pet线调配控制标准.doc

文档介绍：广东加多宝饮料食品有限公司(JDB)
文件编号
JDB/WI-QC-201
文件版本
B
修定次数
1
生效日期
PET线调配过程品质控制程序
制定部门
品控部
文件页码
共1页第1页

确保调配出的半成品符合公司产品标准。

加多宝绿茶、加多宝冰红茶、加多宝乌龙茶、60%橙子汁、100%苹果汁半成品的调配过程。

。
、控制。
。
。


《PET线、罐线CIP工艺指导书》(JDB/WI-QC-204)规定进行清洗。
,若未作特别说明,检测频率为每缸半成品检测一次。


序号
产品品名

“加多宝”冰红茶

“加多宝”绿茶

“加多宝”乌龙茶

60%橙子汁

100%苹果汁
编写人/日期
审核人/日期
批准人/日期
修改标志
修改次数
修改人/日期
%橙子汁(以调配8000L计)
(1) 附表4 JDB/WI-QC-201 B/0
生产程序
品质控制点
细则
标准




还原体积:4600± 100L
Brix:±
PH:±


浓糖浆用量(L)
360
= 式中ρ为浓糖浆
ρ*Brix
密度,Brix为浓糖浆白利度
3. 按《60%橙汁调配作业指导书》规定加入各种主剂。
主剂检查
d 1-2、d1-3、d1-4 各1份/缸,加调配缸
,搅拌并循环10分钟以上,通知品控员取样。
读取体积。
测Brix。
测总酸。
口味、外观。
体积:8000±100L
Brix:±ºBx
总酸:%-%
口味:具有橙汁特有风味
,补加浓糖浆。
补加60°Bx浓糖浆(kg)
=(B0-B1)×ρ半×V/
式中B0为标准白利度,%计,B1为实测白利度,ρ为半成品密度, V为调配体积。
,补加工艺水。
加水量L(升)
B1-B0
= ×ρ半×V
B0
式中B0为标准白利度,%计, B1为实测白利度,ρ半为半成品密度,V为调配体积。
#(一水柠檬酸)
补加柠檬酸( kg )
=(A0-A1)×ρ半×V
式中A0为标准总酸,%计,A1为实测总酸,ρ为半成品密度,V为调配体积。
#(柠檬酸钠)。
取小样做实验
(2)检测结果记录于《60%橙汁调配检测记录表》中。
%苹果汁(以调配8000L计)
(1)附表