文档介绍：变味的“羊粥”
那天上午出门时,秋高气爽,城市极具诱惑地展开灿烂的笑脸,大街上人流熙来攘往,脚下生风似地往各个方向赶,看到这些匆匆忙忙的背影,我的心不由自主地涌起一股酸楚。
这是我下岗后的第五天,当所有的悲伤都冷却之后,我冷静了下来,头一次想起了“创业”这个词,原先我与它是那么格格不入,只以为那是有名望有魄力有资本的人才能干的事情,我一介文弱书生,哪能和“老板”沾上边,但严酷的现实让我不得不起了这个“非份之想”。
回家后,经过细密思量,我决定从饮食入手。虽然我在家娇生惯养,母亲从来没有让我下过一次厨,连厨房都很少让我靠近,但我还是对此情有独钟。我想中国的饮食文化博大精深,我要能弄出一点名堂来,也算是有造化了。
我首先想到的是西式快餐,我比较喜欢那种优雅恬静的氛围,但投资大,不是我等能驾驭起来的。于是我想何不从“小”入手,搞些风味小吃,更符合大众的口味,所谓“小经营大市场”嘛!
我想起了家乡的羊粥,在那个边远的南方小镇,羊粥算得上是比较风行的饮食,满街都是,市场甚是红火,五毛钱一碗,既经济又实惠。为什么不把它引进到城里来呢?城市人讲究营养,追崇新潮和时尚,很“土”的羊粥如果经过包装,也许能在城市里占有一席之地。再说羊粥店投资少,利润大,很适合我“小本经营”的方向。主意一定,我立刻开始前期策划,
“弃文从商”对我是个艰难的转折。
小梅是我的远房亲戚,一个很纯朴的乡下姑娘,因家境贫穷很早就辍学出来打工,在家乡给一家羊粥店老板当过三年下手,手艺自不在话下。我请她过来帮忙,毕竟我初出茅庐,只凭***,纸上谈兵,一点经验也没有。
那几天,我带着小梅跑遍了大街小巷,为了寻到一个理想的地点,坐惯办公室的我,一折腾起来,着实腰酸骨痛,好不容易联系到了一间靠近中学的小门面。朋友帮我分析这里是“风水地”,虽是小巷,但临近学校,又是周围居民出入的必由之路,客源多,只要经营恰当,一定会前途光明。我一听心里也乐滋滋的,好像白花花的银子已经滚到了我的眼前似的。
装饰门面花了我不少功夫。家乡的羊粥店大多是低俗门面,随便竖个锅,搭几张台,就成了;像样一点的即是“羊身全席”,除羊粥外,另搭上羊肉、羊骨、羊肚、羊肠、羊杂煲等,辅以香喷喷的佐料,三五知已一台,吃得意味无穷,那是他们吃羊粥的最高境界了。
我的定位却不同,毕竟是大城市,除吃的内容外,包装要追求高雅一点,力求雅俗共赏,着眼于品牌店而非通俗的小食店,这样才能吸引人们的视线。我决定用文人的思想给羊粥店赋予新理念,从“羊文化”入手,挖掘它的内涵。我搞来一个羊雕,竖在店内,花两张“伟人头”买来了一张有草有水的油画,还弄来石头树根乱布之类搭配,当然墙上不忘贴上羊的历史羊的营养功能之类的“文化内容”;招牌更是张扬,一只羊头向路人抛来媚眼,不多看它两眼还感觉对不起它的柔情,加上缥缈的背景音乐,如些包装下来,一个既时尚又新潮的羊粥店诞生了,我给它起名叫
“洋洋羊粥吧”。小梅陪我每天摆弄这些“羊”之外的东西,心痛了一阵又一阵,嘟囔着不就开个小食店吗,哪这么讲究,花冤枉钱。我也不争辩,却只说她小家文化,没见识。
一个月后,我的“羊吧”开业了,除小梅主厨外,我还另请了两个师傅,一个负责市场供应,一个负责分卖熟品,服务员