文档介绍：毕业生酒店管理实****报告
前言
根据酒店店管理专业教学计划,20007年9月-2008年1月月,我在上海吉臣酒店进行为为其5个月的专业实****实********岗位分别为前台接待、餐饮饮服务和客房管理。通过实********巩固了所学的专业知识,,了解了酒店管理的基本职责责和各岗位的工作流程,掌握握了酒店管理服务工作的基本本技能,在实践中找到了理论论知识与实际操作的结合点。。作为一名旅游管理专业的学学生,实践工作虽然劳累,但但同时也带给我更多的思考。。
一、上海吉臣酒店简介
二、实****岗位与内容
(一一)酒店前台接待
1、早班班工作流程化妆,签到—了解解住宿情况及重要事项——交交接班(了解房态、清点帐目目及小卖部商品,仔细阅读交交班本)——接待宾客(办理理入住、退房、续房、换房、、预订、问讯、查询、行李寄寄存、处理基本投诉等各种手手续,给客人提供各种力所能能及的服务。随时与楼层保持持联系,掌握房态变化,合理理分配房间)——配合收银向向询问客人是否续住,关注客客人消费情况,保证房间帐户户有足够押金,帮助客人办理理续房手续——接待宾客(以以退房为主)——工作午餐
———检查、更新房态,确保房房态准确,接待宾客(重点催催收房费)——做交接班准备备。
2、中班工作流程交接接班,清点帐目,了解白天住住宿情况以及预订情况,掌握握押金余额不足的房间,跟进进上班未进事宜——接待宾客客(重点催收房费)——工作作晚餐——协助前台收银催房房费,并跟进餐券发放事宜———检查、更新房态,确保房房态准确,整理预订——接待待宾客(办理入住、退房、续续房、换房、预订、问讯、查查询、行李寄存、处理基本投投诉等各种手续,给客人提供供各种力所能及的服务。随时时与楼层保持联系,掌握房态态变化,合理分配房间),118:00以前完成押金催收收工作——做交接班准备。
3、夜班工作流程交接班,,清点帐目,了解白天住宿情情况,掌握押金余额不足的房房间——接待宾客(办理入住住、退房、续房、换房、预订订、问讯、查询、行李寄存、、处理基本投诉等各种手续,,给客人提供各种力所能及的的服务,随时与楼层保持联系系,掌握房态变化,合理分配配房间)跟进上班未进事宜———检查、更新房态,确保房房态准确。提取房费、注明余余额,处理手工帐目,按类别别填写缴款单,保证一天的营营业收入全部上交财务。电脑脑过帐,打印制做报表——对对前台日常单据及表格进行整整理、归档和补充,整理和补补充小卖部商品,做好话务监监控和相关记录,打扫前台内
内部及大厅的卫生——检查叫叫醒服务记录,为当日预订进进行排房并及时与楼层沟通———检查、更新房态,确保房房态正确,并做好交接班准备备。
(二)酒店餐饮服务
1、迎宾、问候客人:当一一切准备工作全部就绪后,要要在预订前的15-30分钟钟站在包房门口迎接宾客的到到来。当客人来到时,要微笑笑地问候客人,知道客人名字字的要用姓名去称呼客人。
2、拉椅让座:当客人进入入房间后,要主动为客人拉椅椅让座。不用为全部的客人都都拉椅让座,但一定要为女士士或者是被邀请的贵宾服务。。有小孩子的,要主动询问是是否需要婴儿椅。
3、派送送香巾:将已折好的香巾放入入香巾托,服务于客人的左手手边。并说:“对不起打扰一一下。…请用香巾”。如知道道客人姓名,要说:“王总,,请用香巾!”
4、服务茶茶水:将口布折成正方形放于于一骨