文档介绍：该【商务礼仪-饭桌上的潜规则 】是由【zhangkuan1438】上传分享，文档一共【23】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【商务礼仪-饭桌上的潜规则 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。商务礼仪培培训Ⅲ
饭桌上的““潜规则””
餐饮礼仪可可谓源远流流长。据文文献记载可可知,至少少在周代,,饮食礼仪仪已形成一一套相当完完善的制度度,特别是是经曾任鲁鲁国祭酒的的孔子的推推崇称赞,而成为历朝朝历代表现现大国之貌貌、礼仪之之邦、文明明之所的重重要方面。。
餐桌礼仪在在中国人的的完整生活活秩序中占占有一个非非常重要的的地位,用用餐不单是是满足基本本生理需要要的方法———也是头等重重要的社交交经验。为为此,掌握握某些中式式餐饮规则则知识便显显得特别重重要了,无无论你是主主人,抑或或只是一位位客人,都都必须掌握握一些规则则。
饭局里的““潜规则””
一、座位的的安排
二、点菜的的技巧和禁禁忌
三、吃和吃吃相的讲究究
四、喝酒的的讲究
五、倒茶的的学问
六、中途离离席
七、酒宴上上的礼仪
总体原则::“以右为为尊”、“以远为为上”、““面朝大门门为尊””
圆桌
正对大门的的为首席,,上位左右右手边的位位置,则以以离首席的的距离来看看,越靠近近首席位置置越尊,相相同距离则则右侧尊于于左侧。
八仙桌
如果有正对对大门的座座位,则正正对大门一一侧的右位位为首席。如果不正正对大门,,则面东的的一侧右席席为首席。。
座位的安排排
大宴
桌与桌间的的排列讲究究首席居前前居中,右右边依次2、4、6席,左边为3、5、7席,根据主主客身份、、地位,亲亲疏分坐。。
主人:
提前到达,,然后在靠靠门位置等等待,
并为来宾引引座。
宾客:
听从东道主主安排入座座。
总体原则::“以右为为尊”、“以远为为上”、““面朝大门门为尊””
座位的安排排
点菜时间
如果时间允允许,应该该等大多数数客人到齐齐之
后,将菜单单供客人传传阅,并请请他们来点点菜。
点菜人员
主人
宾客
点菜原则
看人员组成成:人均一一菜是较通通用的规则则;
看菜肴组合合:
有荤有素,,有冷有热热,尽量做做到全面;;
看宴请的重重要程度::
普通宴请和和高级宴请请;
注意事项::
点菜时不要要问价格,,不要讨价价还价。
点菜指导——三优四忌
优先考虑的的菜肴
一、有中餐餐特色的菜菜肴。
二、有本地地特色的菜菜肴。
三、本餐馆馆的特色菜菜。
饮食禁忌
一、宗教的的饮食禁忌忌。
二、出于健健康的原因因。
三、不同地地区,人们们的饮食偏偏好往往不不同。
四、有些职职业,出于于某种原因因,在餐饮饮方面往往往也有各
自不同的特特殊禁忌。。
吃和吃相的的讲究
餐前:
毛巾、餐巾巾
餐中:
1、对外宾不不反复劝菜菜;
2、夹菜文明明,适量取取菜;
3、细嚼慢咽咽;
4、转式餐桌,顺时针方向旋转取菜;;
5、用餐的动动作要文雅雅,安静就就餐;
6、嘴里有东东西的时候候,不要和和别人聊天天;
餐后:
擦嘴、离席席
酒桌上你应应注意的小小细节
1、领导相互互喝完才轮轮到自己敬敬酒。敬酒酒一定要站站起来,双双手举杯;;
2、可以多人人敬一人,,决不可一一人敬多人人;
3、自己敬别别人,如果果不碰杯,,自己喝多多少可视乎乎情况而定定;
4、自己敬别别人,如果果碰杯,一一句,我喝喝完,你随随意,方显显大度。
5、多给领导导或客户添添酒,不要要瞎给领导导代酒;