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2021酒店服务员年终个人工作总结
【酒店效劳员个人工作小结】
完结当前阶段的工作也让我们堆积了不少阅历,接下来应该对个人完成的工作进行总结。我为大家收拾了“2021酒店效劳员年终个人工作总结〞,盼望帮忙到大家。
今年,由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入,饮食行业环境相当严厉,如何搞好经营,饮食部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,具体内容请看下文酒店效劳员年终个人工作总结。
一、各项经济指标完成状况:
全年实现营业收入_____元,比去年的_____元,增长_____元,增长率__%,营业本钱_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,综合毛利率__%,比去年的__%,回升(或下降)__%,营业费用为_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年实际完成任务_____元,超额完成_____元,(定额上交年任务为380万元)。
二、今年完成的主要工作:
(一)落实酒店经营承包方案,完美激励分配制度,调发动工的主动性。今年,饮食部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的320万元,回升60万元,回升率为19%。为了较好地完成任务,饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,根据部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原那么,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的主动积极性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增长率为__%。
(二)抓好标准管理。强化协调关系,提高综合接待能力。
,由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又配合,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,采取对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素养,使管理工作较顺利进行。
。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监视稽查会、卫生平安检查汇报会等,由于制度的完美,会议质量提高了,上级命令得到准时落实执行。
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。为了最大限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清状况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。制度建设后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,如今出品供应状况已处于正常化。
酒店效劳员个人工作总结
一、20xx年我完成了下列工作:
,早日完成装修
今年客房最重要的工作是前装修工作,自5月份接到通知上班后,为了使新客房早一天投入使用,我和大家克制了重重困难,发扬不怕苦、不怕累的精神,每天在完成自己本职工作的根底上,加班加点、间断作战,利用了很短的时间就完成了房间新旧家具清理、摆放和装修前期,中期和后期的室内外卫生清洁工作,确保了客房的装修和准时出租,为公司增加收入做出了我们的奉献。
、标准岗位的效劳用语,努力提高对客效劳质量。
为了体现从事客房人员的专业素质,在20xx年7月份开张以来,针对我本人对各岗位效劳用语存在不熟识、不标准、现象,我在同事中、在负责本公司客房的主管经理的培训中学****岗位的效劳用语,进行留精去粗,而后吸收为已用,做为我对客人沟通的语言指南。自本人标准效劳用语执行以来,我在对客沟通上有了显著提高。以致在工作的任何时期,好东西贵在坚持,贵在温故而知新,我将对此加学****应用的力度。
,努力做好前台接待。前台工作要求控制的信息量大,如白银的各路公交车所首发和末发时间,所到重要场所,白银重要单位,公司所处地理位置等。还有处理事情的灵便应变能力,对客效劳需求的解决能力。这一点在前台工作的不长时间内我本人做了本部的调查和宽泛搜集资料,力争扩充自已的学问面,以便更好的为客人提供效劳。前台工作尽管时间不长,也努力不少,学到无数在平常客房效劳中同样能用的学问,可谓受益非浅。
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,严格执行《三“净〞卫生制度》。
公司主营收入来自客房,从事客房工作,首当其冲的是如何使客房到达一件合格的商品发售,我严格执行“三“净〞“三度〞“二查:卫生制度,它包括房间卫生、床铺卫生、卫生间卫生等〞三净“,为了切实提高客房质量合格率,即搞完卫生本人自查、要求领班复查,力争将疏漏降到最低,并且还增加了床铺被子有角度,家具擦示有亮度,工作过程有速度的“三度〞要求。使客房工作有秩序、有速度,保质量的完成。
,培养工作能力,切实提高本人实操水平。为了做好客房的卫生和效劳工作,从此年7月起我跟着楼层员工进行了学****楼层效劳工作,对清扫房间技能和查房技巧进行学****和实践。通过学****践,我学会了房间卫生清理程序两局部四个程序,第一局部,两人负责清理房房间卫生。第1步从床铺开场做床单被的更换、平铺,拉展。其次扫地更换垃圾袋,第3部擦拭室内家具,最后拖地;第二局部。一人负责特地清理卫生间。先清洗防垫垃圾桶和室内烟灰盒茶杯等。其次清洗面盆坐便,第3擦拭水拢头,面盆,壁等最后拖地;。假如程序颠倒就会导致工作重复,从而延误时间。从中发觉我本人的操作格外不标准、不科学,针对存在的问题,我跟向领班和其他工作人员问技巧,问办法和所要求到达的效果,对存在的问题加以分析,对我的操作成绩加以比拟,纠正我的不良操作****惯。取得了肯定的功效,房间卫生质量提高了,查房超时现象少了,查房浮现的错误也没有了。
,提高本人文化素养。往前看,随着我店客源构造的不断扩展,大概会有一些境外团体,个人,入住我公司,与客人在语言沟通上的障碍成为我们做好外宾效劳的最大难题。为了与时俱进,我利用闲暇时间复****点英语日常用语,一方面体现了有特长的员工在宾馆的价值,另一方面,增长了员工的学问面,丰盛了个人的业余生活。,降本增效,从点滴做起。客房部是公司的主要创收部门,它的本本本费也很高,本着节省就是创利润的思想,我和同事们本着从自我做起,从点滴做起,杜绝一切浪费现象,主要表如今:①回收客用一次性低值易耗品,如牙膏可做为清洁剂使用②每日清晨要求对退客楼层的走道灯关闭,夜班六点后再开启;查退房后拔掉取电卡;房间这样日复一日的执行下来,能为公司节省一笔不少的电费。
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,努力为公司打扮一幅完善的脸。我们对公司现有的盆景做精心的照料。除每天在清扫卫生时间定时浇水外,还利用客人遗留下的啤酒对水擦拭叶子,使其不但长势良好,而且整洁,漂亮
。空房每日一过是客房卫生制度的一项重要制度,它不但能精确监视私自开房,保证卫整洁以外,还能准时发觉房间内发生漏水漏电失窃或者有偿物品丧失的精确时间,从而明确责任人。所以在我们工作中,在领班的提醒监视下严格执行一日一过制度。
、精确。保证查房准时性、精确率高向来是我工作的一大难点,假如做得不好,不仅给客人留下不好的印象,而且会给公司带来经济上的损失。我通过不断摸索,按照入住的会议团、零客为主的特点,在没有确切退房时间的状况下,我们会积极找有关负责人或向总机打听有无叫醒时间,了解客人的叫醒时间后来推算客人的退房时间,提前做好查房支配,确保查房的准时精确性。
二、在20xx年里,由于各种缘由,使我的工作中存有有不少问题
1,简单将个人心情带到工作中,欢喜时热烈周到,不欢喜时有所怠慢,以后在工作中尽可能克制这种状况,在思想中真正树起:顾客就是上帝的意识
,认为小问题不须特意交接清晰,致使这样那样的问题发生,塾不知小事易酿成大错,今后肯定严加防备,以免出错。
三、工作上的缺乏之处及体会。
在这段时间的工作之后我有几个感触,或是对公司,或是对本人。它们是
(一)公司方面
1.“请即清扫〞牌未做,造成客人要求清扫无法准时告之效劳员;而我们在不断敲门后客人又会恶感。
,不在职工冀望值范围内,难以调动职工的主动性。
(二)个人方面.
,使我们在配备新工作人员时时有协作不力的状况发生
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,使得日常工作中浮现服装不统一的现象,特殊是秋季以后到立夏之前,服装各色都有,很不协调,工作多有不便。
四、在20xx年里,我总共参与工作八个月,合计245天,因病因事请假5天,出勤率99%,共前后上白班个,夜班个,累计发售客房78234间,接待了150538人次。在20xx年即将到来的日了里,我们又要扬帆起航,踏上新的征程,我将以更高的规范要求自己,为开创公司新效益而努力奋斗。
2021年酒店效劳员年度个人工作总结
从这次酒店效劳员,变化我认为干酒店效劳员是没有前途的消极主意;树立了干一行,爱一行的思想,知道了一个人是否有所作为,不在于他从事何种职业,而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作看法;知道了胜利效劳员应有的素养,从而增添我的从业意识,立志要么不做,要做就做一个有抱负、有道德、有学问、有纪律的合格效劳员
我学会了效劳来宾的原那么;效劳来宾的程序;效劳中工作细那么;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步子;铺台、摆台的留意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的留意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的根本办法、程序和酒水的普通学问;处理客人投诉及效劳工作突发事件对应技巧;餐厅开市的预备工作及收市的留意事项以及各种效劳礼仪、餐饮卫生学问、消防学问等等。使我成为一个优秀的效劳员奠定了根底。
在这次效劳员兼职工作中我总结出作为一个优秀效劳员要具备。
酷爱你的工作:当你酷爱自己的工作,你就会欢乐地、更简单地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得安康、能量与良好的效劳。你就可能将平庸的工作做得不同凡响。而企业最须要的人就是酷爱工作的人。
快速熟识工作规范和办法:为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜,我们必需能够尽快地投入工作并胜任工作,以提高工作效率。
要有勤奋的精神:餐饮工作主要是手头工作,通常不会过重,多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。积极地工作,积极地寻觅工作。“一勤天下无难事〞的俗语说出一个很深刻道理,只要你勤奋胜利的大门就为你敞开。
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要有自信念:与金钱、势力、出身背景相比,自信是最重要的东西,自信能帮忙人排除各种障碍、克制各种困难,信任自己是最优秀的。
要学会做人:做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人,诚挚做人、仔细做事,事业将会更胜利
责任:就是以公司利益为重,对自己的工作岗位负责;就是为客人负责,给客人提供优质的出品与效劳;就是“敬无在〞,即使没有人监视你,你也会仔细地做好工作,这就是责任的表现。
平时心面对工作中的不公平:在工作中没有绝对的公平,位在努力者面前,时机总是均等的。没有肯定的挫折接受能力,今后如何能挑起大梁。
团队:发挥团队精神是企业一致的追求,餐饮企业的工作由多种分工组成,格外须要团队成员的协作。具有团队精神、擅长合作的员工和企业都更胜利。
这次的兼职给我的体会格外的深刻,我觉得我们做每一件事情都是,每天长进一点点:积沙成塔、积少成多,无数胜利者就是堆积一点点小而成大器的。每天创新一点点,是在走向当先;每天多做一点点,是在走向丰登;每天长进一点点是在走向胜利。
2021酒店效劳员年终个人工作总结范文
2021年即将过去,这一年在酒店各位领导和同事们帮忙关怀鼓舞下,使我克制了种种困难,较为杰出的完成了全年的工作,得到领导和同事的一定。全年保持全勤上班,无请假、迟到、早退现象;效劳质量及工作水平有所提高,无客人投诉状况;能够敬重领导,团结同事,做到礼让三分,工作为重。现将我在2021年做的主要工作及明年的计划做以汇报,请各位领导和同事指正。
一、今年的主要工作
1、谦虚学****不懂就问。在这一年,我主动参与了酒店组织的各项培训活动,仔细学****效劳技巧和礼貌用语,不懂的地方就向经理和其他的老同事请教,回家后认真琢磨练****平常在日常生活中也能常常使用礼貌用语,改掉本来的陋俗,养成了良好的****惯。就这样在不知不仅觉中,我的效劳水平得到了提高,行为举止越发文明,在客人之中迎得了好评,得到了领导和同事赞扬。
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2、端正看法,爱岗敬业。通过这一年的锻练,我逐渐克制了心浮气躁,做事没有耐烦,敷衍了事的毛病,养成了耐烦细致、周到的工作作风,一年当中客人对我的投诉少,褒扬多,和同事之间的关系也融洽了,之间的争执少了,风凉话少,取而代之的是相互鼓舞和关怀的话语。使我对工作越发弥漫信念。对于酒店的日常工作来说除了接待客人,主要就是清扫客房和环境卫生,虽然成天都在清扫卫生,本来总是会因为太高了、不起眼、不好移动等借口,放弃了一些地方的打扫,留下了死角,在这一年里在清扫房间和环境卫生时每处地方时都备加精心不放过每点污渍和每粒灰尘、毛发,高处够不着的就板凳落板凳,抬不动的就和同事一起抬,本来不留意的墙角、窗户角、抽屉角以及手放不进去的缝隙都想方法用抹布擦整洁,让脏物无处可逃。
3、顺从支配,任劳任怨。平常做到敬重领导,不耍心眼,对于领导支配的事情,不打折扣,保质保量。今年除做好客房效劳工作,同时在前台人员不齐的状况下,参与了前台接待的工作,开场由于对前台工作不了解,没有信念、有畏难心情,后在酒店领导的关怀帮忙下,克制自身困难,仔细学****多方请教,不断演练,做到胸有成竹,遇事不乱,较为杰出的完成了前台的工作任务,期间被评为当月的优秀员工。
二、明年工作计划
在即将过去的一年中,使我变得越发成熟,效劳质量和水平有了很大的提高,对客人的效劳热烈也越发高涨,工作信念大增,对以后的工作弥漫了信念。这一年总体上能够做到恪尽职守,恪守单位的各项规章制度,做到让领导放心,让客人称心,但我也有一些不好的地方须要改过,比如做事斤斤计较,为一些鸡毛蒜皮的事和同事起争吵,工作中存在着惰性,工作的热烈不够丰满,消极怠工。在新的一年里,我要坚定克制这些不好的工作作风,乘着去年这股东风,严格约束自己,仔细学****讨论工作效劳中的技巧,提高自身的效劳水平,从小事做起,高起点、高要求,让每一个客人都称心,和酒店其他同事一起为每一位客人提供一个舒服、安静、温馨的家。
三、对酒店倡议和意见
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如今信息网络时代,知讯者生存,然而酒店在信息收集和利用远远不够,井底之蛙永久只知道那一片天,惟独走出去,方知天外天,人外人,盼望酒店多组织员工走出去学****本行业先进的效劳和管理水平,以提高酒店自身的竞争力。同时也盼望酒店领导平常多关怀员工作日常生活,多为员工着想。多组织一些文化体育活动,不仅能使员工身体得到锻炼而且也丰盛了业余生活。使每位员工每天能够以丰满的精神状态投入到酒店的工作之中,为酒店的兴盛发达做出自己的奉献。
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