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不论是什么生物都要吃东西,人类对美食更加有追求,俗话说病从口入,对食品要更加留意卫生平安,不然会给身体造成负累,引发疾病。以下是小编给大家整理的资料,欢迎大家阅读参考!
保证食品平安的措施
第一招:严把源头关监管触角伸向产地
美国的食品平安监管机制始终比较分散,根据联邦、州和地区分为3个层面监管。三级监管机构大多聘请相关领域的专家,实行进驻饲养场、食品生产企业等方式:从原料采集、生产、流通、销售和售后等各个环节进行全方位监管,从而构成覆盖全国的立体监管网络。
不过,这种监管体系由于管理权分散,近年来暴露出效率低、部门之间缺乏协调等诸多弊端,这也是奥巴马政府推动食品平安体系改革的缘由所在。这次的新法案扩大了美国食品和药物管理局的监管权力和职责,强调食品平安应以预防为主。依据新法案,FDA除了可以干脆下令召回存在平安隐患的食品外,还有权检查食品加工厂,以及对进口食品制定更为严格的标准,尽量将食品平安的隐患歼灭在端上餐桌之前。
歼灭食品平安的隐患同样是英国食品标准署的基本职能之一。英国食品标准署不仅监测着市场上的各种食品,还将触角延长到了食品产地,并且这种工作还往往是长期持续的。比如1986年的切尔诺贝利核事故使得大量放射性物质飘散到欧洲上空,有不少放射性物质在英国养殖绵羊的一些高地地区沉降,20多年过去了,食品标准署还始终监控着当地绵羊的状况,20xx年发布的公告说还有369家农场的绵羊产品受到限制。
法国全程管控确保食品平安
巴黎4月27日电(记者舒适)法国是世界著名的美食大国,食品平安始终是政府和民众关注的焦点。近些年来,疯牛病、二恶英污染、禽流感、口蹄疫等与食品平安相关的问题不断涌现,促使法国更加注意对食品生产、销售等各个环节的监管。
从食品供应的源头起先,法国当局实行严格的监控措施。供食用的牲畜如牛、羊、猪都会挂有识别标签,并由网络计算机系统追踪监测。屠宰场还要保留这些牲畜的具体资料,并标定被宰杀牲畜的来源。肉制品上市要携带身份证,标明其来源和去向。
详细分工上,法国农业部下属的食品总局主要负责保证动植物及其产品的卫生平安、监督质量体系管理等。竞争、消费和打击舞弊总局负责检查包括食品标签、添加剂在内的各项指标。
进入流通环节后,法国有两种模式的认证和标识制度,分别是政府统一管理形式和各大超市自我管理形式。
政府统一管理的食品认证标识主要是农业部负责,统一管理的认证标识包括原产地冠名爱护标签(AOC)、生态食品标签(AB)、红色标签(LR)、特别工艺证书产品认证(CCP)4种,其他统一管理的认证标识还有企业认证、特点证明、地理爱护标记、养分食品等。
原产地爱护认证和标识由法国原产地探讨院签发,农业部监管。原产地爱护标识运用最多的是葡萄酒,法国出产的葡萄酒80%以上都有原产地标识。奶酪也有相关的原产地标识。贴有生态食品标签的食品,说明它至少有95%以上的原料经过授权认证机构的检验,是精耕细作或精细饲养而成,没有运用杀虫剂、化肥等。假如一项产品贴有红色标签认证,说明它与同类产品相比,经过更严格的生产限制流程并拥有更高的质量,法国现有450种产品获得这一认证。特别工艺证书产品认证则从20xx年才起先实行,要获得这一认证,农产品或食品的生产和加工必需根据规定的程序进行,并设有全面和完善的监控。
法国各大超市也建立了自我管理的认证和标识,比如家乐福的食品质量认证标识(FQC)已胜利实施超过20xx年。在家乐福超市的销售柜里,有FQC标识的食品占30%以上。
其次招:重视流通环节为每份食品建档案
日本米面、果蔬、肉制品和乳制品等农产品的生产者、农田所在地、运用的农药和肥料、运用次数、收获和出售日期等信息都要记录在案。农协收集这些信息,为每种农产品安排一个身份证号码,供消费者查询。
日本的食品监管还重视企业的召回责任。日本报纸上常常有主动召回食品的广告。日本采纳以消费者为中心的农业和食品政策。食品只有通过重重关卡才能登上百姓的餐桌。
在食品加工环节,原则上除厚生劳动省指定的食品添加剂外,食品生产企业一律不得制造、进口、销售和运用其他添加剂。
面对不断出现的食品平安危机,欧盟于20xx年首次对食品生产提出了可溯性概念,以法规形式对食品、饲料等关系公众健康的产品强制实行从生产、加工到流通等各阶段的溯源制度。20xx年,欧盟推行从农场到餐桌的全程限制管理,对各个生产环节提出了更为详细、明确的要求。
在德国,食品的食物链原则和可追溯性原则得到了很好的贯彻。以消费者在超市里见到鸡蛋为例,每一枚鸡蛋上,都有一行红色的数字。比如说:2-DE-0356352,第一位数字用来表示产蛋母鸡的饲养方式,2表示是圈养母鸡生产;DE表示出产国是德国;第三部分的数字则代表着产蛋母鸡所在的养鸡场、鸡含或鸡笼的编号。消费者可以依据红色数字传递的信息视状况选购。
假如出现食品平安危机,也可以依据编码快速找到缘由。20xx年12月底,德国平安食品管理机构在一些鸡蛋中发觉超标的致癌物质二恶英,引起德国上下的极大关注。通过对有毒鸡蛋的追查,有关机构顺藤摸瓜将焦点快速锁定在了石勒苏益格一荷尔施泰因州的一家饲料原料供应企业身上。这家公司将受到工业原料污染的脂肪酸供应给生产饲料的企业,才导致了其下游产业产品二恶英超标。随后,德国政府快速隔离了4700个受波及的养猪场和家禽饲养场,强制宰杀了超过8000只鸡。
英国食品标准署对食品的追溯实力也在去年的克隆牛风波中得到展示。去年有媒体披露,一些英国农场主表示饲养了克隆牛及其后代,并将其牛奶和牛肉制品拿到市场上销售。由于公众对克隆动物食品还存在一些不同看法,特殊是不少人在食用平安问题上存有疑虑。食品标准署很快查明报道中的牛是一头从美国进口的克隆牛的后代,并据此确认了其后代8头牛所在的农场,以及是否有相关奶制品或肉制品进入市场。这些结果公布后,公众驾驭了相关事实,一场风波渐渐消散。
第三招:食品造假要出狠招重罚
在食品平安制度相对先进的发达国家,食品平安事故也时有发生,各国为此都加大了惩处力度,其中的很多做法值得我们借鉴。
德国:刑事诉讼外加巨额赔偿
20xx年底,德国西部北威州的养鸡场首次发觉饲料遭致癌物质二恶英污染。今年1月6日,德国警方即调查位于石荷州的饲料制造商哈勒斯和延奇公司。7日,德国农业部宣布临时关闭4700多家农场,禁止受污染农场生产的肉类和蛋类产品出售。
对于这次二恶英事务中的肇事者,德国检察部门提起刑事诉讼,同时受损农场则拟提出民事赔偿,数额可能高达每周4000万至6000万欧元,完全可能让肇事者破产。
韩国:造毒食品20xx年内禁营业
20xx年6月,韩国曝出了垃圾饺子风波。
事务曝光后,韩国《食品卫生法》随之修改,规定有意制造、销售劣质食品的人员将被处以一年以上有期徒刑;对国民健康产生严峻影响的,有关责任人将被处以三年以上有期徒刑。而一旦因制造或销售有害食品被判刑者,20xx年内将被禁止在《食品卫生法》所管辖的领域从事经营活动。另外,还附以高额罚款。
法国:卖过期食品立即关门
销售部门对于保障食品平安的作用是不言而喻的。巴黎超市的工作人员每天晚上关门前都会把其次天将要过期的食品扔掉。推断食品是否过期的唯一标准就是看标签上的保质期,而一旦店内有过期食品被检查部门发觉,商店就得关门。20xx年,巴西东南部两家牛奶生产厂在牛奶中掺入一种溶液,以延长保质期。消费者饮用后出现腹痛、腹泻等现象。在接到投诉后,巴西有关方面拆除了工厂的生产设备,查封了库存牛奶,并在市场上收缴这两家工厂生产的牛奶。
在巴西,生产未达标产品的企业将受到惩罚。假如是重犯,企业都将被处以与首次发觉时数额相同的罚款,同时还要接受停产30天检查、没收不合格产品、收回已投放市场产品等一系列惩罚。
如再被查出,案件将干脆进入司法程序,企业法人将以食品造假罪被起诉。
第四招:食品召回构筑最终屏障
问题食品召回制度是发觉食品质量存在缺陷之后实行的补救措施,是防止问题食品流向餐桌的最终一道屏障。
奥巴马食品监管改革要点之一就是授予美国药管局强制召回权,可以干脆下令召回而无须要求生产厂家自愿。日前,美国FDA推出了食品召回官方信息发布的搜寻引擎,以提高食品平安信息披露的刚好性和完整性。通过搜寻,消费者可以获得自20xx年以来全部官方召回食品的具体动态信息。
在英国食品标准署网站上,可以查询到问题食品的召回信息,包括食品生产厂家、包装规格和召回缘由。比如:在3月22日的一条公告中,写明召回Natco公司生产的400克装咖喱鹰嘴豆,缘由是未在标签中注明其含有芥末,可能会引起对芥末过敏人群的不适。像这种并不算很严峻的缘由都得到清楚监管,对那些大的食品平安问题公众也就更放心。
对于不合格食品召回,德国食品平安局和联邦消费者协会等部门联合成立了一个食品召回委员会,特地负责问题食品召回事宜。20xx年,在食品召回委员会监督下,亨特格尔公司调查发觉,该公司生产的孕产妇奶粉和婴儿豆粉中有坂歧氏肠杆菌,威逼消费者尤其是婴儿健康。事务发生后,亨特格尔公司以最快速度召回了产品,另外还向消费者支付了1000万欧元的赔偿金。
第五招:完善食品平安法用法律来保障
以美国为例,每隔一段时间就会出现食品平安事务,如20xx年的沙门氏菌事务、20xx年的花生酱事务和20xx年的沙门氏菌污染鸡蛋疫情。
20xx年1月,美国花生公司布莱克利工厂生产的花生酱被沙门氏菌污染,导致9人死亡,震惊全美。事务发生后,公众对美国食品平安监管实力提出严峻质疑。总统奥巴马事后评论说,美国的食品平安体系不但过时,而且严峻危害公共健康,必需彻底进行改革。
在上述背景之下,美国于20xx年加快了食品平安立法进程,继《20xx年消费品平安改进法》后,又通过了几经修改的《20xx年食品平安加强法案》。没有什么制度是万能的,美国相对先进的食品平安管理制度仍需不断完善。