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山东嘉祥县大力进行林牧大县建设以来,现已发展速生丰产林面积40000hm2,存栏鲁西黄牛10万头。为实现长短利益的有机结合,提高林地综合效益,造林后前两年,树苗尚未郁闭,间作了某些矮杆作物,近年来,随着林地郁闭,已无法实行农林间作,农民的收益下降。嘉祥县小麦种植面积40000hm2,每年有大量麦秸被焚烧,不仅导致资源的大量挥霍,并且严重污染环境。为充足运用林地、麦秸和牛粪资源,我们与福建省宁德天禾农业开发有限公司进行林下双孢菇种植合伙,公司与农户签订种植合同,制定收购保护价,栽培用菌种、竹片、薄膜等投入资金由公司预付,后来从收购的双孢菇中扣除。示范种植面积30000m2,推广种植10m2,获得明显的经济、社会和生态效益,获得了成功的栽培技术经验,8年将有更大发展。现把两年在林下搭建小拱棚,用麦秸、牛粪作主栽培料,开展双孢菇种植工作的技术经验总结如下。
1林下双孢菇种植模式的可行性
野生菌数量的70%、种类的80%生长在林地。人工驯化后的设施栽培也是模拟林地的气象条件,因此,把人工栽培的双孢菇搬回到林地去,符合生态规律。通过两年的栽培实验证明,林地内空气新鲜、通氧量足,比同期非林地条件优越,利于双孢菇生长。同步双孢菇生产活动,水分、养分充足,也有助于树木生长。该种植模式有助于林菌共生,可以做到少投入、高产出和低污染,是农业循环经济的发展模式之一。
2经济效益分析
每个拱棚75m2(30m×),所需材料为:拱棚竹片38根,横杆114m,站杆19根(),黑色薄膜120m2,草苫50挂(规格4m×),扎丝2kg,计款700元。建拱棚、做菇床,;投放栽培料45kg/m2,,菌种用量5元/m2,,。,每公斤最低保护售价4元,,每平方米可获利9元。林地中搭建的拱棚可持续使用
3a,,,,。该模式林地实际运用率50%,全年每667m2林地净收益5102元。
3 菌种选择和栽培料配方
双孢菇菌种引自福建省食用菌研究所菌种AS2796该品种高产又适合出口。栽培主料为麦秸和干牛粪,其配方为麦秸1000kg,干牛粪100kg,尿素12kg,石膏12kg,石灰4kg。
4 菇棚搭建
嘉祥县的速生林地,树木行距基本上是4米,株距2-4米,两年示范种植选择在黄垓乡张楼村南,该林地树龄五年,密闭度达80%以上,建棚以运用树行为主。运用自然气温栽培双孢菇,7月下旬预湿原料,7月底8月初堆料发酵,8月底至9月初播种,9月中下旬覆土。10月上中旬至12月上中旬采收秋菇,然后进行越冬管理,翌年3-5月采收春菇。建棚前清理环境,树林里的杂草和树叶等有机物清理或深埋。建棚采用4米长的竹片,,,长30m,竹片间隔80cm,。竹片用3根铁丝固定,上面罩上黑色塑料膜,膜上覆盖厚度为2cm的稻草帘。拱棚搭在树行中央,两边留有进出口,每棚长度约30m,棚中间挖深50cm左右的走道,走道两边为宽100cm的菇床。操作时,先挖走道,将余土堆在两边,再平整菇床,搭设棚架,将发酵好的主料铺在菇床上,覆土后再盖棚。
5 建堆发酵
预湿
嘉祥县常年7、8、9、10月气温分别是:℃、℃、℃、℃。为保证10月1日前后开始出菇,。即在7月中下旬开始准备原料场地。选用的麦秸应质硬色黄,牛粪为干粪末,建堆时先将主料预湿,以提高建堆时的持水力。其措施是,将麦秸摊在地上,撒上石灰,洒水喷湿后进行假堆,干牛粪边浇水边翻
拌,预湿含水量在65%左右,预湿1~2d为宜。
建堆
在地面上均匀地铺放一层宽2m,厚15cm的预湿麦秸,上面撒一
层预湿牛粪,以牛粪盖住麦秸为度,接着再放一层麦秸,上面再盖牛粪,层层堆放,,顶层用牛粪覆盖。建堆时,将尿素和石膏分层撒入,若堆料预湿局限性,还要酌情喷水,直到堆底四周溢水为止。建好的堆料,晴天用草帘覆盖遮阳,阴天和晚上掀开透气。在堆
中间插入温度计,以便监视堆温上升状况。
翻堆
发酵期间共翻堆5次,每次间隔时间依次为6d、5d、4d、3d、2d,且都在堆温下降时进行。翻堆时将表层外面的料翻到中间,中间的料翻到外面,将堆料翻动抖松。最后一次翻堆时,调节含水量达到65%
左右,测定措施是以手握草料用力捏紧以略有水渍为宜。翻堆发酵的
时间以25d左右为宜,发酵时间过长,会使料过于腐烂,减少铺料面
积,影响菌丝定植。
6 铺料播种
铺料
将发酵好的栽培料平铺在菇床上,料层厚度20cm。铺好料后,将拱棚罩上塑料膜,盖上草帘,进行后发酵。用料45kg/m2左右,铺完料后将棚内打扫干净。
播种
播种采用麦粒种,每平方米用量为2瓶,每瓶菌种500mL。播种时先将70%的麦粒种洒在料面上,后翻料,使种粒混入6cm深的栽培料中,然后将剩余30%撒于床面,用木板压平菌床,避免麦粒悬空,播种前要注意菇棚通风,并检查栽培料与否有氨味。播种时最佳选择在气温和料温下降至26℃如下时进行,并注意料的干湿。
7 发菌期管理
发菌
播种后拱棚以保湿为主,视状况在早晚气温较低时轻微透风,播种后第3天全面检查菌种成活状况
,及时捡出霉变的麦粒种,保持菇床干净,减少杂菌污染等。播种后前10d,不要直接向菇床料面喷水,合适保持料面干燥,克制杂菌孢子萌发或减缓其生长。发菌期的最适温度为25℃,最高温度为32℃。由于林地中气温较低,小拱棚草帘覆盖不透光,菇棚内能基本达到这一温度规定。发菌后期可轻微抖动料面,俗称“骚菌”,以增长料面透气性,并向料面喷水调湿,以增进菌丝生长。
覆土
采用地表30cm如下的深层中性黏壤土作为覆土材料,并将其分级过筛,,粗细土用量比例为2∶1,制备后暴晒几天进行消毒。覆土在菌丝已伸到床底或料层厚度2/3时进行,覆土
前先用2%的石灰水预湿粗土粒,,以盖住料面
为宜。覆土要把握“料面上方覆土薄,侧面覆土厚”的原则,覆土后要常喷水,保持覆土层湿润。拱棚两端通风处可盖上报纸以保湿。菇棚温度保持在22℃左右,土层中不久长出菌丝。当菌丝在土粒间能达到70%时,覆盖细土,以填充粗土空隙,细土厚度1cm左右,整个覆土层厚度达到3cm为宜。当细土粒调湿后,减少喷水,使细土粒偏干,以利于菌丝在粗细土粒间横向蔓延,形成子实体原基。
8 出菇和采收
出菇
从播种到出菇约需40d左右,此时已进入深秋季节,合适15℃的
出菇温度规定,出菇期要加强通风,保持菇棚空气新鲜、清爽。出菇前要加大喷水量,要喷至细土层发亮,渗到细土层中上部,使出菇部位控制在粗细土层之间,后来随着菇蕾形成和生长,逐渐增长喷水量,要轻喷勤喷,喷水时喷头朝上,使雾状水飘洒落下。
采收
双孢菇未开伞时营养价值高、商品形状好。采收迟易开伞,菌褶变红,品质下降,产量减少。当菇盖直径长到3~5cm时,即可采收。采收时捏住菇盖,紧紧
旋转扭动即可采下。采下的菇用竹制刀片削去柄下带有泥土的部分(金属刀片蘑菇变褐色),大小分级装入筐中,随后用漂白液清洗后装箱销售。采完的菇床要进行清理,将菇根和死菇清除,用小木板将面上的菇穴刮土填平,喷水保湿等待出二潮菇。
9 越冬和春菇管理
越冬管理
秋菇结束后,菇棚温度降至8℃如下时,菌丝逐渐停长进入越冬
期,此时停水1周,待覆土稍干后进行松土清理,然后整平菇床。越冬期间以保温保湿为主,合适通风换气,也可停止喷水,床面放干,等到来年开春气温升至8℃以上时喷水。
春菇管理
翌年3月上旬当气温稳定在l0℃以上后,用轻喷勤喷的措施调节土面水分。随着大批出菇,喷水量可相应增长,。春菇生产后期,。春气温变化大,既要避免低温,又要避免高温危害。多潮出菇后,培养料中营养成分减少,菇型变小,薄皮菇增多,应适量追肥。%~%尿素、1%葡萄糖、2%生豆浆、%过磷酸钙、%磷酸二氢钾、%鲜酵母液、食用菌增产强健素等。