文档介绍：如诗如画阿里山
嘉义县是台湾茶叶的重要产地,包括赫赫有名的阿里山、竹崎、梅山等乡,皆各有一定的市场占有率。但为了考虑整体营销,前县长陈明文特别将全县茶叶统一命名为“阿里山高山茶”,并以蜿蜒于崇山峻岭的阿里山森林小火车作为包装识别,搭配阿里山的高知名度,让“阿里山高山茶”一举站上了国际舞台。
事实上,在嘉义县侣个乡镇中,高山茶一直是年产值最大宗的经济作物之一,种植品种以青心乌龙及金莹为主,也有少量的佛手与铁观音。高山茶分布于阿里山山脉周遭的大阿里山茶区,海拔约在1000米~2300米,包括阿里山、梅山、番路、竹崎、中埔、大埔等乡,总产茶面积高达2200公顷以上,并以梅山乡的1200公顷居冠。
有人说全世界最优良的茶园集中在北回归线下约50公里内的山区。阿里山茶区正符合了这个条件。由于气温与高度适宜,经年云雾笼罩滋润,湿度及日照均适合茶树生长等天然条件,使得茶青肥嫩。加上生长期长、山泉水灌溉等因素,而孕育出特有的香气,包括最受称道的桂花香与高山冷泉味等。其茶品冲泡后茶汤呈金黄色,喉韵口感特别醇厚。在尚未统一命名前,著名的茶品包括阿里山珠露、龙眼林茶、瑞峰茶、瑞里龙珠茶、梅山茶、樟树湖茶等七种口碑与市场反应俱佳的茶品,其中阿里山珠露更曾列入“台湾十大名茶”之中,名气之大可以想见。阿里山乡、竹崎乡、番路乡,茶叶种植大多沿着阿里山公路发展,包括达邦、特富野、濑头、隙顶、蘸头、光华、石棹、十字路、里佳、丰山等山地部落,海拔约1200米~1500米,茶园面积约400公顷,品种以青心乌龙为主。
著名的阿里山珠露即产于竹崎乡的石棹茶区,号称竹崎乡民的“绿金”。其茶叶外观呈翠绿半球状,茶汤为蜜绿色,入口即有一股高山茶特有的幽雅香气与清纯甘润的滋味。茶园则大多分布于海拔1300米~1500米的山坡地。目前面积近90公顷,尽管产量不多,但质量优异、香气浓郁,深受茶人的推崇与喜爱。
达邦与特富野是台湾极少数的邹族部落,纯朴的原住民本以竹笋、山葵(即生鱼片沾料的“哇沙米”)、爱玉子与上山猎捕为主要经济来源,上世纪80年代中期以后才陆续有茶商进入,与族人合作开辟茶园、成立茶厂等。由于接近原始森林,除了前述的终年云雾袅绕等自然条件外,加上土壤排水及透气性佳、含丰富微量元素等优越的地利环境,生产的茶叶很快就在市场爆红,茶价也节节攀高,成了今天居民最重要的收入来源。例如达邦部落著名的达明茶园,擅于茶园管理的主人安达明就是邹族,亲切的安太太戴素云则是客家乡亲,族群融洽的景象在阿里山可说随处可见。而我每次上山,都看见年迈的邹族汤妈妈,亲自弯下身子在茶园中除草,从不使用除草剂的那一份爱心,更让我感动万分。
特富野的茶园并非成片,而是一块块隐藏在山林之间,一般漫步很难瞧见。驱车从蜿蜒的小路进入茶区,但见满载采茶工的卡车在前方一路摇摇晃晃上山,嘹亮的山歌回荡在山谷之间,令人大感振奋。待仔细聆听,居然是爪哇风味十足的印度尼西亚歌。抬头望向车上拥挤的女性,包着头巾半遮的脸部果然有着不少外籍新娘的轮廓,想来也已完全融入台湾社会了。
总算听到了邹族高亢的歌声。那是族人阿默一家人正在严整有序的茶园中忙着采茶,鲜艳的传统服饰点缀在绿意间,仿佛漂亮的蝴蝶飞舞在微微风中,与弯弯曲曲环抱的山间道路构成了如诗如画的美景。2009年夏末,我接受一家电视台“经典杂志”栏目的邀