文档介绍：春夏养生食物简述
春季
春季,是指从立春之日起,到立夏之日止的一段时间,包括立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨等六个节气。
自然界的变化
春为四时之首,万象更新之始,《素问·四气调神大论》云:“春三月,此谓发陈。天地俱生,万物以荣。”(春季的三个月,各种生物开始萌生,呈现其姿荣,故称其为发陈。自然界均呈现出一种新生的状态,万物欣欣向荣。)春归大地,阳气生发,冰雪消融,蛰虫苏醒。
人体生理变化
⑴阳气升发春天生机勃勃,大地回暖。人体内阳气也顺应自然而向上向外舒发,故这时人们应该充养、保护体内阳气,使之充沛并不断旺盛起来。
⑵肝应春春季养阳重在养肝,肝属木,与春相应,
主升发,喜畅达疏泄而恶抑郁。故春季养生要注意补
益肝脏、强化肝脏、养护肝脏。
所以,春季养生必须顺应春天阳气生法,
万物始生的特点,注意保护阳气,着眼于一个“生”字。
一、精神养生
春,在五行中属木,五脏中与肝相应。肝主疏泄,在志为怒,喜调达而恶抑郁。
春季养生既要力戒暴怒,更忌情怀忧郁,要做到心胸开阔,乐观愉快。
二、起居调养
1、克服春困
春回大地,人体的阳气开始趋向于表,皮肤腠理逐渐舒展,肌表气血供应增多,而肢体反而困倦。固有春眠不觉晓,处处闻啼鸟之说,往往日高三丈,睡意未消,然而睡懒觉不利于阳气生发,因此在起居方面要求晚卧早起,起床后宜在室外悠然自得,无拘无束地散步
2、慎去棉衣
早春二月乍暖还寒,寒温交替,常常早晨阳光明媚、春风送暖,下午却寒风乍起,寒流来袭,甚至阵阵雪花,俗称“倒春寒”。加之人的腠理开始变得疏松,对寒邪的抵抗能力有所减弱。所以春天不宜顿去棉衣。特别是年老体弱者,减脱冬装,尤宜审慎,不可骤减。民间谚语说得好,“春不减衣,秋不加帽”“冬不蒙首,春不露背”、“春捂秋冻,到老不病”。为此《千金要方》主张春季的衣着宜“下厚上薄”,即养阳又收阴。
三、运动调养 在寒冷的冬季里,人体的新陈代谢缓慢,藏精多于化气,各脏腑器官的阳气都有不同程度的下降,因而入春后应加强锻炼。到空气清新之处,如公园、广场、树林、河边、山坡等地玩球、跑步、打拳、做操形式不拘,取己所好,尽量多活动。 四、防病保健 ⑴上呼吸道疾病春天天气潮湿,气候乍暖还寒,容易受凉感冒,或导致扁桃体炎、肺炎、咳嗽、哮喘等病。 ⑵关节炎复发。 ⑶春天是传染病多发季节,如白喉、猩红热、麻疹百日咳、流脑、水痘等飞沫传染的疾病都是在春天流行。这些特点也是春季进补应注意的问题。 ⑷春天易过敏有慢性病的人,春天要切 忌服食“发物”,如海鱼、虾、蟹、竹笋、辛辣 等物,否则极易旧病复发。
五、饮食调养
1、扶助阳气,多食辛甘发散之品
《素问·脏气法时论》说:“肝主春……肝苦急(拘急),急食甘以缓之,……肝欲散,急食辛以散之,用辛补之。”辛,有发散的作用。食辛、具有升散之品,以助阳气升发。如:韭菜、大蒜、葱、茼蒿、香菜等。
不宜食大热、大辛之食,如参、茸、附子等,以免升发太过
2、少食酸
酸味入肝,且具收敛之性,不利于阳气的生发和肝气的疏泄,且足以影响脾胃的适化功能,孙思邈: “春日宜省酸,增甘,以养脾气”。春气通于肝,春(肝)旺,木克土(脾),防止木乘土,增甘,以顾护脾胃。
春季常用蔬菜
菠菜:性味甘,凉。入肠、胃经。具有清热除烦,养血、止血,解渴通便作用。
①作用
菠菜含蛋白质,脂肪,碳水化合物,胡萝卜素,维生素B、C。及较多的钙、磷、铁等矿物质。特别是菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美,一个人如每天吃50克菠菜,其维生素A就可满足人体正常需要。
菠菜对衄血、便血、坏血病、消渴、大便涩滞、高血压、肠结核、痔疮等病有一定疗效,并能促进胰腺分泌。常用于高血压,便秘、头痛、面红及夜盲症的辅助治疗。
②宜忌
菠菜最好凉拌吃菠菜里的草酸主要是以草酸钙和草酸钾的形式存在,草酸钙不溶于水和胃肠液,不会被吸收,对人体健康不会造成太大的影响。
草酸钾的水溶解度很高,1克草酸钾能溶于3毫升水,所以菠菜煮汤后,大量草酸钾就溶解到汤里。草酸钾进入体内后,遇钙形成不溶于水的草酸钙,在消化道里沉淀,妨碍人体对钙的吸收,还可能引起结石症。
专家认为,草酸钾易溶于水,直接用水煮菠菜汤喝并不科学,应将菠菜加水稍煮后,把汤倒掉,再凉拌着吃。吃菠菜后如能多喝些水,也可减少草酸钙结石的机会。
荠菜:
性味甘,凉。入肝、肾、脾经。具有凉血止血、清肝明目、清热利尿作用。每至清明节前后,荠菜茎叶鲜嫩,是采集的大好时节。荠菜具有济世护生之能,被称为“菜中甘草”。
1)作用
①根据测定,,是韭菜的三倍,蒜苗的四倍,西红柿的七倍;还含有氨基酸十多种、丰富的糖、无机盐和维生素及乙酰胆碱等。据报道,本品还有助于身高增长,故又适用于青少年食用。
②春季食用对预