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福建农林大学食品科学学院食安专业试验室设计报告
方婷
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名目
—总体设计 4
试验室性质 4
建设规模 4
试验室面积 4
试验工程 4
感官检查 4
理化试验 4
微生物试验 4
试验台、橱柜 5
水龙头、清洗池 5
电器和照明〔见线路图〕 5
空调〔见仪器设备清单〕 5
仪器设备〔详见清单〕 5
电容量 5
试剂〔详见试剂药品清单〕 5
试验室治理制度 5
验室布局及室内设施要求 5
化试验室工作一般要求 6
生物试验室工作一般要求 6
周密仪器的治理 7
玻璃仪器的治理 7
化学药品的储存及治理 7
危急品的安全储存要求 8
灭火方法 8
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中毒救治 8
二 试验室仪器设备清单 9
三 试验药品清单 12
四、总体平面布置图〔见课后插图〕
五、橱柜、试验台正面、侧面示意图〔见课后插图〕
六、水管线路、水龙头位置图、照明灯、、网络、电插座位置图〔见课后插图〕
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一、总体设计
1、试验室性质
该试验室用于碳酸饮料的感官试验、理化试验和微生物试验。
2、建设规模
该试验室属于中型试验室,投资总经费为40256元。
3、试验室面积
试验室的总面积约为78平方米,总共分隔成三个房间。其中,做成碳酸饮料微生物检验的试验室面积为30平方米,,作为理化试验室的面积为30平方米。
4、试验工程
感官检验
感官检验的要求:具有反映该类产品特点的外观、味道,不得有异味、异臭和外来杂物。
理化试验
碳酸饮料的理化指标包括:二氧化碳气容量、果汁含量的测定,应符合表1的规定。
表1理化指标
工程
二氧化碳气容量〔20℃〕/倍
≥
果汁含量〔质量分数〕/%
果汁型
果味型、可乐型及其他型
—
具体检验工程及步骤详见附录一。
微生物试验
碳酸饮料的微生物指标包括菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、霉菌,应符合表2的规定。
表2微生物限量
工程
菌落总数/〔cfu/ml〕硬质糖果、抛光糖果
指标
≤100
≤750
检验方法
焦香糖果、充气糖果
≤20230
夹心糖果
≤2500
凝胶糖果
≤1000
大肠杆菌/〔MPN/100g〕
≤6
硬质糖果、抛光糖果
焦香糖果、充气糖果
≤30
≤440
夹心糖果
≤90
凝胶糖果
≤90
致病菌〔沙门氏菌、志贺
不得检出
氏菌、金黄色葡萄球菌〕
GB/
霉菌〔cfu/ml〕
≤10
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具体检验工程及步骤详见附录二。
5、试验台、橱柜
名称
尺寸〔长×宽〕单位:米
台数
感官试验台
2×
1
理化试验台
×
1
超净工作台
×1
1
橱柜
×
4
6、水龙头和清洗池
水龙头规格为15mm,数量为6个;×,数量为3个。
7、电器和照明
日光灯:6盏,规格为1170×102×54〔mm〕紫外灯:1盏电插座11个。 开关:9个
8、空调、风扇
空调:一台,型号:KFRD-50LW 风扇..个
9、设备仪器
本试验室有关设备仪器详见表三,玻璃等仪器详见表四。
10、电容量
。
11、试剂〔本试验室所需试剂详见表五。〕
12、试验室治理制度
试验室布局及室内设施要求
各个试验室即有共同的特点,又有各自的分工。按工作性质分,可分为感官试验室、理化试验室、微生物试验室等,其建筑要求应结合具体状况来确定。
试验室位置选择
试验室的位置最好距离生产车间、锅炉房、交通要道稍远些。以削减车间排出的有害气体及烟囱和大路上的灰尘的侵袭。避开机器开动及车辆行驶带来的震惊。
房屋构造应能防震、防火、防尘,光线要充分。试验室房屋应划为样品处理室、化学分析室、天平室、周密仪器室、药品贮存室等几局部。至少也应建成套间相互隔开。
试验室的布置
室内的布置应有利于分析人员高效率的工作、保护仪器及保障安全。
试验室通风系统
在样品处理和分析工作中经常会产生各种有毒、有腐蚀性或易爆的气体,这些气体必需准时排出室外。
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理化试验室工作一般要求
试验室每一位检验分析工作者都应当有严峻认真的工作态度,做到工作应有打算,作好必需的预备,有条不紊地进展。工作人员进入试验室应穿工作服,防止污染源的带入。非本试验室人员未经许可不准进入工作区域,工作区域的入口处应有不准任凭进入的明显标示,联系工作或参观应经批准并由专人伴随。试验室内不得有与试验无关的物品,不得进展与工作无关的活动,以保护人身安全和设备安全。
要养成周密细致的观看、操作和整齐、清洁的试验****惯。工作前要清扫试验室卫生。工作前、后洗手,以避开造成沾污试验仪器和试剂、样品,引进试验误差,防止有毒有害物质沾染人体,感染或传染疾患。化学分析和前处理试验涉及有机溶剂和挥发性气体时,应在通风柜中操作。应关注器所产生的废气、废液,准时排出或收集。应严格把握试验室内易燃易爆、有毒有害试剂的存放量,剧毒试剂必需存放在保险柜内,统一治理,登记领用。使用有毒有害或腐蚀性试剂和标准品时,应戴防护手套或防护面具。高压气瓶须固定放置,使用时应经常检查是否漏气或是否存在担忧全因素。在使用带有辐射源的仪器设备时要严格依据放射防护规定进展。
试验仪器应放置整齐,试验台面及地面应经常保持枯燥、清洁,不得向地上甩水,试验告一段落应准时进展整理。火柴头、碎滤纸等物应放在专设的废物箱内,不得随地乱扔或倒入下水道,对可造成环境污染的废品、废液(包括有毒、有害、易燃)等物品应特地的收集和处理。工作区域应设安全卫生责任人,负责责任区内的环境条件把握、监测和记录及安全与卫生。
工作人员应学会各种安全装置和消防工具的使用方法,以便在紧急状况下能正确使用,应定期检查安全装置和消防器材的有效性。工作人员应具备良好的工作****惯,试验过程中产生的废弃物应倒入分类的废物桶或废液瓶内,危害性废弃物不能任凭带出试验区域或丢弃。全部废弃物(废水、废气、废渣)的排放必需符合国家排放标准,防止污染环境。无法在试验室妥当处理的剧毒品、废液、固体废弃物应交环保部门专业单位统一处理,做好处置记录。
试验记录应记在特地的本子上,记录要求:真实、准时、齐全、清楚、干净、规格化。应当用钢笔或圆珠笔记录,如有记错应将原字划掉,在旁边重写清楚,不得涂改,刀刮、补贴。试验记录及结果报告单应依据本单位规定保存肯定时间,以备查考。
微生物试验室工作一般要求
试验室人员在工作的时候,要接触各种微生物、试样及检验过程中的物品,这些物质中有些对人体有毒害作用,有些还具有易燃易爆性质;同时,各种仪器、电器、机械等设备,在使用中也可能存在危急性。因此,作为试验室人员,必需遵守以下试验室安全守则。
试验人员必需生疏仪器、设备性能和使用方法,按规定要求进展操作;
微生物室应保持室内通风良好,避开不必要的污染;
凡接触微生物的试验,工作人员应留神使用,确保安全,使用后必需用酒精消毒手和台面,有条件的必需在无菌室超净工作台操作;。
在无菌室操作时,必需穿工作服、戴工作帽及口罩,使用前必需经紫外线照耀或其他方法消毒,才可使用,操作必需严格无菌操作,以免污染;
不使用无标签〔或标志〕容器盛放的试剂、试样;
试验中产生的废液、废物应集中处理,不得任意排放;所用的培育物、
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被污染的玻璃器皿及阳性的检验标本,都必需用消毒水泡过夜或煮沸或高压蒸汽灭菌等方法处理后再清洗;
在试验室中使用手提高压灭菌锅时,必需生疏操作过程,操作时不得离开,时刻留意压力表,不得超过额定范围,以免发生危急;
严格遵守安全用电规程。不使用绝缘损坏或接地不良的电器设备,不准擅自拆修电器。
试验完毕,试验人员必需洗手及消毒前方可进食,并不准把食物、食具带进试验室。试验室内制止吸烟。
试验室应配备消防器材。试验人员要生疏其使用方法并把握有关的灭火学问。
试验完毕,人员离室前要检查水、电、燃气和门窗,确保安全。
周密仪器的治理
周密仪器应按其性质、灵敏度要求以及周密程度,固定房间及位置。周密仪器室与化学处理室隔开,以防腐蚀性气体及水汽对仪器的腐蚀;烘箱、高温炉应放置在不燃的水泥台或结实的铁架上;天平及其它周密仪器应放在防震、防晒、防潮、防腐蚀的房间内,并罩上棉布制的仪器罩。小件仪器用完应保藏在仪器柜中。
对周密仪器应建立技术档案。技术资料包括:说明书、装箱单、安装调试验收记录、检修记录等。周密仪器必需由专人操作,并上岗操作,每使用一次要进展登记签名。对某种仪器没有使用过的人员,应进展培训后才能操作。
周密仪器的购置、拆箱、验收、安装、调试都应由专人负责,未经批准不得任意拆卸。
玻璃仪器的治理
玻璃仪器应建立领用、破损登记制度。所用的容量仪器应进展校准。
化学药品的储存及治理
较大量的化学药品应放在药品贮存室中。贮存室应是朝北的房间,以避开阳光照耀,室温过高致使试剂变质。内应枯燥通风,严禁明火。
化学药品必需依据化学性质分类存放,易燃、易爆、剧毒、强腐蚀品不得混放;化学药品要存放在专用橱〔柜〕内,有存放专用橱〔柜〕的贮存室;有阴凉、通风、防潮、避光等条件;有防火防盗安全设施。
存放药品要专人治理、领用,存放要建帐,全部药品必需有明显的标志;对字迹不清的标签要准时更换,对过期失效和没有标签的药品不准使用,并要进展妥当处理。
试验药剂容器都要有标签,对分装的药品在容器标签上要注明名称、规格、浓度;无标签药品,不能擅自乱扔、乱倒,必需经化学处理前方可处置;试验室中摆放的药品如长期不用,应放到药品贮存室,统一治理。
化学药品盛装容器应封闭,防止漏气、潮解;见光简洁起变化的化学药品应装在深色的玻璃容器或避光的容器里,对化学药品包装和药品质量要定期检查。
要加强对火源的治理;化学药品贮存室〔橱〕四周及内部严禁火源,试验室的火源要远离易燃、易爆物品,有火源时,不能离人。
储存的易燃易爆物品应避光、防火和防电等,试验室存放的易燃易爆物品,要确定合理的储存量,不许过量且包装容器应密封性好;遇水能分解或燃
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烧、爆炸的药品,钾、钠、三***化磷、五***化磷、发烟硫酸、硫磺等不准与水接触,不准放置于潮湿的地方储存。
要经常检查危急物品,防止因变质、分解造成自燃、自爆事故;对剧毒物品的容器、变质料、废渣及废水等应予妥当处理。
治理人员要建立化学药品〔化学药品〕各类帐册,药品购进后,准时验收、记帐,使用后准时消帐,把握药品的消耗和库存数量;不外借〔给〕药品,特别需要借〔给〕药品时,必需经领导批准签字。
危急品的安全储存要求
〔1〕危急品贮存室应枯燥、朝北、通风良好。门窗应结实、门应朝外开。并应设在四周不靠建筑物的地方。易燃液体贮存室温度一般不许超过28℃,爆炸品储温不超过30℃。
,量小的也应设立铁板柜或水泥柜以分开储存。对腐蚀性物品应选用耐腐蚀性材料作架子。对爆炸性物品可将瓶子存于铺枯燥黄沙的柜中。相互接触能引起燃烧爆炸及灭火方法不同的危急品应分开存放,绝不能混存。
危急物品的选购和提运按公安部门和交通运输部门的有关规定办理,剧毒、放射性物体及其它危急物品,要单独存放,由双人双锁专人治理;存放剧毒物品的药品柜应结实、保险,要健全严格的领取使用登记;
灭火方法
一旦发生火灾,要临危不惧,冷静冷静,准时实行灭火措施。假设局部起火,应马上切断电,并关闭燃气阀门,用湿抹布或石棉掩盖熄火。假设火势较猛,应依据具体状况,选用适当的灭火方法进展灭火,并马上与有关部门联系,恳求救援。
依据燃烧物的性质,国际上统一将火灾分为A,B,C,D四类。
A类火灾是指木材、纸张和棉花等物质的着火,最经济的灭火剂是水,另外可用酸碱式和泡沫式灭火剂。
B类火灾是指可燃性液体着火,如石油化工产品,食用油脂等。扑灭此类火灾可用泡沫式灭火机,二氧化碳灭火机,干粉灭火机和“1211”灭火机
C类火灾是指可燃性气体着火,如城市煤气,石油液化气等。扑灭这类火灾可用“121l”灭火机和干粉灭火机。
D类火灾是指可燃性金属着火,如钾、钠、钙、镁等。扑灭D类火灾最经济有效的方法是用于砂掩盖。
中毒病症与救治方法
某些侵入人体的少量物质引起局部刺激或整体机体功能障碍的任何疾病都称为中毒,这类物质称为毒物。依据毒物侵入的途径,中毒分为摄人中毒、呼吸中毒和接触中毒。毒物的剂量与效应之间的关系称为毒物的毒性****惯上用半致死剂量(LD50)或半致死浓度(LC50)作为衡量急性毒性大小的指标,通常将毒物的毒性分为剧毒、高毒、中等毒、低毒、微毒五级。依据毒物的LD50值、急慢性中毒的状况与后果、致癌性、工作场所最高允许浓度等6项指标全面权衡,将毒物的危害程度分为Ⅰ至Ⅳ级。应了解毒物的侵入途径、中毒病症和救治方法。一旦发生中毒时要争分夺秒、正确地实行自救互救措施力求在毒物被吸取前实现抢救。并准时到医院救治。
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二、设备清单
序号
名称
表三
型号
试验室仪器设备一览表
规格 厂家
数量
单价
〔元〕
总价
〔元〕
1
分光光度计
760-crt
标准 上海台衡仪器仪表有
1
2520
3520
限公司
2
高速台式离心机
TGL-160
16000rpm 上海安亭
1
2200
2200
3
真空枯燥箱
ZK-82
350×400mm 上海试验仪器厂
1
2940
2940
4
恒温水浴箱
HJ-6
0-380℃ 北京中兴伟业
1
360
360
5
抽脂瓶
420-1
420-1 沧州杜生玻璃仪器厂
1
100
100
6
恒温培育箱
GSKP-01
400400550 湖北黄石医疗器械
1
2280
2280
7
空调
KFRD-50
8000制冷 上海朝进制冷成套设
1
3880
3880
LW
量 备
8
振荡器
SHA-C
常州国华
1
4980
4980
9
注射器
SCJ-
5×20 山川医用器材有限公
10
2
20
1ML
司
10
显微镜
XSP-02-
宁波光学仪器有限公
1
230
230
640
司
11
冰箱
QB-04L*
\h 上海志程机械设备有
1
3300
3300
2D
限公司
12
电脑
Dell755
上海彤乐
1
3500
3500
13
菌落计数器
DT
LED
0-999 炳洋科技
1
1400
1400
14
可调式电炉
DDL
220V 金坛市盛威仪器厂
2
100
200
15
电子天平
BS-120
标准 上海亚津千卡衡器有
1
1100
1100
限公司
16
分析天平
Ja-4003
FA2023 上海台衡仪器仪表有
1
2200
2200
限公司
设备总价为:35250元
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表四主要玻璃等仪器一览表
序号
名称
型号
厂家
数量
单价〔元〕
总价〔元〕
1
容量瓶
50ml
广玻
10
48
2
容量瓶
100ml
广玻
10
59
3
容量瓶
250ml
广玻
10
102
4
烧杯
50ml
蜀玻
10
19
5
烧杯
100ml
蜀玻
10
2
20
6
烧杯
150ml
蜀玻
10
23
7
烧杯
200ml
蜀玻
10
24
8
烧杯
250ml
蜀玻
10
28
9
锥形瓶
50ml
北玻
5
16
10
锥形瓶
100ml
北玻
5
17
11
锥形瓶
150ml
蜀玻
5
14
12
锥形瓶
200ml
北玻
5
19
13
量筒
5ml
天玻
10
33
14
量筒
10ml
天玻
10
38
15
量筒
25ml
北玻
10
41
16
量筒
50ml
天玻
10
48
17
量筒
100ml
天玻
10
58
18
量筒
250ml
北玻
10
102
19
量筒
1000ml
北玻
10
216
20
量筒
2023ml
北玻
10
392
21
刻度吸管
-
北玻
10
55
22
刻度吸管
1-2ml
北玻
10
44
23
刻度吸管
5ml
北玻
10
46
24
刻度吸管
10ml
北玻
10
53
25
刻度吸管
15ml
北玻
10
74
26
刻度吸管
20ml
北玻
10
74
27
刻度吸管
25ml
北玻
10
79
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