文档介绍：ClO2处理对兰州百合低温贮藏的防腐保鲜效果
巩慧玲1 王晓敏2 袁惠君1 冯再平1
,兰州730000 ,兰州730000
摘要: 为了探索食用百合鳞茎采后耐久保鲜方法,以兰州百合鳞茎为试材, 研究了ClO2处理对百合鳞茎在(-3±1)℃
贮藏温度下的防腐保鲜效果。结果表明:不同浓度ClO2熏蒸处理1h均能降低百合贮藏期间的腐烂指数,其中6mg/L浓
度ClO2处理时腐烂指数最低,该处理也降低了百合贮藏期间的呼吸强度,抑制了贮藏期间可滴定酸和丙二醛含量的升高、
维生素C含量的降低和贮藏后期可溶性糖含量的降低,保证了百合鳞茎贮藏期间的风味品质。ClO2浓度较低或过高时,
保鲜效果均有所降低。研究结果认为适宜浓度的ClO2可作为防腐保鲜剂在百合鳞茎的实际贮运中应用。
贮藏;品质控制;农产品;兰州百合;ClO2;防腐;保鲜
. 1002-
; A 1002-6819(2011)-10-0359-06
2011-03-01 2011-05-11
甘肃自然科学基金(1014RJZA001)
作者简介:巩慧玲(1973-),女,甘肃省正宁县人,副教授,主要从事植
物生理、果蔬保鲜研究。兰州兰州理工大学生命科学与工程学院,730000。
Email: gonghl@
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