文档介绍：猴头菇高产优质栽培
一、猴头菇的营养、保健作用
营养作用:蛋白质26%、碳水化合物45%。脂肪4%; 人工栽培猴头菇氨基酸是野生的4倍。
保健作用
a 防癌和治癌:多糖体、多肽等对癌细胞有抑制作用;防癌、治癌的机理还包括其诱导干扰素的产生、增强巨噬细胞和淋巴细胞活性、增加重要器官的循环血量。
b 滋补强壮,调节血循环和免疫作用。
目前,国内外猴头菇的人工栽培有瓶栽法和袋栽法两种。瓶栽法用瓶装料,灭菌后瓶口接种。该法成本高。袋栽法装于塑料袋内,灭菌后打孔点播种。该法发菌期长,产量低而不稳,畸形菇多。
二、高产优质栽培技术
1、技术简介
本技术在猴头菇生物学特性研究的基础上,不采用常规的袋栽法进行打孔、接种,用散播的方法实现微种粒高密度接种,该技术的特点是:
a 接种后菌丝萌发生长具有高度的同步性,发菌期短,省工省时,生物转化率高及质量好。
b 不属纯培养,要考虑菌群的竞争关系和竞争优势。
c 要降低可萌发种粒的大小,要求进行菌种选育和对菌丝生长进行科学的生态调控。本技术通过抗性强、活性高的菌株选育、优质菌种制备、培养料选择和调制、微种粒高密度散播种工艺及发菌和子实体生长中的生态调控实现猴头菇开放料散播种栽培技术,达到其高产和优质。
2. 猴头菇生物学特性的研究
a 在母种制备和组织分离中,菌丝在PDA培养基中生长不良,加木条浸出液不明显,加木条时菌丝浓密,长速快,显示木质素和纤维素的促生长作用。
b 有极强的酶活性,在改良PDA培养基和木渣培养基中,极小的种粒可萌发。这是低等真菌的特性,该特性有利于育种和高密度接种。
营养
子实体生长阶段,相对湿度80-90%为宜,
湿度变化影响子实体的含水量及色泽。
温度
湿度
菌丝生长温度范围为5-34 ℃,在30-34 ℃时,仍能有效地抑制常见杂菌。子实体生长温度为5-26℃,5 ℃以下则出现不可逆的损伤。
菌丝生长需较多的O2,子实体生长时通气不良
则子实体珊瑚状。珊瑚状菇的出现与CO2浓度和
猴头菇代谢产生的挥发性气体有关。
光照
150-800勒克斯,光弱则子实体分化不良,生物转化率低,强则色黄。
空气
致子实体畸形的环境因素已知的有甲醛,二氧化硫和氨气等。
PH值喜偏酸性,栽培中不可加石灰,宜加缓冲剂。
猴头菇和常见杂菌的关系有关的杂菌主要有毛霉、链孢霉、木霉和放线菌等。
a 生态差异以上霉菌和猴头菇有相似的营养和PH值要求;对抗真菌药物有相似的敏感性;温度要求有差异,各霉菌的适宜温度为20-30 ℃,猴头菇菌丝为12-26 ℃。
b 竞争和拮抗毛霉和链孢霉主要表现为竞争,木霉和放线菌表现为拮抗。
c 影响竞争结果的因素营养;温度;菌群密度。(代谢率和毒性)
d 生态防治提高培养基的C:N比值;低温发菌;降低杂菌密度,不用木霉霉变和发酵培养料。