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一、指导思想
进一步落实学校食堂食品安全校长负责制,催促学校食堂完善制度,提升食品安全保障力量;坚持预防为主,加大监管力度,全力防控学校食堂发生群体性食品安全事故;提高应急处置力量,确保学校食堂一旦发生食品安全事故,得到准时有效处置。
二、主要任务
(一)进一步加大学校食堂日常监管力度。催促学校食堂完善食品安全治理制度,严格掌握原料选购、索证索票、清洗消毒、人员治理、食品加工、食品留样等关键环节,准时排查风险隐患。实现学校食堂监视检查全掩盖,对于曾发生过食物中毒、受过行政惩罚、在监视抽检中发觉过不合格样品,以及量化分级等级较低的学校食堂,要加大检查频次,对存在违法违规行为的,要依法进展查处。
(二)开展重点时段食品安全大检查。春季及秋季新学期开学前,要求学校食堂根据《关于印发江苏省学校食堂食品安全治理操作指南的通知》要求,进展自查自改。开学后,组织开展全县中小学校、幼儿园食品安全专项检查,检查内容应涵盖制度落实、设施布局、环境卫生、过程掌握、台帐资料、应急处置等方面,对假期后食品仓库是否准时清理、餐用具是否重新清洗消毒、新进工作人员是否取得有效安康证等进展重点检查。同时要对各学校执行米、面、肉、油等大宗食品集中招标选购、蔬菜农药残留例行检测等工作状况开展监视检查。针对检查状况,催促整改到位,并于开学后三周内上报检查状况。
(三)连续推动学校食堂量化分级治理。在全面实施量化分级治理的根底上,催促学校加大投入、提档升级、强化治理等措施,提高学校食堂食品安全量化分级“A”级比例,全面消退“C”级。推动学校食堂开展“透亮厨房”、“眀厨亮灶”建立活动,逐步完善并落实原料选购透亮、人员治理透亮、加工过程透亮、餐饮具消毒透亮“四个透亮”制度。鼓舞学校食堂采纳5S、6T等先进治理模式,提升从业人员素养,提升食品安全治理水平。
(四)做好中高考食品安全驻点监视。中高考前,对中高考考点学校食堂、考生食宿点等餐饮单位进展逐一排查,落实保障措施,要对中高考供餐食谱严格审查;考试期间,要加大巡查力度,实行全程驻点监视,切实防范中高考期间各类食品安全大事的发生。
(五)加强校外学生小饭桌的`治理。全面排查校外为中小学生供餐的“学生小饭桌”,实施备案公示制度,与业主签订食品安全承诺书,引导有需求的学生到经过备案公示的正规“小饭桌”就餐,严峻查处违法行为依法取缔未经许可或备案的校外学生小饭桌。
(六)加强校园周边餐饮单位监视治理。开展校园周边200米内餐饮单位食品安全风险隐患排查,催促持证经营单位的提档升级,无证的整治达标,或依法取缔,统一校园周边餐饮效劳单位标识,逐步标准其食品经营行为。
(七)积极做好应急处置工作。要建立健全学校食堂食品安全应急处置制度,完善应急预案,标准应急程序,加强应急演练。对高风险时段、高风险品种加大风险预警和消费提示,全力防控食物中毒等食品安全事故的发生。一旦发生食物中毒事故,要快速反响,科学处置。
(八)强化教育培训。加强对学校食堂负责人、食品安全治理人员及从业人员的业务培训,增加责任意识,标准日常行为。通过开展学校食堂开放日、食品安全学问进校园等多种方式,大力宣传食品安全学问,提高在校师生食品安全意识和自我防护力量。
三、工作要求
(一)加强组织领导。始终把学校食堂食品安全放在重中之重的位置,进一步增加责任意识,切实加强组织领导,确保学校食堂食品安全监管各项工作落到实处。
(二)严格责任落实。仔细落实监管责任,防止在机构改革和职能调整期间消失学校食堂监管空白。对工作措施不得力、责任落实不到位的,予以通报批判,造成严峻后果的,依法依规严厉处理。
(三)严格催促检查。加强和教育部门的沟通联系,力求形成监管合力。通过明察暗访,突击检查等多种形式开展联合催促检查,确保各项措施落到实处。
学校食品安全监管工作总结2
依据省、市食品安全办公室文件通知精神,为了加强学校食品安全监管,预防学生食物中毒大事的发生,保障师生身体安康和饮食安全,做好春季学校食品安全监管工作,近期,XX食品安全委员会办公室协调区教育局、区卫生局、区食药分局等相关单位,成立了联合检查组,对驻区XX余家中小学校、托幼机构进展了春季食品安全专项检查。现将检查工作状况总结如下:
一、高度重视,切实加强治理
在区食安办、区教育局的组织下,各学校、单位领导特别重视,能够仔细预备、主动协作专项检查工作。各学校均仔细贯彻落实关于学校食品安全相关法律法规,建立了学校食品安全工作组织机构,明确学校食品安全工作主管领导职责,并配备了专职或兼职治理干部,使学校食品安全、饮用水卫生和食堂治理等工作有人管、有人抓。各校还结合实际工作状况,建立了学校食品安全规章制度和相关应急预案,使学校食品安全工作步入常态化、标准化轨道。
二、积极协调,部门齐抓共管
联合检查组对学校食堂食品安全治理制度、餐饮效劳许可、从业人员治理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、清洗消毒、用水卫生等工作进展了全面重点检查,催促学校食堂严格落实《餐饮效劳食品安全操作标准》工作要求,强化食品安全第一责任,把食品安全措施落到实处。
检查小组对学校学生饮用水安全进展排查,排查中了解到学生饮用水均为桶装水,均有卫生许可批准文件及工商、税务等部门的执照,索证齐全,且饮水机均能做到按时消毒并记录。管供水制度齐全,管供水人员均获得有效的安康体检合格证明后上岗工作。绝大多数学校使用市政直供水,少数学校使用二次供水,对未取得饮用水卫生许可证的单位,已经限期对其要求整改并办理卫生许可证,乡镇全部学校均设有自备井,有局部单位自备井水直接供食堂加工食品使用,检查小组已对其要求整改并办理卫生许可证前方可用于食品加工。
三、仔细排查,找准问题隐患
通过此次专项检查,进一步完善了学校食堂食品安全监视检查制度,切实落实了学校食品安全各个环节的岗位责任,标准了学校食品安全经营行为,全面确保了广阔师生饮食安全。确定工作成绩的同时,在检查中也发觉少数学校食堂设备陈旧,排风系统功率小,蒸饭间有大量的水蒸气无法排解,存在比拟严峻的食品安全隐患。
XX区食品安全委员会办公室