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我们的大脑不会像机器一样始终高速运转,所以提前备好工作安排是一件很有必要的事情,那么如何写好一份工作安排呢?下面是我收集的食堂工作安排3篇单位食堂工作安排和思路,以供参考。
食堂工作安排1
第一、超前的服务:
服务是后勤工作的天职,超前服务是我们对本职工作必定要求。只要具备这一条件,才能避开工作的疏漏,才能使我们的工作在上升一个台阶。
1、搞好食堂的整体卫生,为广阔就餐者创建良好的就餐环境。
2、搞好师生关系,了解他们的口味,为其送上可口的饭菜。
3、发觉问题要做到刚好地解决,不迟疑、不塘奢。
4、按卫生标准做好餐厅的清洁工作,常常保持个人良好的卫生。
5、得分管的运用设备做到常常检查,餐桌摆放整齐,桌布干净、无破损,餐具无污迹。
6、依据任务要求做好餐前打算工作。
7、对就餐者做到主动热忱、文明礼貌、优质服务。
8、凡食堂工作人员务必提高服务意思,对待师生员工做到象对待来宾一样热忱,不得带心情工作,不准讲脏话,说别人坏话,如发觉就范者马上停岗。
其次、厉行节约:
节约是中华民族的传统美德,厉行节约是全体工作人员必需具备的一种工作观念。节约方面是食堂工作重点之一,如:从用油、用水、电、汽、洗干净、消毒液、清洁球等都定时定量领用,专人保管。并合理利用下脚料与能够再次食用的剩菜剩饭充分加热后降价出售,坚决杜绝了不必要的奢侈,从中提高了成本的效益。
1、精打细算,杜绝奢侈,降低伙食成本,提高原材料的利用率。
2、要节约水电,爱惜运用工具,用完后妥当保管。
3、严禁原材料外流,售饭时不讲私情、不送人情。
第三、规范化管理:
、成本不会造成不必要的奢侈、工作方向明确、人员工作心情稳定等重要意义。
1、食堂主管要充分做到对各岗位工作分工明确,讲主次,抓重点。
2、餐厅工作人员九大禁令。
(1)凡餐厅工作人员严禁将食品带出餐厅或送给他人。
(2)凡餐厅工作人员严禁随意处理食品,有留用价值的必需妥当保管,以备他用。如少量剩菜没有留用价值须报主管同意后方可处理。
(3)每天上班必需提前5分钟到岗位,严禁中途脱岗或早退。
(4)在岗期间必需着装整齐,严禁对着食品大声喧哗。
(5)凡购进食品原料必需分类存放,严禁交叉污染。
(6)食品制作过程必需仔细执行“食品加工制作管理规定”。
(7)对有疑问的食品原料、过期食品坚决杜绝加工,报主管同意后方可处理。
(8)运用设备要定期清洁、保养、严禁借用、挪用、更不得占为己有。
(9)工作人员下班后不经允许严禁再次进入操作间。
3、食堂员工工作须知:为加强食堂管理工作,强化平安措施,规范平安管理,有效地预防食品卫生平安事故的发生,使员工能够熟知食堂整体管理的要领,有助于正确、正常、主动有序的开展工作,依据有关规定结合我校实际,特制定“员工须知手册”望大家仔细执行。
食堂工作安排2
一、指导思想:
为仔细实行《中华人民共和国食品卫生法》,进一步加强学校食堂卫生管理,依据《食品卫生法》,《学校卫生工作条例》,结合我校食堂实际状况,使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境,保证就餐任务的顺当进行。
二、工作目标
1、要接着进一步加强食堂工作管理,加强技术培训,提高食堂员工的业务水平和服务质量。
2、在干好食堂工作的前提下,全体食堂人员要主动参与政治学****不断提高为师生服务的自觉性,做到礼貌待人,文明服务、热忱主动。
3、严格执行食品卫生法,工作人员必需做到持健康证上岗,严防卫生事故。
4、搞好食品选购 、运输、保管、卫生工作,凡是发觉已经变质和***和食品,坚决不预选购 ,以防食物中毒。
5、搞好学校食堂卫生,食具要做到每天消毒,生熟分开,预防传染病的发生。
三、主要措施
1、以变更服务方式,提高服务意识为突破口,把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点,抓真抓实;
2、新学期起先,食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战,为了保证食堂工作的全面开展,食堂全体职工做到不迟到不早退,爱惜公共设施,留意节约,把工作落到实处,为树立良好的学校整体形象作出应有的努力;
3、必需搞好粮、油、菜等各种食品的选购 ,抓好月底的各种库存盘点及有关事宜;
4、正确处理伙房人员之间的工作关系,要相互支持,友好相处、协同工作;
5、食堂全体职工要自觉做好本职工作,工作中吃苦耐劳,不断提高饭菜质量,保证无差错,平安无事故;
6、个人方面要留意:上班时间要穿戴好工作服,不要在食堂会客,工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发,不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区,要坚持刚好整理干净,保证饮用餐具、地面、库房的整齐。
四、食堂工作行程
(一)二月份:
1、召开会议,布置开学食堂工作;
2、加强食堂用工管理,规范、核批各校食堂用工;
3、组织实施对大宗食品统一选购 ,签订合同,招标定点选购 ;
4、组织学校各班统一收费,刚好开据缴入财政专户;
(二)三月份:
1、检查各校食堂收费状况;
2、检查各校二月份财务收支和公示状况;
(三)四月份:
1、检查各校三月份财务收支和公示状况;
2、组织对各校食堂满足度测评;
3、进行食堂平安卫生检查;
(四)五月份:
1、组织对各校食堂平安卫生等食堂工作常规检查
2、检查各校四月份财务收支和公示状况。
(五)六月份:
1、组织对各校迎中考和小学毕业考试食堂工作常规检查
2、检查各校五月份财务收支和公示状况。
3、组织对各校食堂财务人员业务培训。
4、检查各校本学期财务收支和伙食费结算公示状况。
食堂工作安排3
一、指导思想
以服务师生为宗旨,进一步加强食堂管理队伍建设,提高服务质量,提升对食堂管理工作的相识水平,努力把学校食堂办好,让老师安心,家长放心,学生欢心。
二、工作设想
(一)完善各类制度
1、出台学校食堂管理方法。
2、加强对食堂人员的考核,进一步明确食堂人员的工作职责,完善考核细则,突出奖勤,树立正面典型。
3、蔬菜购入采纳多人组合法,买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责,相互督促,总务处实行全面监督,分管校长统一审批。
4、成立学校膳食管理委员会,定期商讨学生用餐菜谱,并提前一周向家长公布。确保师生用餐,保证菜的品种多样化,力求菜的质量养分化。
5、进行成本核算,主动发挥膳管会的作用,时常调查食堂管理及师生用餐状况,发觉问题刚好处理。每月底向教职工公布食堂费用。
(二)提高整体素养
1、组织食堂人员学****食品卫生培训教材》等材料,并适当组织外出参与培训,定期组织食堂人员学****会,提高食堂人员的卫生意识。。
2、分工力求细化,进一步明确岗位职责,岗位任务的完成状况与考核挂钩,提高食堂人员岗位意识和服务意识。
3、提高老师的服务意识,进一步规范学生午餐的管理,教化学生疼惜粮食,节约粮食,让学生吃好吃饱。
(三)革新工作流程
1、对食堂人员的工作流程做进一步的规范,洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭等严格根据要求操作。
2、在上学期试行老师称菜的基础上总结得失,本学期称菜工作由职工史阿姨单独负责。
3、仔细把好选购 管,定点选购 ,确保选购 物品质量。
(四)高度重视卫生平安工作
1、通过正常渠道选购 食品,索取合同摊位的合法证件,仔细做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净,炒菜要把正火候,贮菜要生熟分开,各类用具要分类摆放和使。
2、一丝不苟地做好消毒工作,餐具做到"一天一消毒",消毒工作有专人负责,并做好消毒记录。
3、防蝇设施已有纱窗。纱窗要关好,操作期间封闭工作间。
4、食堂工作人员均须持健康证和卫生学问培训合格证上岗,工作期间一律要穿戴好工作衣帽,保持好个人卫生,卫生不符要求的不得上岗,环境卫生分人分块包干,保证每周一次大扫除。
5、食堂灶具等处均用电和柴油,要求职工规范操作,时刻留意用电和燃油的平安。
6、加强食堂财产管理,珍贵物品存放在库房内,物品进仓或出仓均须登记入帐。