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八年级豆腐说明文800字.doc

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八年级豆腐说明文800字.doc

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八年级豆腐说明文800字
八年级豆腐说明文800字1
腊月二十九,老家做豆腐。
我们一家急忙忙开车回家。还好,刚做成豆浆。对了,从豆子变成豆腐会经历四种形态,豆子,豆浆,豆腐脑,豆腐。
先把豆子放在冷水中浸一夜就会发胀、变软,就开场磨豆子了。可以石磨,也可以用机器磨。外公在灶台上方的屋顶吊下一根绳子,系住一块四方大纱布的角,把磨好的豆碎舀进大纱布,然后往里面加水,同时搅动豆碎,豆浆就不断地流到灶台的锅里面。等它不往外流了,外公加上半瓢水和外婆一起挤,又有许多豆浆流了出来。这叫洗豆浆。
这道工序完了,外婆就在灶里生火烧豆浆。等豆浆烧开冷却,安静的躺在锅里,我就用瓢把豆浆一点一点舀进碗,加了些糖,哈,味道还真不错。味道比街上卖的浓一些。喝下去感觉那里面还有一些豆渣。豆浆外表还会形成豆皮,味道也不错。
等一碗豆浆下肚,我们才进入下一步,做豆腐脑。所有的豆浆都被外公用瓢舀到一个大缸里。那缸比我的膝盖还要高,里面空间特别大。那么一大锅豆浆也只有半缸多。石膏已经被磨成了石膏粉,兑了些水,盛在瓢中。外公把它倒入豆浆里,盖上盖子。等待了一会儿,奇迹发生了。刚刚的豆浆已经变成了固体,果然是豆腐脑。我连忙又盛了几碗,加上糖,喝了两口,真是好味道,比街上买的要香得多。豆腐脑很嫩,量也多,几碗下肚,已经吃不下了。
最后,也是最隆重的时刻来了,做豆腐。外公拿了两张长凳,把大缸抬到院中,变戏法似的拿出一个木头做的无盖的长方体,四边的木头很矮,只有我手掌的一半那么高。又拿出一张黄色的、四四方方的布,斜着放在那长方体上。那正方形的布比那长方体的底还要大些,布的四角就露在外面。外公耐心地铺平布,一瓢一瓢的把豆腐脑搬到长方体中间的布上面去。终于搬完了,外公把布的东西两个尖拎起来,缓慢又费力地系了一个结,让我拿着。又把南北两个尖立起来,也系了一个结。满意的看了看,说:“这回豆腐做得肯定不错。”外婆也说:“这是我今年做的最好的一回。”外公搬了一大块木板压在上面,又拎了一大桶水,压在木板上。这样就行了,等豆腐脑中的水出干了,只剩下干的纯豆腐脑,豆腐也就好了。原来豆腐就是豆腐脑去了水呀,我以前一直以为豆腐就是豆腐,豆腐脑就是豆腐脑,两不相关。如今才知道,原来豆腐是这样做成的。
过了一会儿,外公取下那桶水和木板。把那布上的两个结系了更紧了些,加上木板,整整加上三大桶水。静静的等着。
几个小时过去了,豆腐做好了。外公连着木板称了称,足足有三十一斤呢!又用刀把豆腐分成不均匀的好几块。最大的那块留着过年吃。五块做豆乳,其余放在水中浸着渐渐吃。
这次我知道了做豆腐的步骤,下次做豆腐我也能帮助了。
八年级豆腐说明文800字2
爷爷缓缓地向水磨中倒入黄灿灿的豆粒和澄澈的清水,然后,迅速而平稳地转起磨车。
爷爷经营着一家豆腐坊,这店在村里小有名气,拥有不少老顾客。小时候,我最爱看爷爷像魔法师般将圆润润的黄豆变成水灵灵的豆腐。黄豆是自家田里种的,得等它从豆苗渐渐长大,直到成熟。每次爷爷总是挑选饱满的来浸泡,直泡得豆子通身显出嫩黄色才行。待这些繁琐的工序完成,爷爷才会用竹斗将豆子连着水注入磨车,然后不紧不慢地转起来。每当乳白的豆汁顺着磨车壁缓缓淌下时,我总是兴奋地喊:“爷爷再转快点儿!”爷爷也会一笑:“不急,心急做不出好豆腐!”随后又丢人一斗豆子,任那笨重的磨车缓慢地“咔吱”轻响。
要吃上豆腐还是要有耐心的。鲜磨的豆汁要加石膏定型,又要用紗布滤出残渣。当爷爷给那还冒着热气、印有细密网眼图案的豆腐淋上酱油时,我的筷子便急不可耐地伸向这块“琼脂”,爷爷那么会笑着用筷子挑起一小块细品,发出像水磨车般轻缓的品咂声。
当然,这都是过去的事情了。自从我和父母搬到城市里住,就再没见过爷爷做豆腐。想吃豆腐了,简单,到附近的商店去,冰柜里陈列着各式各样的豆腐,谁还会花那么多时间在磨车下等豆腐掉出来?去一回商店的时间,爷爷种的黄豆连苗也没长出来呢。我有点儿暗笑爷爷的迟钝。
也不知是什么日子,爸爸说要把爷爷接过来住,因为豆腐坊开不下去了。我心里一惊:爷爷做的豆腐不好吃了?接回爷爷时,他带了个白净的小包,翻开一看竟是鲜豆腐。午饭吃的是豆腐水煮鱼,刚喝口汤我便感觉豆香四溢,顺便问起爷爷豆腐坊的事情。爷爷苦笑着说:“我比不过那些大工厂,这老手艺也没人愿意耐着性子等了!”说着又夹了块豆腐,“还是自己做的好吃,但我没法再做下去了。”
爷爷做的豆腐甚至比以前的更美味,然而却没人愿意停下脚步品味,品味藏在这雪白豆腐背后的爷爷的情感,品味那老作坊老手艺的味道。爷爷做的豆腐终究还是输给了冷冰冰的机械冲压出的豆腐,可它真的合适人们匆忙的生活吗?
我好羡慕以前的自己,可以尽情品味磨车轻转淌出的豆腐。而我又不得不担忧:现代人急躁的脚步将踏碎多少像豆腐般脆弱的手艺?
八年级豆腐说明文800字3
我国是豆腐的发地,相传淮南王刘安用豆浆炼丹时,误参加石膏,创造了豆腐。豆腐以其营养高,价格廉价,菜品种类多,做法简单,深受群众喜欢。那豆腐是怎样制成的呢?我们带着疑问来到了石仓豆腐工坊。
一下车,一栋木质建筑出如今我们眼前,顺着台阶上去。右边是工作间,左边是透明玻璃,第一层摆着很多磨盘。第二层摆了一个灶台,里面还有许多铁桶。第三层有几张桌子,上面放着木质工具,再往上有一个吧台,和许多方形木桌。
我们围着桌子坐下后,来了一位姓曹的教师。教师告诉我们,豆腐是黄豆制成的。豆腐可以制成豆浆,豆腐花,油豆腐等,黄豆要先用水泡六个小时,再磨成浆,经过过滤,高温杀菌,再倒入铁盆,点卤成型。由于时间关系,黄豆已经事先泡好了,我们迫不及待的想去磨豆腐了。
教师带着我们来到一间房间,让我们排队洗手,围上围裙,就进入了磨坊间,地上摆了好几排小磨盘。磨盘上放着一盆盆泡好的黄豆,黄豆已经明显膨大,颗颗圆润饱满。按照教师的指导,我们把盆子放在右手边,左手逆时针转动磨盘,右手拿勺舀黄豆,要注意水多豆少。
开场动手了,我渐渐转动磨盘,往里面加一勺豆子,随着磨盘的转动,磨盘四周流出了浓稠的汁水,我不停地重复这个动作。盆子里的汁水越来越多,黄豆越来越少,我的动作越来越慢,手臂开场发酸。在我的坚持下,终于把黄豆磨完了。
接下来要过滤豆浆,高温灭菌。由于时间关系,我们直接用准备好的豆浆点卤。我们每个人端着一盆热豆浆,用勺子舀一勺卤水,把勺子探入豆浆底部,渐渐的转动两圈。让卤水均匀分布在盆中,一直重复此动作,直到豆水别离,点卤就完成了。
我们拿来盒子和纱布,将纱布平摊在盒子里,倒入豆浆,盖好纱布,盖上盖子,再压上两块石头,放置非常钟。
翻开盖子,一股豆香迎面扑来。揭开纱布,之前分散的豆花已经变成了一大块豆腐,像一块软砖头。吃着自己做的豆腐,心里乐开了花。
这次豆腐工坊之行,让我体会到了做豆腐的乐趣。
八年级豆腐说明文800字4
儿时住在一个大院子里,邻居李大爷是做豆腐的,每天凌晨四五点钟就起来磨豆子、熬豆浆、挑豆皮、压豆腐。托板豆腐便成了我生活中不可缺少的一局部。
清晨的第一缕阳光洒下,窄窄的巷子里出现了那个熟悉的身影。破旧的板车碾在青石板小路上,“咯吱——咯吱——”的声音渐响。青石板不是非常规整,有点长短不一,但一块挨着一块,平平整整地铺在路的中间,一直向着远方延伸。小路的边沿是一溜贴地的野草,长得青青葱葱,密密实实。
“热豆腐哦!卖热豆腐喽!”
李大爷吆喝打破了清晨的宁静,略微嘶哑的男声唤醒了沉睡的院子。阵阵豆花香悄悄飘来,穿透了厚重的大门,大摇大摆地窜进各家各户,肆无忌惮。
破旧的木板车边围满了人,小担上放着一大块用白布包着的颤悠悠、热乎乎的水豆腐。李大爷揭开覆盖的薄布,浓郁的香气便再也抑制不住,火急火燎的迸发。白嫩嫩的豆腐散发着腾腾热气,氤氲了周围的`一切光景。狭窄而细长的的木板已发棕黑,道道沟壑透漏着厚重的年代气息,与同娃娃般稚嫩白胖的豆腐形成强烈的视觉冲击,直叫人迫不及待地探询它的奥秘。火红的辣椒在似白玉的豆腐上点缀几笔,似无心,却又格外好看。舌尖轻轻触碰,酥麻的微灼感让人浑身一震。入口,如风,即散,徒留下一口清香。
吃托板豆腐用勺子?才不是,咱土生土长的运河人可是直接大口吃呢!叉开双腿,俯下身子,双手捧着那温热的豆腐便酣畅淋漓地吃起。移不开的视线紧紧盯着那托板,颇有些“曾经沧海难为水”的痴迷。运河边上的人管吃托板豆腐叫“喝豆腐”,主张是不加任何调料,直接入口。有的小贩,预备下几个碗勺,把豆腐切好之后放入碗里,再添上酱油食醋,虽然也有风味,但总不如托着木板弓腰来“喝”更有味道。托板豆腐,无论寒暑一律必是热的,略烫人口舌自是最好,有七滋八味,“白生生,水灵灵,胜过脂膏精”。
李大爷用铜制的豆腐刀子将豆腐削下,一片一片打到小木板上,细致有序,急不得,慌不了。轻轻一吸,又热又嫩、洁白如玉的豆腐便流入口中。很多人乍开场时吃不惯水豆腐的豆腥味,但后来吃****惯之后,才发现,济宁水豆腐唯有这样不加调料、趁热大喝,才能更尝出其清香溢口,回味无穷。香椿成熟时,更是有香椿拌豆腐的吃法。香椿的鲜嫩多汁配上豆腐的热气滚滚,自是独有一番风味。
“今天没带钱也没关系,尽管吃!”李大爷笑着说。
“宁肯不吃北京烤鸭,也把热豆腐托回家。”多寂静小巷,破旧板车;托板豆腐,心中美味。
“买豆腐喽!热豆腐!”
当李大爷的吆喝声再次响起时,豆腐的香气已飘的很远很远。
八年级豆腐说明文800字5
我的家住在西部青川山区的一个小村庄里。那里春天百花盛开,夏天绿草如茵,秋天硕果累累,冬天银装素裹,很是好看。然而最让我忘不了的是家中水缸旁的那口石磨。
小时候父母为了补贴家里的生计,双双外出打工,把还年幼的我托付给了我的外婆和外公抚养。外婆和外公是地道的川北农民,用长满厚厚老茧的双手,将我拉扯大。他们那朴实慈祥的笑容,和蔼可亲的言语,也印在了我的灵魂最深处!小时候生活的点点滴滴实在太多太多,特别是屋外水缸旁那口石磨一直让我记忆犹新,因为那是外婆最爱用的古老“豆浆机”,多少年来,外婆就用那口石磨,磨豆子点豆腐,养大了妈妈、舅舅和小姨,又养大了懵懂的我。
记不清是那是我几岁的时候,有一天晚上,我和外公在院子里乘凉,外婆在昏暗的灯光下,纯熟地将黄豆洗干净,再用清凉的溪水浸泡在菜盆里,为第二天的美味做着准备。
第二天,天还微微亮,大山还在晨雾中酣睡,外婆就早早地起床穿衣,把前一天泡好的豆子拿到石磨处开场磨豆子了。过了一会,我也被石磨的声响吵醒了,我揉了揉眼睛,却在卧室里看不见外婆的身影,就自己跑到屋外去找她,外婆看到我跑出屋来,就笑着说让我当她的小帮手。外婆将盛满泡好的豆子的菜盆端到石磨旁边,又给了我一把勺子,教我把将豆子和水一点点地舀进石磨上方的那个小洞里。我照着外婆教我的方法用我的小手做了起来。随着小手的手起勺落,外婆的大手也开场推动石磨一圈又一圈地转动起来,我们祖孙二人就这样默契的配合起来。石磨由两块厚重的圆柱形青石组成,上方有一短木把手,用来推动石磨转动。石磨转动时互相挤压研磨,把从小孔放入的豆子和清水变纯白的豆汁,豆汁顺着石磨的缝隙缓缓的聚集到磨槽中,最后从磨槽口渐渐的流进下方的桶里。
豆汁磨好后,外婆将整桶豆汁倒入滤纱中,将豆子的残渣滤出来。再将豆汁倒入锅中煮。一般要不了多久就把豆汁烧开了,这时外婆会一如既往地为我单独盛上满满一碗豆浆,然后放一些白糖,味道很是香醇。其它的豆汁外婆就用来点豆腐了。外婆用的是我们青川的土酸菜汁,当时我问外婆:“为什么要用酸菜汁点豆腐?”。外婆答复我说:“酸菜汁点的豆腐才是最香的”。将酸菜汁倒入豆汁中后豆汁开场凝结成豆花,外婆将豆花舀起放在纱布中,用木板压实,等豆腐成型。几非常钟以后,再揭开纱布时,豆腐已经成型。不用任何作料,单单的吃上一口,已然是美味,更不用说在外婆的一双巧手里,煎、炸、煮、烧幻化成一道道绝佳的菜肴。