生物无机化学课件.ppt

文档介绍：第九章生物无机化学
一、酶的特性
(一)、什么是酶?
酶是活细胞产生的一类具有催化功能的生物分子,所以又称为生物催化剂Biocatalysts 。
绝大多数的酶都是蛋白质。
酶催化的生物化学反应,称为酶促反应Enzymatic reaction。
在酶的催化下发生化学变化的物质,称为底物substrate。
(二)、酶和一般催化剂的共性
1,用量少而催化效率高;
2,它能够改变化学反应的速度,但是不能改变化学反应平衡。
3,酶能够稳定底物形成的过渡状态,降低反应的活化能,从而加速反应的进行。
(三),酶催化作用特性
酶的催化作用可使反应速度提高106 -1012倍。
例如:过氧化氢分解
2H2O2 2H2O + O2
用Fe+ 催化,效率为6*10-4 mol/,而用过氧化氢酶催化,效率为6*106 mol/。
用-淀粉酶催化淀粉水解,1克结晶酶在65C条件下可催化2吨淀粉水解。

酶的专一性 Specificity
又称为特异性,是指酶在催化生化反应时对底物的选择性

酶促反应一般在pH 5-8 水溶液中进行,反应温度范围为20-40C。
高温或其它苛刻的物理或化学条件,将引起酶的失活。


如抑制剂调节、共价修饰调节、反馈调节、酶原激活及激素控制等。
、辅基及金属离子有关。
四、酶的命名及分类
(1****惯命名法:
1,根据其催化底物来命名;
2,根据所催化反应的性质来命名;
3,结合上述两个原则来命名,
4,有时在这些命名基础上加上酶的来源或其它特点。

(2)国际系统命名法
系统名称包括底物名称、构型、反应性质,最后加一个酶字。
例如:<br****惯名称:谷丙转氨酶
系统名称:丙氨酸:-***戊二酸氨基转移酶
酶催化的反应:
谷氨酸+ ***酸-***戊二酸+ 丙氨酸
2. 酶的分类
水解酶催化底物的加水分解反应。
主要包括淀粉酶、蛋白酶、核酸酶及脂酶等。
例如,脂肪酶(Lipase)催化的脂的水解反应:
(1) 水解酶 hydrolase