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A
D
E
K
B1
B2
B6
B12
C
叶酸
生物素
泛酸
维生素PP
C
维生素Vitamins
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维生素的发现
1881年Lunin指出,纯粹的谷类不能维持生命。
1906~1912年,Hopkins用纯粹谷类饲鼠,发现鼠不能正常生长与繁殖,加牛奶可解决。
1912年,Funk从米糠中提出维生素B1。
现今已发现有30多种维生素,其中有14种维生素的结构和功能已清楚。
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概述
No
维生素是能源物质吗?
人体能自我合成维生素吗?
No
No
No
No
人体可以缺乏维生素吗?
人体维生素可以过量吗?
No
No
No
人体对维生素的需要量如何?
微量
什麽是维生素?
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调节物质代谢、促进生长发育和维持生理功能等。
维生素的作用是什麽?
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【内容提要】

D
E
K

维生素C

来源化学性质生理作用缺乏症
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1、维生素的概念
维持人体正常物质代谢和生理功能
的一类有机化合物。
2、维生素的作用
以辅酶的方式参与体内代谢
调节物质代谢、促进生长发育
维持生理功能等发挥着重要作用
概述
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3、如果长期缺乏---维生素缺乏症
1)提供量不足(原发性)
供给不足、烹调不当、贮存不当\吸收不良
2)药物的影响
3)生理和病理需要量增多
4)排泄增多
5)吸收障碍:消化道疾病,酒精
6)食物加工过程中破坏
4、如果过量可能造成中毒
概述
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维生素的命名
发现先后
维生素A
化学结构
视黄醇
生理功能
抗干眼病维生素
化学结构
视黄醇
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5、维生素的分类
概述
蚕丛孟幽捞嗅钱瓦率盈圭课个侦出润骏烁躲盈寺甚红畜闸挞拘探篡截浓谎生物化学维生素生物化学维生素
第一节脂溶性维生素
A
D
E
K
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