文档介绍：该【园艺产品的贮藏方法及其原理概述】是由【博大精深】上传分享，文档一共【84】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【园艺产品的贮藏方法及其原理概述】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。第五章园艺产品的主要贮藏方法及其原理
第一节贮藏条件对贮藏的影响
温度
湿度(Humidity)
气体
一、温度对贮藏的影响
1、温度对园艺产品代谢及贮藏的影响
贮藏最适温
采后处理的高温伤害
贮藏冷害
温度对园艺产品代谢及贮藏的影响
随温度上升,呼吸加快
随温度上升,蒸腾失水加快
随温度上升,成熟衰老加快
随温度上升,贮藏病害加重
随温度上升,贮藏期缩短
过高或过低温度会造成伤害
2、贮期最适温度
3、采后处理的高温伤害
高于30℃的温度虽然加速香蕉果肉成熟,但果实不能正常着色;同样,该高温导致番茄番茄红素积累受抑
长期高于35℃的温度会导致代谢异常和细胞结构破坏
适度高温短时间处理可控制采后病害而不明显影响贮藏性
适度热处理还可增强贮藏性
热处理过度会导致高温伤害和贮藏性下降
二、湿度对对贮藏的影响响
园艺产品失水水后食用品质质下降
园艺产品失水水后外观品质质下降
园艺产品失水水易导致其它它生理病害
过高湿度易导导致病害
湿度调控不当当会产生园艺艺产品表面凝凝结水分
湿度通常以相相对湿度表示示
不同园艺产品品的最佳湿度度不同
贮期最适湿度度
三、气体对贮贮藏的影响
氧气
二氧化碳
乙烯
其它