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B、。
提示:若选择最简单的单排布置,,为满足最小面积规定,,单身公寓或45㎡。(同时还需考虑厨房器具摆放的最小空间)
A、厨房布置位置:
按照功能和套内的空间分布,厨房宜布置在套内近入口处。
尽量不要布置于下风向。
尽量与餐厅相邻。
B、厨房布置原理:
厨房设计的最基本概念是“三角型工作空间”,洗菜池、冰箱及灶台都
要安放在适当位置,最理想的是呈三角形,相隔的距离最好不超过1m。
:L型、一字型、U型、二字型、半岛、岛型。
⑴“L”布置:
:
①特点:清洗、配膳与烹调三大工作中心依次布置于相互连接的“L”
型墙壁空间上。
②优点:工作动线较短且不重复能比较好的依照“三角形”工作
原理,提高效率。
③缺点:转角部位的空间利用率较低,两边工作台的长度不宜相差
过大,以免降低工作效率。
④适用范围:开间较小的空间,运用最为普遍、经济的方式。
:
①非常规布置,㎡,不满足最小面积要求,但提供最基本的“洗、切、炊”操作空间。
②可放置双眼燃气灶和单槽洗涤池。
③至少留有500mm宽的“切、装”操作台。
④燃气灶与墙之间还可留有200mm的安全距离,若把燃气灶改为单眼,则可多出550mm宽的熟食操作空间。可做到食物生、熟分开处理。
⑤洗涤池与墙之间有50mm的距离是为了让洗涤池中心至墙面至少300mm的“一人单臂”工作的操作空间。
⑥转角处还留有250mm存放空间。
:
①常规作法,㎡,基本满足一类、二类住宅面积标准。提供相对经济且合理的操作空间。
②可以放置双眼燃气灶和双槽洗涤池。若放置单眼燃气灶可留出650mm熟食加工操作台。可做到生、熟食分开处理也可作为其它电器放置。
③至少留有500mm宽的“切、装”操作台。但生、熟食处理操作台功能叠加。
④烟道与燃气灶之间有200mm的间距目的有两个首先是为烟道尺寸保留上调空间:其次是尽量让燃具火源与其它构件保留一定的距离。
⑤以欧美冰箱最大宽度800mm作为预留宽度,在实际布置中,冰箱多为600mm宽(甚至更小),扣除散热要求宽度后虽然厨房横向宽度还有约100mm下调空间,但下调后,㎡以下,就不能满足最小面积要求。
⑥转角处还留有250mm存放空间。
⑵“一字型”布置:
:
①特点:清洗、配膳与烹调设置于同一工作面上工作流线成一条直线。
②优点:节省空间。
③缺点:动线距离比较长。
④适用范围:开间较小的狭窄情况。
:
①㎡,不满足最小面积要求但提供最基本的“洗、切、炊”操作空间。
②只能放置单眼燃气灶与单槽洗涤池。
③至少留有500mm宽的“切、装”操作台。但生、熟食处理操作功能叠加。
④烟道与燃气灶之间有200mm的间距,目的有两个,首先是为烟道尺寸保留上调空间;其次是尽量让燃具火源与其它构件保持一定的距离。
⑤洗涤池与墙之间有50mm的距离是为了让洗涤池中心至墙面至少300mm的“一人单臂”工作的活动空间。
:
①常规作法,㎡,满足三类、四类住宅面积标准。提供相对经济且合理的操作空间。
②可以放置双眼燃气灶和双槽洗涤池。若放置单眼燃气灶与单槽洗涤池,可多出550mm宽的空间作为熟食操作区或放置其它电器的空间。
③至少留有500mm宽的“切、装”操作台。如图如所生、熟食处理操作台功能叠加。
④烟道与燃气灶之间有200mm的间距,目的有两个,首先是为烟道尺寸保留上调空间;其次是尽量让燃具火源与其它构件保持一定的距离。
⑤以欧美冰箱最大宽度800mm作为预留宽度,在实际布置中,冰箱多为600mm宽(甚至更小),扣除冰箱的散热宽度要求(约各边离其它物体50mm具体见产品说明),厨房横向宽度还有约100mm的下调空间。
⑶“二字型”布置:
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①特点:将工作区平行安排在两边。在工作中心分配上,常将清洁区、配膳区(包括储备
区)安排在一起,而烹调独居一处。最极限的开间可以做到1900mm。
②优点:工作动线距离变短,也比较好的依照“三角形”工作原理提高效率。
③缺点:直线行动减少,交叉流线增多,工作时操作者常需180°旋转。
④适用范围:进深较小的空间。
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①非常规布置㎡,不满足最小面积要求,但提供最基本的“洗、切、炊”操作空间
②只能放置单眼燃气灶与单槽洗涤池。
③至少留有500mm宽的“切、装”操作台。但生、熟食处理操作功能叠加。