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酒店餐饮服务员工作职责
酒店餐饮服务员工作职责之相关制度和职责,职责一:酒店餐饮服务员职责1、按部门规定时间上班,着装洁净,淡妆上岗,听从部长工作支配,并保质保量完成各项工作。2、每日上班前必需预备“五宝”即:笔记本、笔、开瓶器、打火机、杂物夹。3、...
职责一:酒店餐饮服务员职责
1、按部门规定时间上班,着装洁净,淡妆上岗,听从部长工作支配,并保质保量完成各项工作。
2、每日上班前必需预备“五宝”即:笔记本、笔、开瓶器、打火机、杂物夹。
3、上岗前负责擦净全部服务用具和餐具,并做好责任区域内的卫生工作,当日工作需当日完成。
4、负责保管好自己服务区域内的一切用具,餐具,金银器等物品,并负责维护保养,如有丢失或有意损坏按进价赔偿。
5、娴熟把握菜单上的菜名和价格,了解菜肴原配料,烹调方法、口味、特色以及每日精品特荐,生疏全部酒水饮料、烟的品种及价格和沽清状况,并适时做好推销工作。
6、生疏公司全部优待制度的相关条款。
7、乐观参加部门及公司组织的各项培训工作,不得缺席。
8、生疏公司各营业部门运作状况,并做好客人的解答及接待工作。
9、客人用餐结束后,按规范备好结算帐单,审单完毕,如有结帐请点菜级以上人员负责结帐,应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。
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10、负责在来宾走后应准时关闭吊灯(只留节能灯)、空调、电视,将全部脏餐具送至备餐间清洗。
11、做好本区域卫生并按规范摆好台面,并擦净玻璃器皿,全部餐具不得有水渍。
12、依据公司制定的五常法,每天五常法,保持良好的个人素养及个人生活****惯。
13、晚市结束后,做好收尾工作,保证本区域处于开餐状态,并与部长做好交接工作,经部长检查后同意方可离岗。
职责二:酒店餐饮服务员职责
1、认真贯彻餐饮部经理意图,乐观落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
2、具有为宾馆多作贡献的精神,不断提高管理,业务上精益求精。
3、拟订本餐厅的服务标准,工作程序。
4、对下属员工进行定期业务培训,不断提高员工的业务素养和服务技巧,把握员工的思想动态。
5、热忱待客,态度谦和,妥当处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,准时发觉和订正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系,并将客人对食品的看法转告总厨师长,以改进工作。
6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率。
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7、抓好餐具、用具的清洁卫生,保持餐厅的环境卫生。
8、做好餐厅完全和防火工作。
9、做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作(方案)和工作(总结)。
职责三:酒店餐饮服务员职责
、摆台标准、所需物品、确保工作效率;
,提出合理化建议,听取工作批示;
、领班和员工的排班表,监督制作员工排班表,编制员工出勤表,检查员工的出勤状况,检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求;
,定期组织员工学****技巧技能,对员工进行酒店意识、推销意识的训练,定期检查并做好培训记录;
,把握和把握好物品的使用状况,削减费用开支和物品损耗;
,保持环境卫生,负责餐厅美化工作,抓好餐具、用具清洁消毒;
,满足客人的各种合理要求,主动与客人沟通;处理客人的投诉,并立刻采以行动予以解决,必要时报告餐饮部经理;
,向厨师长提出有关食品销售的建议,共同向客人供应优质餐饮服务;
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