靳4-1有机选修.ppt

文档介绍：,各微粒的物质的量浓度关系正确的是_____
, mol·L-1的NH4HSO4溶液中滴加NaOH溶液
至中性:C(Na+)>C(SO42-)>C(NH4+)>C(OH-)=C(H+)
mol·L-1的NaHCO3溶液:
C(Na+)>C(HCO3-)> C(OH-)>C(H+)
:C(OH-)-C(H+)=C(HCO3-)+2C(H2CO3)
℃时, mol·L-1的CH3COOH、CH3COONa
混合溶液,呈酸性:
C(CH3COO-)+C(OH-) > C(CH3COOH)+C(H+)
第四章生命中的基础有机化学物质
淀粉
维生素
纤维素
蛋白质
油脂、盐
一、初识油脂
血液检查报告
生物学家眼中的油脂——甘油三酯
我不怕冷
甘油三酯是油和肥肉的主要成分,含C、H、O
脂肪是重要的贮能、供能物质
脂肪有很好的隔热保温作用
起减压、缓冲作用保护内脏器官和关节
提供各种脂肪酸,必需脂肪酸在人体内有多种重要的生理功能
医生眼中的油脂
血脂高是十分危险的信号,应减少油脂类食物的摄入,并配合药物治疗
皮脂分泌旺盛是青少年正常的生理现象,需要注意饮食和面部清洁,预防“青春痘”
油脂能溶解某些维生素(如维生素A、E),油脂本身也是提供必需脂肪酸的营养物质,不能盲目“瘦身”而不摄入油脂
妈妈眼中的油脂
油总是漂在水面上
牛油、羊油天气稍冷就会凝固,但油不会
油放久了会有难闻的“哈喇”味
衣服上的油污很难洗净,但是送去干洗后能洗的很干净
肥皂可以轻松的把手上的油污洗下来
化学家眼中的油脂
甘油三酯
油脂含C、H、O,其主要成分为
CH2—O—C-C17H35
CH — O—C-C17H35
CH2—O—C-C17H35
O
O
O
脂和酯的区别
形成酯的醇
形成酯的酸
内涵
脂
固定为甘油
高级脂肪酸
专指油脂
酯
任何醇或酚
任何酸(有机羧酸、无机含氧酸
包含油脂