文档介绍：餐饮可行性分析报告
在做一件事之前,我们可以去分析它的可行性,那么怎么写可行性分析报告呢?本文是小编为大家收集整理的餐饮可行性分析报告,欢迎参考借鉴。
餐饮可行性分析报告【一】项目拟取名为“莎络”,位于合肥市政务新区,合肥政治经济繁华地带,店面总面积为:720平方米,店面主体建筑为2层。原店一层为大厅、吧台、厨房、仓库并设有两个大型包厢;二层设有7个中型包厢。原店包厢数为9间。投资计划前期投资费用预计为70万人民币,其中35万用于店面整体转让费用,20万用于前期整改装修费用,15万用于酒楼周转资金。前期先对大厅、一层2个大型包厢进行整体装修,后期再视营业状况在不影响日常营业的情况下用投资回报款项对二层包厢进行逐个装修。包厢按合肥餐饮中高档次进行装修。目标成为合肥市主要的西餐厅之一。
“莎络”西餐厅作为一个典型的法式西餐厅,整个餐厅充满法国特有的文化元素,浪漫的氛围,优雅舒适的环境,高雅的文化艺术,温馨的感觉弥漫着整个餐厅。餐厅的建筑是具有复古色彩、体现法国风情的巴洛克式建筑,自由的外形、富丽的装饰和雕刻、强烈的色彩将我们带入到18世纪的文艺复兴时期。室内装修大胆采用高贵典雅的金黄色,四周悬挂着大型的水晶吊灯,周围墙壁上悬挂着具有欧洲风情的画图,增加餐厅的艺术气息。还运用一些欧洲建筑的典型元素,诸如拱券、铸铁花、扶壁、罗马柱等来构成室内的欧洲古典风情。
1. 办公室经理:设经理一名,副经理一名。
2. 财务主管:1人
3. 库房经理:2人
4. 管理人员:设管理人员五人,每人分管六台客人。
5. 高档接待人员:20人
6. 餐桌服务员:40人
7. 迎宾员:5人,门口两人,正厅两人,吧台处一人.
8. 收银员:2人
9. 吧台服务员:2人
10. 保安:6人
11. 厨师:8人,法式面包师2人,法式菜肴厨师2人,中餐厨师2人,意式厨师2人。
12. 外送人员:4人
13. 清洁工:8人
餐饮业持续快速发展,产业规模不断扩大
我国素有“民以食为天”的传统,餐饮业作为我国第三产业中一个重要的支柱产业,一直在社会发展与人民生活中发挥着重要的作用。随着我国经济的快速发展,我国餐饮业也呈现出高速发展的势头,与此同时,我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了质的变化,行业的经营领域和市场空间不断拓展,经营档次和企业管理水平不断提高,经营业态日趋丰富,投资主体和消费需求多元化的特点更加突出,网店数量和从业人员数量不断增长。餐饮市场更加繁荣,消费的个性化和特色化趋势更加明显。
随着改革开放的深入,我国餐饮业的规模从五十年代初的亿元到八十年代初突破100亿元,到1994年首次突破1000亿元。此后,餐饮业进入高速发展时期,连续近20年保持接近20%的增长速度。2016年全国餐饮业零售额达到12352亿元,同比增长%,比2016年同期增幅高出3个百分点;2016年餐饮业零售额达到15404亿元,同比增长%,比2016年增幅高出个百分点,对社会消费品零售总额的增长贡献率为%,继续成为拉动经济增长的重要力量。通过以上数据看出,我国餐饮业在发展到一定程度后仍以17%左右的速度增长,整个餐饮市场发展状态良好,餐饮业在国民经济中的地位和作用将进一步加强。
餐饮业在快速发展的同时也出现一系列问题
在上个世纪