文档介绍：低聚木糖国家标准(征求意见稿)编制说明(征求意见稿)
一、工作简况(包括任务来源与项目编号、简要起草过程、标准主要起草单位、主要起草人)
1、任务来源与项目编号
本任务来源:本标准由中国生物发酵产业协会组织申报,被国家标准化管理委员会批准列入2014年第二批国家标准制订计划,计划号为20142029-T-469。
2、简要起草过程
任务下达后,中国生物发酵产业协会于2015年1月召开了标准启动工作会议,有关起草单位一同针对《低聚木糖》国家标准的具体制定工作进行了认真研究,交流了对起草工作的初步意见,商定了总体工作计划,并组建了标准起草工作小组,确定由中国生物发酵产业协会牵头组织该标准的制定工作,山东龙力生物科技股份有限公司作为起草小组组长单位,负责起草标准文本及其编制说明。起草小组由相关检测部门和国内低聚糖主要生产企业共7家起草小组成员单位组成,具有一定代表性。
启动会后,起草工作组收集相关标准资料,并通过邮件和QQ群广泛的交流探讨了对标准的基本框架、主要内容和具体条款的意见。在此基础上,山东龙力生物科技股份有限公司负责起草完成本标准文本草稿(第一稿)。2015年7月10日由中国生物发酵产业协会召集,山东龙力生物科技股份有限公司承办此次会议,在禹城市召开了第二次起草小组工作会议,各成员单位对该标准稿内容逐条进行了充分的讨论和梳理。根据这次会议中大家发表的意见和达成的共识,山东龙力生物科技股份有限公司对标准进行了修改,形成标准文本第二稿,然后又将此稿发给各起草组成员单位进一步征求意见,根据反馈的意见和QQ群上讨论所达成的共识,对标准文本第二稿进一步进行了修改,形成本标准征求意见稿。
2015年12月,将该国家标准文本及编制说明向社会公开征求意见。
3、主要起草单位及起草人所作的工作
主要参加单位
成员
主要工作
中国生物发酵产业协会
李晓燕
杨晓明
王晋
负责并承担国内外相关标准和技术资料的收集、翻译,编制调查方案,负责标准起草和编制说明编写等组织、协调、审核工作
山东龙力生物科技股份有限公司
肖林
赵海涛
负责标准起草和编制说明编写等组织、协调、审核工作
国家副食品质量监督检验中心
何国亮
参与方案确定,标准制定等。
河南兴发生物科技有限公司
王亮
参与方案确定,标准制定等。
安徽省食品药品检验研究院
张局舟
程坚
参与方案确定,标准制定等
济南国力生物科技有限公司
高艳华
参与方案确定,标准制定等。
菱花集团有限公司
杨玉岭
参与方案确定,标准制定等
无限极(中国)有限公司
曹子峰
参与方案确定,标准制定等
本标准的制定在充分考虑规范行业,提高低聚糖行业的管理水平;促进行业技术进步,增强企业的市场竞争力,加强企业的食品安全意识,保障人民身体健康的基础上,通过对相关标准、资料的分析,结合了企业的实际情况,以确保标准的科学性、先进性、可操作性。
本标准编写符合GB/T -2009的规定
标准名称
本标准名称为《低聚木糖》。
2、技术内容和适用范围
本标准规定了低聚木糖的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以玉米芯为原料,经酶解精制而成的低聚木糖。
3、术语和定义
(1)低聚木糖(xylo-haride)
由2-9个木糖单元,以β1-4糖苷键聚合而成,并以木二糖、木三糖、木四糖等为主要成分的混合物。
(2)4、符号
下列符号适用于本标准
符号代表物名称
XOS 低聚木糖
XOS2-4 木二糖、木三糖、木四糖之和
X2 木二糖
X3 木三糖
X4 木四糖
X5 木五糖
X6 木六糖
X7 木七糖、木八糖、木九糖
45、产品分类
按产品形态分:糖浆(L型)和糖粉(P型)。
按XOS含量分:XOS-95型、XOS-70型、XOS-35型、XOS-20型
56、要求
(1)感官要求
取样品约100g或100mL于无色洁净的样品杯(或200mL烧杯)中,在自然光线下,用肉眼观察样品的颜色和形态、有无杂质,并做好记录。
具体指标如下表:
项目
糖浆
糖粉
外观
呈粘稠状透明液体,无肉眼可见杂质
粉末,无肉眼可见杂质
色泽
浅黄色
白色或微黄色
滋味
味甜,无异味
气味
具有本品特有的气味,无异味
(2)理化要求
干物质:参考QB/T 2984 低聚木糖标准,指标统一规定≥70%
水分:参考QB/T 2984 低聚木糖标准,XOS-95型、XOS-70型水分≤%;XOS-35型、XOS-20型水分≤%
灰分:参考QB/T 2984 低聚木糖标准,指标统