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〖精选文档〗高端酒店设计技术参数
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〖精选文档〗高端酒店设计技术参数
高端酒店(四星级以上级别)筹划、设计、建造施工
技术参数
包括:客人汽车停车场及酒店用车停车场,(70%停在地下车库,30%停在地面车场)。
最理想的位置是靠近于员工出入通道。
(宜有25%左右基地面积)。
、围墙、酒店中英文名字及标志牌安放位置
(正门)和辅助出入口的位置布局(必须有行李运输道(斜坡)残疾人专用道,有条件的话宜专设餐饮、娱乐场所独立出入口)
可与货物装卸通道共用,但要与垃圾房相连。
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---这是员工上、下班唯一的出入通道,在通道口应设置保安岗亭,对出入酒店之员工进行检查;另外还设有员工上下班打钟卡点,每位员工上、下班经过该打卡点均需打卡,用以核实他们之上、下班时间。(打钟卡的位置面积大约70m2左右)
(大约80m2)
收货部最理想的位置是靠近货物装卸区及通道,采购部包括经理及其他采购员办公室、样品室及收货部办公室。
面积计算是要结合房间总数、员工总人数、餐饮设施、娱乐、康乐设施的规模来计算酒店洗衣房的洗涤量。再按洗涤量配置洗衣设备,然后按洗衣设备的多少来计算洗衣房面积,大约500--600m2。
用于存放员工制服及员工更换干净的制服,:10左右。
用于存放及更换各部门需使用的布草类,还有一个功能就是所有制服及布草的车缝、修补等,面积要结合酒店需用布草量来计算。
---面积大约200m2
---面积大约100m2
、瓷器、不锈钢器仓---面积大约120m2
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---面积大约100m2
---面积大约30m2
---面积大约30m2
---面积大约80m2
、工具---面积大约50m2
(最理想的位置是靠近运输通道)
---面积大约40m2
---面积大约40m2
(每个车辆出入口皆有大约12m2)
(直接到洗衣部)
(酒店内自用花草房,大约30m2)
(所需面积及功能后述)
(面积及功能后述)
(所需面积及功能后述)
(分男、女)
包括有更衣柜、。
(分男、女,每30人一个淋浴间)
与更衣室相连。
(可以与更衣室相连,每15个人一个蹲厕)
可以安排在酒店外,但要与酒店靠近。
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面积结合酒店总就餐人数计算,计算公式是:
1平方米÷餐座×员工总人数×85%
、下班电梯(也可以运输货物用)
员工电梯必须通至后勤楼层,用多少部要根据酒店的规模及员工人数而定。
注:卸货区必须有地磅,作用是收货时过秤,然后直接进货仓或冷库。
:
长度大约10-12米,-,。柜台+工作空间+~。包括:接待处、询问处、预订处及结帐处。
包括:前台经理办公室(大约15m2)
接待室及会议室(大约20m2)
秘书、复印、打字、传真(大约10m2)
预订部办公室(大约10m2)
开放式办公室(大约20m2)
贵重物品寄存处(大约15m2)
(大约6m2)
长大约5米,,。包括:行李台、出租车服务等。
(大约40m2)
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(大约35m2)
(面积视乎实际情况而定)
(商场内必须有书报亭)
(可归纳到商务中心)
(可与商务中心共用)
(视乎酒店的规模而定)
(男、女洗手间各约60m2,包括清洁工具间)
(分机务及话务)
可设在其他位置,但尽可能靠近前台部。
(大约30m2)
包括交通面积,占总面积43%。
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包括大堂、前台、商场、康乐设施,占总体面积19%。
包括冷库、厨房及相关部分,占总体面积16%。
、生活面积
包括行政办公室、职工生活、后勤服务,占总体面积11%。
包括机房等设备用地、维修工场、工程部办公室、备品备件仓库,占总体面积11%。
(大约18m2)
(大约18m2)
(大约15m2)
包括复印、传真、打字、资料存放。
(大约16m2)
(大约10m2)
(大约40-50m2)
(大约15m2)
(大约80m2)
(大约30m2)(该室也可设在其它地方)
(大约30m2)
(大约16m2)
(大约10m2)
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(大约10m2)
(大约10m2)
(大约50m2,包括主机室及电脑房管理人员办公室)
(大约40-50m2)
(大约16m2)
(大约10m2)
(大约25m2)
(大约15m2)
(大约15m2)
(大约60m2)
包括宴会营业销售部。
(大约16m2)
(大约30m2)
(大约10m2)
(大约60m2)
包括:秘书、打字、复印、档案资料存放及其他办事员办公地点。
(大约30m2)
(大约30m2)
(大约10m2)
(大约4个,每个35m2左右)
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实际的培训课室数量按酒店的规模再定。
注:培训部办公室包括存放所有培训用具、器材及培训老师办公室。
(大约10m2)
(大约30m2)
包括:秘书及其它保安部管理人员。
(大约10m2)
(大约20m2)
(大约20m2)
注:有的酒店有独立的消防队,那么该监控系统就设在消防中心。
(大约15m2)
工程部办公室(大约30m2)。
包括:秘书、打字、复印、图纸资料存放、会议室等。
(大约25m2)
包括:接收各部门的维修单等。
(工程仓)(大约80m2)
(大约30m2)
(大约30m2)
注:可设在锅炉所在地。
(大约35m2)
(大约30m2)
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(大约50m2)
注:因机管组涉及面大,很多大维修器械都在机管组。
(大约80m2)
装修部包括:木工维修间(特别是室内装璜材料储存;瓦工、泥水工室;油漆室,油漆的存放要独立。
(大约35m2)
该仓库应该在酒店外围,存放酒店需用的易燃易爆物品。
(大约30m2)
、背景音乐、广播系统控制室(大约20m2)
、娱乐、康体系统的组成及相关部分所需面积参考
现代酒店的餐饮经营已不能把餐饮部作为酒店的配套设备部门来运作,而是把它作为独立的餐饮场所经营,在设计整个餐饮部门时应考虑能向客人提供完善的服务设施。但这些服务设施不只是向房客提供的,更要向社会,把整个餐饮部推向市场,所以餐饮部内餐厅及其它设施的设计一定要有特式,每个餐厅都要有其独特的装修风格(当然餐厅的装修设计一定要结合这个餐厅提供什么菜式)。一般四、五星级酒店餐饮部都有以下的设施:
(,)
可以是粤菜、四川菜、上海菜(江浙一带)、山东菜、湖南菜等,不同的菜式有不同的装修风格,就算是同一菜系的装修也有不同的表现手法。餐厅的面积要结合本酒店的实际情况及规模,但不管面积及装修风格如何都必须有下列几个设施才能经营好:
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(这是中餐经营中不可少的配套设施)。有条件的话,贵宾房必须有卡拉OK设备、舞池,更理想的是带洗手间,有独立的食品输送窗或小房间);
;
;
;
(大约15m2)
(大约25m2)
、女洗手间;
;
:一个出、一个进,门带弹簧,并能隔味、隔热、隔音;
(海鲜池总重量大约20吨)。
中餐厅的厨房面积是餐厅总面积的33-40%左右,而厨房内洗碗间的面积占厨房面积的20-22%左右(这是按防疫部门的规定)。不论厨房的规模怎样,必须有下列设施:
,用防滑材料满铺地面;
,用于肉类、蔬菜的存放;
、调料小仓;
、冷菜间(或烧卤间)、面点间要分开;
。