻的认识为止。
吃鱼头要小心了
近来看到一些餐馆推出“鱼头火锅”、“砂锅鱼头”,不能够不让人有所忧虑。鱼头富集了鱼的血管。这恰巧是各种残留的农药和有毒化学
物质富集区。此间部和卵子中,农药残留量高于鱼身肉的5倍至10倍。这是什么原由造成的呢?
过去,我们传统的精耕细作期间,农田只施农家肥,工业污染也少。人们吃鱼头的方法怎样自然无可厚非。但是,随着工业化的推动,农村发生了根本的变化,栽种业和养殖业早已进入了化学时代。喷施的化学农药,粘附在作物上的只占10%,农药残留污染土壤、水和大
气后,其对人的潜藏威迫可想而知。而大批的农药有90%掉在土壤里,残留药带到了鱼塘里,残留的时间较长。农田里的灌溉水、雨水、河水、地下水还会将土壤里的残留农药带到了鱼塘里、河水中。这些农
药和化肥等等被水中浮游生物吞食,鱼经过食品链的逐级累积,吞食水球藻和浮游生物。其毒性增大到千倍或万倍。而鱼头和鱼子正是高胆固醇等脂肪物质富集区,农药也所以齐聚最多。
据一位老渔工说,现在极少能吃到骨头整齐的带鱼了,不是畸形,就是有大骨头结子――骨质增生了。生物专家以为这可能是好多原由造成的,农药高残留问题也可能是原由之一。为此,我们有原由改变
吃鱼头和鱼子的****惯,不然我们人体存储残留的污染农药会引起多种疾病。比方,在睾丸存储过多残留农药,要造成性功能阻挡;骨髓里存储过多,简单患重生阻挡性贫血和白血病;皮肤接触多了,可引起过敏性皮炎;还可引起甲状腺、肝、肾等功能失调。
品茶也不省心
国家质量检测单位前些时候对几家大城市的抽查结果表示,农药残留超标的茶叶竟达40%。关于大多数一杯茶喝半天的花费者而言,那点农药可否一点都没“损失”地喝进了肚子呢?
最近几年来,因为各地茶园大多数采纳个人承包栽种形式,农药使用不合理的现象有所增加,残留农药便开始上升。便即即是这样,综合两年来国内外各机构对大体1300个茶样的解析结果,能够以为,国
产茶叶中虽有少许农药残留,整体水平却其实不高。666的超标率为
0―%,其余几种主要农药的指标也大体控制在5%之内。这些数值
与前述的40%都有较大的差别。
之所以出现这类检测结果,原由可能是多方面的:第一,取样的
代表性问题,比方***茶和乌龙茶因为鲜叶原料平时较老,所以残
留值也相对较高。若是这几种茶在抽样中数目多,结果自然就不同样。
第二,所用农药的标准不同,而不同的标准又有各自的超标率,目前
最少有国内标准和欧共体标准两个系统。第三,计算方法的差别,如
果一个茶样中有两种农药同时超标,只好计算此中之一,不宜重复计
算。其他,关于抽样数值的解析方法也会造成结果的差别。
能够必然的是,茶叶中会有少许茶样含量残留农药,但超标比率一般不会高出5%―7%,“40%茶叶中农药残留超标”的说法忧如不能够反响真实状况。并且,现在茶叶中存在的主若是223、666、三***杀螨醇和杀灭菊酯,它们在沏茶时浸出率特别低,一般人不高出1%―2%,在茶汤中的数目不足挂齿,人们尽可放心品茶。
记者与一位经营茶庄20多年的老板闲谈,依据他多年的经验,中、高级茶叶的农药残留率显然低于低档茶叶,买茶叶可多项选择顶峰茶和春茶,将可很大程度上避开有残留农药的叶,饮用安全更有保证,若是有条件,仍是以喝好茶为宜。
请为我们的嘴巴负责!
美国已有规定,凡在该国销售的蔬菜、水果,除注明品名、等级、价格和产地等外,还须注明农药残留物的含量。我国要做到这一点,还有必然的困难。
要从根本上解决这些问题,仍是寄希望于有关部门采纳有力举措,堵住生产源泉,裁减高毒品种农药,以高效低毒品种代替。不能够对生
产者抱太多希望,因为一般来说高级残留农药相对低价,自然有“有毒没毒无论,残留不残留无论”。其他,对大型蔬菜生产基地,应规定其禁用农药,对一些大型蔬菜批发市场也要进行经常性的检测,一旦超标,就要停止其销售。
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