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(营销策划)开设进口零
食专卖店的策划:.
开设进口零食铺的项目策划
一、项目背景
(一)项目提出原因
,利润丰厚(差异化市场营销)
目前校园内销售的大部分零食的产地都是在国内,销售进口食品成为我校零食市场的一个空
白。进口食品专卖店尚处于引入阶段,有巨大的市场空间,利润较为丰厚。
经过调查,在国产零食和进口零食价格差不多的前提下,约72%的同学会选择进口的。
可见进口零食较之国产零食要更加吸引大学生这一消费群体。另外学生购买进口零食除了用
于食用之外,还有将包装制作精美的进口零食作为礼品的特殊消费目的。再者,大学生有着
强烈的好奇心,追求时尚、个性,而进口产品刚好能满足以上需求。因此,进口零食很能吸
引大学生。
,风险较小,可操作性强
本次的启动资金是50万,足矣开设一家零食专卖店,也较能抵御风险,具体操作起来
可行性强。
二、项目环境
(一)行业状况
糖果、巧克力、果冻等糖类休闲食品统称为零食。根据产地的不同可将其划分为国产零
食和进口零食。近几年,写满外国语言、包装精美、口感好的进口食品,不仅引出了孩子和
青年人的口水,也引得不少创业者蠢蠢欲动,进口食品的销售越来越炙手可热,主要以加盟
连锁的方式经营。以下是近几年进口食品的行业状况:
◆利润率高,前景可观。中国入世以来关税一降再降,人民币汇率一升再升,利好的集
中使进口食品的平均利润高达40%~50%。再加上,国人对进口产品普遍有着较高的认同和
追求。巨大的利润空间和市场需求,引得这几年来以销售进口零食为主的店铺如雨后春笋般
涌现。
◆门槛低。开设进口食品的门槛很低。开间1010多平方米的小店仅需来万元,非常
迎合有点积蓄又急于独立的年轻人的创业需求,成为创业新亮点。
◆进口食品已在中国食品市场占有了一席之地,但市场份额极低,同时与同类型产品及
国产零食的竞争较为激烈。各大超市、便利店已经基本被国产零食占据。虽然也会兼顾进口
食品的销售,但只是很小的一部分。要缓解同国产食品的竞争,突出产品优势,争取更多的
消费者,开设专卖店成为经营的最佳形式。
◆进口食品的安全问题,是影响行业发展的一大风险因素。今后行业的发展将致力于缓
解人们对进口食品的安全顾虑,重视货源的选择,提供良好的消费环境。
(二)市场的调查与分析
(市场=人群+购买力+购买意愿)
该项目的市场即商铺的所在地——北师大。为了更多的了解这一市场,事前进行了充分的调
查。:.
(1)人群分析
零食专卖店在北师大市场的目标消费者是学生,年龄集中在18—25岁之间。这一年龄
段的人喜欢新鲜、时尚、潮流的东西,对进口产品普遍有着较高的认同和追求。北师大学生
的经济水平多属于中等偏上,大部分同学每月的生活费在500-1500。他们是追求时尚、新鲜
的新新人类,因此,在消费零食的时候,更倾向于质优、精巧、美味的进口零食。对于吃进
口零食这个概念,已基本接受。
我校的学生有购买进口零食的需求并且有着相应的经济实力。目前,北师大学生购买零
食主要通过下面几个渠道:
,OK便利店等商店或小卖部。
,拱北万佳等大超市
,兼职赚小外快的同学网上开店,订购后送货到门。
但由于我校地理位置较为偏僻(place),外出购买不便(convenient);校内的产品供
应商缺乏(place);产品种类偏少,价格过高(price)等诸多因素,使得这一市场在校园
内仍旧空白。现在的北师大尚没有一家专门从事进口零食销售的商铺。
(2)消费者分析(消费能力,消费者心理,消费者****惯,消费者价位)
针对进口零食的消费者—在校学生进行了较为全面的问卷调查,结果显示有愿意消费的
以女生为主。这既与北师大的男女比例(约为3:7)相匹配,又符合女生的消费特征。她们
多喜欢购物和吃零食,平常都会有购买零食的****惯和爱好。更为突出的是,女生几乎同时扮
演购买进口零食的决策者和购买者。女性消费者将成为店铺的重点推广对象。
①消费能力
通过调查数据显示(图一、图二),北师大学生每月生活费几乎都在500元以上,其中
约有57%的生活费在1000851元以上,占生元以上,而且近成的学生每月零食是的支出在
活费的10%左右。北师大的生活及消费水平相对其它大专院校要更高,在此开设进口零食专
卖店,既有市场,目标消费者也拥有相应的购买能力。
-图1-
-图2-
②消费者心理
大学生作为年轻群体,吃休闲食品,不再是单纯的充饥。零食里掺杂着冰冻可乐的酷,
麦当劳的率性和薯条的干脆。它是一种可以分享的生活态度,又可以发现纯粹的生活乐趣和
畅所欲言的个性化表达。学生在消费的同时也乐于增加了一种生活理念。大学生消费的原
因有如下图:
另外,购买零食除了食用之外,越来越多学生将写满外国语言、包装精美、口感好
的产品用来送礼。这主要是对进口食品的印象所致(见图3)。
③消费者****惯
北师大学生要购买零食一般会在超市或便利店等商店购买,超市也有一个进口食品的货
架,但是款式依然少之又少,而且价格斐然。如果想要买进口或者其它款式的就出去市区如
香洲(吉之岛),拱北(万佳),吉大等,极其不方便。
④消费价格
虽然北师大的学生的消费水平不低,但是毕竟都是消费者都希望买到质优价廉的商品。
因此即使在前面的分析中了解到北师大的学生愿意购买进口零食,但是如果价格太高,任何:.
消费者还是不能接受的,所以这家进口零食屋的零食价格定位为中等价格。
(三)竞争对手分析:
竞争对手主要是销售国内、外零食的各大超市以及便利店,他们的主要优势是:
超市,便利店的主要零食都是国内品牌的零食及部分进口食品,并且超市便利店在前期
的运作经营中,已经建立好完善的物流网,采购团队。所以成本较低,从而使得商品价格也
偏低。
因为超市,便利店的方便,价格低等特点,已经有用了一群相当庞大的消费群体。
(四)项目优势
(1)迎合趋势
北师大学生对零食,特别是新奇,好吃的零食的需求很大。因此很多小店铺会在原来的业务
基础上兼卖一点小零食来赚取利润,但是种类,款式都很少。根本不能满足学生的需求。类
似的网上店铺出现,但是质量没有保证,款式数量等仍不能适应学生的需求。因此,开零食
店是符合学生的需求并且也是一种趋势。
(2)地理位置(进货)
北师毗近澳门(拱北),广州等地,这些地方都说进口零食批发地,因此不存在着进货不便
的问题。加上网络技术的发展,网上进货的可能性很大。
(3)资金的充裕
店铺租金,装修,以及货物的成本等所有费用不到20万人民币,而且这样的店铺因为商品
价格高,所以利润高。加上流动成本大,还可以在装修,宣传的方面下功夫。
虽然在我们学校有超市,便利店,小卖部等商家出售零食,但是没有一家专卖零食的商
家,在有市场需求的情况下,我们突破了单一零食的销售,而是把零食重点放在了进口两个
字上,就意味着,从每一样的小零食到货架到整个店面的装修,都是不同与一般的零食店,
而是在包装、装修、整体格局上有着跟进口零食统一形象走的零食店。不单卖进口的零食,
更让进来买零食的顾客感受到与一般零食店不一样的氛围。在卖零食的同时,吸引顾客更多
的眼光去挑选拥有他们喜欢颜色的包装小零食,有他们中意收集的卡通人物小装饰,有他们
感兴趣想去了解的某个国家零食的口味,等等。
在现阶段,北师大珠海分校的学生如果想买这类进口商品必须坐车到市区,车程较远不
方便。但现在也有些学生自己在宿舍开一些小零食店,可是却没有质量保证,且包装上并不
是太尽如人意。我们要在北师大珠海分校校内开一家有实体店形式的进口零食店,并且在质
量上有所保证,且可以规定买满N元就可以送货上门的形式,还可以在各种节日搞一些优惠
活动来吸引顾客前来购买,同时我们还可以向顾客宣传别的国家的节日,让他们了解他们的
文化,从而更加对我们的进口零食铺感兴趣。
三、市场战略
(一)市场细分与定位
在市场上进口零食店的消费群体是偏向于女性和小孩的,因此,我们通过这一实际情况
将北师大珠海分校的市场从人口上进行细分,分为男性市场和女性市场。在市场调查中,被:.
%,%。女性赞成开进口零食店的比例相对于男性来
看,是较有优势的。
根据进口零食店的市场上的消费群体,并且结合北师大珠海分校男女学生的比例为3比
7的实际情况,还有在前期的市场调查中女生市场的赞同率优势来分析,我们得出了消费群
体:
(1)主要的消费群定为:女生。
针对进口零食的消费者—在校学生进行了较为全面的问卷调查,结果显示愿意消费进口
零食的绝大部分是女生。这既与北师大的男女比例(约3:7)成相关,又符合女生的消费特
征。爱吃零食是女生的天性,对于那些味道好又包装精致的零食,我们的进口零食店卖得部
分零食有漂亮的值得收藏的包装盒,又有着不同国家的零食口味,女生很难抵挡得住这种种
的诱惑。再者,女生是现在哈韩、哈日市场的主要成员,对于这些国家的各种东西她们都会
有点兴趣想要去了解,因此,这两个国家的零食也会吸引不少哈韩哈日的女性消费者。更为
突出的是,女生几乎同时扮演购买进口零食的决策者和购买者。所以,女性是进口零食店的
绝对主要消费群体。
(2)潜在消费群定位:男性。虽然男生在零食方面不太感兴趣,可是,由于我们北师大地
理位置较为偏僻,所以外出买东西十分不方便。所以在一些类似情人节、圣诞节或者是朋友
生日、情侣的纪念日时,男生都需要送礼物给对方,这时进口零食店的包装精美的零食就成
为他们的不错选择。
(1)从前期的市场调查中我们发现,不会去进口零食店消费的主要原因集中在价格太贵上
(见图5),所以我们在产品的价格上分两个层次,一个是中等价格,另一个是高档次的价格,
两个层次能兼顾到不同消费水平的顾客,并且给与顾客更多的选择空间,打破他们认为进口
零食店的价格一定就贵的思想。
-图5-
(2)在北师大珠海分校粤华区有一家买零食的小店,可是从店内的装修来看,他们并没有
把重心放在店内设计上。因此,我们要把握到这一点,从竞争对手的缝隙找到我们进口零食
店的竞争优势。因此,我们决定我们的零食店店内的整体装修风格为大处简约,小处精致。
从整体的购买环境上给与消费者舒适但又从小细节上觉得我们细心的感觉。
(3)我们的进口零食店选址在海华区。%的同学希望将进口零食
店开在海华区,并且在海华区的年级分部较广,离燕华区也近,可以同时拥有两个区域的人
流量。
(二)推广策略
进口零食专卖店店名定为:SugarCandy
根据SugarCandy——北师大校内和目标市场——在校师生,进口零食店的实体店位置
广告宣传手段主要选择购买木铎(阳台网)网站广告、派发传单、在校内杂志等广告三种。
目的是在开店初期透过广告宣传使SugarCandy在短期内迅速受到目标市场的关注,至少了
解该店的地理位置和主营产品,从而提高知名度。而长期的宣传则能达到SugarCandy店名
被目标消费者认知和了解,快速为消费者提供各种店内主营产品信息以及各种不定期的促销
活动信息,方便消费者了解和购买产品,从而促进销量,最终达到增加盈利的目的:.
媒体形式广告位置广告规格发布时间广告数量广告价格预期效果
开店一周,发
760*80,动布关于开店的
木铎(阳台网)首页顶部1800/周元提高知名度
态广告信息和主营产
品的信息
定期,根据不
粤华、海华、同时段主打产主动为消费者提
燕华宿舍品印制传单和供信息,促进购买
促销信息
凸显店铺风格,以
长期,根据主商品本身为主体,
门面上的玻营或促销产品最直观地展示产
橱窗广告
璃橱窗的不同而定期品,传达给消费者
更换真实可靠的产品
形象
校内杂志内页A55000策600/期元提高知名度
5000元
提高知名度、美誉
学生活动赞助校内赞助商—8000元
度
/年
合计
(1)产品组合促销:.
组合方式:ABCD同品牌产品组合同类产品组合热门产品与非热门产品组合礼品包组合
组合方式内容效果
同品牌不同类产品组合,或同
品牌同类不同口味产品组合。
同品牌产品组合
如Hario+Hario酸酸薯条多
种水果味小熊糖QQ糖。
同类产品不同品牌不同口味
同类产品组合用各种方式将产品重新组合
产品组合。如芒果干+榴莲干。
包装,优惠销售。虽然组合起
销售量较好的产品与销售量
来的产品比单件销售便宜,但
热门产品与非热门产品组合不那么好(但质量和档次跟热
组合销售能让顾客感到优惠,
门产品差不多)的产品组合。
增加销售量,薄利多销。
根据顾客的需要,将各种类
别、口味的糖果零食搭配组
礼品包组合合,包装成精美的礼品包。
(产品顾客可自行挑选,包装
免费)
(2)节假日打折促销
节日期间打折促销,如情人节、圣诞节、万圣节、感恩节等等,迎合学校师生庆祝节日的心
理,配合推出各种让利打折产品,以吸引顾客。
假日前打折促销,寒暑假师生离校回家,部分外地学生会购买一些进口零食或特产当手信带
回家,配合顾客心态推出打折活动,促进销售。另外,在放假之前也应尽量把产品都销售出
去,以免滞销,因此此时打折促销是在不失成本的基础上进行最后的盈利冲刺。
3、买满即送
4、Vip卡
发行会员卡有两个目的:
(1)方便管理会员,及时了解顾客需要,适时适当提供能够满足顾客最大需要的便利和服
务。
(2)给老顾客让利,提供更大的价值服务,从而稳定顾客的忠诚度。
Vip卡
四、店铺运营
(一)渠道(进货)
由于进口零食种类繁多,渠道多样且在价格上存在很大差异。作为一家初等规模的商店,
不可能像春之花、万宁一样直接从制造商那得到低折扣。所以我们在渠道选择上力求高质低
价,尽量减少物流及中间商成本。
在商店运营的前期我们选取了两个主要的进货渠道:网购+直接批发,随着经营经验的
积累可以适当加以修改与完善。
:发放方式尊贵服务会员管理
(1)网购特点:机动灵活,种类齐全,但质量风险大。
通过淘宝、阿里巴巴、各类零食批发网能够找到丰富的产品来源,但是无法现行验货,
开店当天即买即会员购买任何产会员会不定期获登记会员信息,
送;其他时间购品9折优惠(特得店内动向和主定期更新会员库,
买满一定金额即价品、促销品除营产品信息,优关注会员动向。
免费赠送。外)先享受新产品,若会员卡遗失,
可作为找回会员
卡的依据。:.
无法确保产品质量及物流途中是否有损坏。
直接批发:
(2)初期接洽较为困难,但是待双方形成信赖关系后可维持长期合作关系。
澳门、广州有着众多的进口零食批发商,通过他们能直接拿到低价优质的产品,但是在
货源的种类就会被限制。
项目名称单价数量总价
租金130/平米元20平米2600/月元
裝修材料费用400/平米元20平米8000元
人工费40元每人每日5/15人天3000元
税金X*%----378元
小计:11378元
室内物品购入大型陈列架650元3个1950元
储物顶柜800/延米元4延米3200元
收银台500元1张500元
椅子50元2张100元
收银机1000元1台1000元
电脑约4000元1台4000元
小计:10750
水电1/度元约45/月度45元
雇员费用1200/人1人1200元
总计:25973元
广州:越秀区一德路,白云区增槎路的新源食品批发市场、增槎路711号的东旺食品批
发市场;
澳门:珠海与澳门一水之隔,可以与澳门零食批发商洽谈合作,定期送货。
另外,香港也可作为货源地之一。
(二)预算与收益分析
按基本费用及开张一个月内成本来计算。
注释:
①材料费用包括地板、洁具、灯具、五金。因考虑到校内店铺原有简单装修,我们的二
次装修主要突显风格,成本不用太高。
②X为材料费用与人工费的总和。
③水电费因季节不同而增加或减少,此处为12个月平均值。
项目名称费用
装修11378元
室内物品10750元
租金、水电、员工费50940/年元
首批进货25046元
流动资金10000元:.
总计108114元
计算:
进口零食店的利润为5—6。成成
每月固定成本=50940/12+(11378+10750)/60+8000=11613元
备注:装修和室内物品预计使用55年,在年内不做根本性的变动。
(参照学校其他店铺资料得出)即:销售额约万
盈利金额约为:5000/月即:6/年元万
(三)风险
开店经营生意多多少少会存在一些风险,开进口零食店也不例外。进口零食属于中高档零食,
价格较贵,相对于国产零食店而言,开进口零食店的风险较大,以下是我们此次开进口零食
店将会面临的风险。
进口零食一般包装精致,外形轻巧,相对于国产零食而言,属于中高端的精品零食。所以,
进口零食的成本相对于国产零食而言,会较高。成本较高,导致零食的售卖价格也较高,与
同类产品的国产零食相比,明显没价格优势。
进口零食价格较贵,一般会购买的消费者都是经济条件较好的或者是喜欢外国零食的人,
但相对于经济一般的消费者而言,由于在国产零食中也有同类产品,所以他们会倾向于购买
价格较低的国产零食。消费外国零食的人少,就会导致货品积存,产生滞销的情况。
进口零食的货源卫生极其重要,有些厂家因为个人的私利,会向批发商售卖一些质量有
小问题的零食。厂家觉得小小的质量问题不成问题,但是,若发生消费者因吃某零食之后中
毒事件,就会牵连批发商,给批发商造成一定的经济、精神、声誉、诚信损失。
还有,进口零食价格较贵,出现滞销状况时,会使用一些促销活动,但是,这时的零食
都将近保质期,由于天气的原因,零食开始会发生变质现象。
零食从出产到商家手里需要借用交通工具进行输送,零食在运输过程中会发生碰撞,导致外
观的变形。例如,易碎的饼干会在运输途中被挤压,造成饼干破碎;铁罐的饮料由于运输过
程中大力的碰撞,铁罐会发生变形。消费者是不会购买缺损的零食的,所以,货物缺损也是
商家的一个投入风险,为避免此风险,应该和零食厂家商定运输造成的零食缺损问题。
进口零食一般价格较高,由于精致的外包装,看起来就像精品一样。目前,吃外国零食对于
很多人来讲属于一种高消费,他们会认为国产零食物美价廉,不需要吃贵的外国货。所以,
要逐渐把外国精品零食观融入到年轻一代,需要一定的投入和耐心。
进口零食的价格虽然比国产零食高,但是它的利润空间并没有想象中的大,为了保证客流量,
店铺的选址就要在繁华地带,而这些繁华地带的租金投入要比一般的店面高。另外,繁华地
带周围一般会有其他的超市,零食店,水果店等等,这无形中就形成了进口零食店的竞争对
手。
我们此次的进口零食店选在海华7栋楼下,这里是北师大的购物繁华地带,能保证客流
量。但是,周围有OK便利店、超市、水果店,这又形成了进口零食店的竞争对手。有些学
生本来想去买进口零食的,突然看了一下其他的零食或水果,就改变了想法。所以,进口零
食店的地址好坏也会是开进口零食店的一个风险。:.
一、项目背景
(一)项目提出原因
,利润丰厚(差异化市场营销)
,风险较小,可操作性强
二、项目环境
(一)行业状况
(二)市场的调查与分析
(市场=人群+消费者+购买力)
(三)竞争对手分析
(四)项目优势
三、市场战略
(一)市场细分与定位
(二)推广策略
3、买满即送4、Vip卡
四、店铺运营
(一)渠道(进货)
:
(二)预算与收益分析
(四)风险:.
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