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碧螺春以春分到清明前采制的明前茶,品质最为珍贵。今日为大家带来的是:碧螺春茶艺,“春满洞庭”。下面表演开头。
一、翻杯
二、洗杯,即“仙子沐浴”。茶是至清至洁,天涵地育的灵物,泡茶要求所用的器皿也必需至清至洁。烫杯即用开水烫洗一遍原来就是洁净的玻璃杯,做到茶杯冰清玉洁,一尘不染,以利发香
三、注水、凉汤,即玉壶含烟。冲泡碧螺春只能用摄氏80度左右的开水,所以在烫洗了茶杯后,不用盖上壶盖,而是敞着壶,让壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。
四、赏茶:碧螺春有“四绝”——形美、色艳、香浓、味醇,赏茶是观赏它的第一绝——形美,其形状:条索纤细,卷曲成螺,满身披毫,银白隐翠,娇巧得意。固然,天下茶人更宠爱的,是它的“三鲜”之妙:叶鲜嫩、汤鲜香、味鲜醇。
五、投茶,即飞雪沉江,用茶匙把茶荷中的茶拨入茶杯中。看,嫩叶倾泻入杯,雪雾纷飞,似“雪浪喷珠”。洞庭碧螺春为春茶之冠。既为茶之冠,必有茶之奇。所以有人说:碧螺春茶名天下,太湖山水育英华;一斤茶叶八万芽,先放开水后放茶。
六、温润泡:轻轻摇动杯身,加速茶与水的充分融合,促使茶汤匀称。泡茶用水非常讲究,唐代茶圣陆羽曾说:“山水为上、江水为中、井水为下。”而现代的人们则多项选择用清冽的山泉或用纯洁水来冲泡。此时,茶入杯底,绿叶初展,似“春染人间”。
七、悬壶高冲,即“凤凰三点头”。在冲水时,使水壶有节奏地下倾上提,反复3次而水流不连续,这种冲水的方法称为“凤凰三点头”,这其中蕴含了仆人待客三鞠躬的礼仪,高冲能促使茶叶在杯中上下翻滚,如同飞雪飘扬,也使茶汤匀称。
八、出茶:朋友们,此时,杯中茶汤渐泛绿意,恰似“绿满晶宫”。
九、敬茶:请茶艺小姐将冲泡好的碧螺春茶敬献给各位嘉宾。一杯洞庭碧螺春在手,无论在何时何地,即便是寒冷的冬天,也会让你在享受鲜醇甘露的同时,感受到盎然的春意,想到苏州东西山满山青翠、果树遍野;茶叶吸果香、果花窨茶味。
十、品饮碧螺春茶要一看、二闻、三品尝。看,婀娜的舞姿,把我们带入了唯美的境地。品一口,如尝云华之液,其色淡,香幽且汤味鲜雅。看着茶叶在水中舞蹈,闻着碧螺春茶的暗香,品着滋润心脾的茶汤,让我们更多感受到的是:碧螺春茶所传递的太湖春天般的气息和吴中洞庭山水盎然的生气,真的好像“神游三山去,何似在人间。
朋友,您感觉到碧螺春的鲜香了吗?感谢朋友们的品尝,感谢大家的欣赏。感谢。
碧螺春茶艺表演讲解词篇2
“碧螺春”是一种著名中外的高级绿茶,以江苏无锡太湖中的东、西洞庭山出产的为最正确。
茶具:紫檀六用、茶仓、茶船、玻璃杯、茶荷、顺手泡。
温杯:(左手拿顺手包,将开水倒至杯中1/3处,右手拿杯将温杯的水倒入茶船中)
温杯的目的是由于稍后放入茶叶泡热水时不致冷热悬殊。
用玻璃杯沏泡绿茶一般有三种方法:上投法、中投法和下投法。上投法是先投水再投茶叶;中投法是先投水,后投茶,再投水;下投法是先投茶再投水。今日我们采纳的是中投法。
赏茶:(将茶叶拔至茶荷中,双手拿起茶荷请客人欣赏茶叶)
冲水:冲水至杯中三分之一处
置茶:(将茶荷中的茶叶拔至玻璃中)
置茶要适量、匀称。
冲水:(冲水至七分满)
碧螺春产于江苏吴县太湖东西洞庭山,两山气候温柔,—,年降雨量1200—1500毫米。太湖水面水气升腾,雾气悠悠,空气潮湿,土壤呈微酸性,加之质地疏松,极宜于茶树生长。洞庭碧螺春产区是我国闻名的茶果间作区。茶和桃、李、杏、梅等果木交叉种植,茶树、果树的根脉一样,茶吸果香,花窨茶味(花香果味)。碧螺春采摘有三大特点:一是摘的早,二是采的嫩,三是拣的净。每年春分前后开采,谷雨前后完毕,以春分至清明采摘的明前茶品质最为珍贵,—。碧螺春茶条索纤细,卷曲成螺,满身披毫,银白稳绿,香气浓郁,味道鲜纯甘厚,汤色碧绿清亮,叶底嫩绿光明,有“一嫩三鲜”之称。一嫩指芽叶嫩,三鲜指色鲜、香鲜、味鲜,是中国名茶。碧螺春的品质优异,共分七级。
碧螺春茶艺表演讲解词篇3
方法:
洞庭碧螺春为历史名茶,属绿茶类,创制于明韦青初,主产区位于江苏省太湖之东、西洞庭山和邻近的光福、天公平地。洞庭碧螺春是我国十大名优茶之一,因具有形美、色艳、香浓、味醇的“四绝”而著名中外。碧螺春原名“吓煞人香”。相专青代康熙三十八年(公元1699年)四月,康熙皇帝下江南时巡察浙江回京,途径苏州太湖,当地巡抚用“吓煞人香”进献,此茶受到康熙的赞誉,但觉得此名不雅,便赐名改为“碧螺春”。
碧螺春的品质如同其名,“碧”是指碧绿色,“螺”是指形状卷曲如螺,“春”是指采于早春季节。碧螺春茶必需当天采摘、当天炒制,并以春分至清明采制的“明前茶”最为珍贵,碧螺春以一芽一叶初展,,叶形卷如雀舌者又称为“雀舌”。。碧螺春形状条索纤细,卷曲如螺,满身披毫,色泽银白隐翠;冲泡后,内质香气青香幽雅,味道鲜醇甘厚,汤色清亮光明,叶底明绿柔匀,有“一嫩(芽叶)、三鲜(色、香、味)”之称。当地茶农形容碧螺春为:“铜丝条,螺旋形,浑身毛,花香果味,鲜爽生津”。
碧螺春的冲泡和品饮方法与众不同,是用上投法,,川等70℃的开水注入杯中至七八分满,再投入3克茶叶,茶叶即沉杯底,瞬时间可观赏到“白云翻滚,雪花飘舞”,且芳香袭人。芽叶在杯中形成雪浪喷珠、春染杯底、,头酌色淡暗香雅鲜,二酌翠绿芳香味醇,,如同置身于洞庭东山、西山的茶园果圃之中,领会那“入山无处不飞翠,碧螺春香百里醉“的意境。
历史进展介绍:
碧螺春茶已有1000多年历史,当地民间最早叫洞庭茶,又叫吓煞人香。相传有一尼姑上山游春,顺手摘了几片茶叶,泡茶后奇香扑鼻,脱口而道“香得吓煞人”,由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间,康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶,倍加欣赏,但觉得“吓煞人香”其名不雅,于是题名“碧螺春”。关于此茶名称的来历除了康熙皇帝巡幸太湖时亲赐之外,也有碧螺春在明代时就已有茶名的传奇,还有一种奇妙的”解释说取其色泽碧绿,卷曲如螺,春季采制,又采自碧螺峰这些特点,因而命名为碧螺春。此茶有悠久历史,在清代康熙年间就已成为年年进贡的贡茶。
洞庭碧螺春产区是中国闻名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交叉种植。茶树、果树枝桠相连,根脉相通,茶吸果香,花窨茶味,陶冶着碧螺春花香果味的自然品质。正如明代《茶解》中所说:“茶园不宜杂以恶木,唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植,亦足以蔽覆霜雪,掩映秋阳。”茶树、果树相间种植,令碧螺春茶独具自然茶香果味,品质优异。其成品茶形状严密,条索纤细,嫩绿隐翠,芳香幽雅,鲜爽生津,汤色碧绿清亮,叶底柔匀,饮后回甘。
碧螺春茶条索紧结,卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶叶缓缓伸展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,芳香袭人,口味凉甜,鲜爽生津,早在唐末宋初便列为贡品。碧螺春,名若其茶,色泽碧绿,形似螺旋,产于早春。
形状条索纤细,茸毛遍布,白毫隐翠;泡成茶后,色嫩绿光明,味道芳香浓郁,饮后有回甜之感。人们赞道:“铜丝条,螺旋形,浑身毛,花香果味,鲜爽生津”。洞庭碧螺独特的花果香,主要是由于它生长在果园之中,并且承受了洞庭特有水土的滋养。其他碧螺春是没有芳香和果香的,只有沃土气和青叶气。
洞庭碧螺春是中国名茶的珍品,以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”著名于中外。碧螺春始于何时,名称由来,说法颇多。据清代《野史大观》(卷一)载:“洞庭东山碧螺峰石壁,产野茶数株,土人称曰:‘吓煞人香’。康熙己卯……抚臣朱荦购此茶以进……,以其名不雅驯,题之曰碧螺春。自地方有司,岁必采办进奉矣。”又据相传,明朝期间,宰相王鳌,是东后山陆巷人,“碧螺春”名称系他所题。
据《随见录》载“洞庭山有茶,微似岕而细,味甚甘香,俗称‘吓煞人’,产碧螺峰者尤佳,名‘碧螺春’”。若以此为实,则碧螺春茶应始于明朝,在乾隆下江南之前就已名声显赫了。
清代王应奎《柳南随笔》记载:清圣祖康熙皇帝,于康熙三十八年(1699)春,第三次南巡车驾幸太湖。巡抚宋荦从当地制茶高手朱正元处购得精制的“吓煞人香”进贡,帝以其名不雅驯,题之日“碧螺春”。这即是碧螺春雅名由来的故事之一。后人评曰,此乃康熙帝取其色泽碧绿,卷曲似螺,春时采制,又得自洞庭碧螺峰等特点,钦赐其美名。从今碧螺春遂著名于世,成为清宫的贡茶了。
2023年起,洞庭碧螺春茶将实施新的国家产品质量标准,新标准的实施,将统领碧螺春茶产业进展的核心,调整茶叶种植、加工生产、销售消费及政府监管的各个领域。
碧螺春茶艺表演讲解词篇4
碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山,碧螺春属于七大类茶中的绿茶,那么碧螺春有什么特征,碧螺春用什么来储存呢?下面就具体介绍这一问题。
碧螺春茶条索紧结,卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶味缓缓伸展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,芳香袭人,口味凉甜,鲜爽生津,早在唐末宋初便列为贡品。洞庭碧螺春茶适合用于家庭办公用茶。
碧螺春如何存储
碧螺春存储方法非常讲究。传统的存储方法是纸包茶叶,袋装块状石灰,茶、灰间隔放置缸中,加盖密封吸湿贮藏。随着科学的进展,近年来亦有采纳三层塑料保鲜袋包装,分层紧扎,隔绝空气,放在10°C以下冷藏箱或电冰箱内存储,久贮年余,其色、香、味如同新茶,鲜醇爽口,这就是碧螺春是用什么方法储存的介绍。
碧螺春茶艺表演讲解词篇5
碧螺春也叫碧萝春,亦有俗名“佛动心”,中国十大名茶之一。有特别浓烈的芳香,即具有花果香味,那么怎样贮藏碧螺春茶呢?下面具体介绍一下贮藏碧螺春茶的方法。
碧螺春贮藏条件非常讲究。传统的贮藏方法是纸包茶叶,袋装块状石灰,茶、灰间隔放置缸中,加盖密封吸湿贮藏。随着科学的进展,近年来亦有采纳三层塑料保鲜袋包装,分层紧扎,隔绝空气,放在10°C以下冷藏箱或电冰箱内贮藏,久贮年余,其色、香、味如同新茶,鲜醇爽口。