文档介绍：月饼店创业计划书
月饼店创业计划书
1、先选定月饼盒进行宣传广告的制作和单位的宣传与推销。
先安排人员进行市场考察,挑选一些新品种与款式好畅销的月饼盒拿酒店,再进行最终的选定,后由行政办联系广告商进行月饼宣传资料的制作,通过审核后定稿制作。同时拿月饼盒资料联络各大单位,对大客户进行月饼专版销售,不在市面上销售,这样能突出对大客户的重视,同时也能提出更高的回扣来吸引单位的月饼联系人。月饼的回扣应在20%—40%之间,具体给客户多少的回扣点由销售人员与客户商定并报财务部给予备案,并提供客户的信息资料,到时及时给予返佣。
2、联系好月饼师傅,让其制定自己的加工计划与流程;后再选定原材料和物品。
只有联系好了月饼师傅让其写出自己的加工计划与专项特长才能了解师傅能做什么样的月饼,然后根据上年的销售情况与今年的市场行情确定制作什么品种的
月饼,这样才能决定购买什么样的月饼馅料,然后根据月饼品种和月饼盒来补充其它物品。馅料、物品的供应商和价格由酒店定,然后酒店与师傅共同进行选料。目前计划购进的月饼馅有:莲蓉、绿豆、伍仁、绿茶、芝麻、草莓、蛋黄、叉烧、水晶、香芋、豆沙、哈密瓜。辅助材料到时由师傅定。师傅人工费为2
—元之间,计划生产月饼总量初步定为1万斤,如不够及时补货。今年的月饼估计会比上
年的好卖,因为上年是第一年,没有动作经验,再加上宣传晚,一些单位、矿区和商家早已和其它月饼厂家定货。消费者没有知道酒店自己加工月饼,也没品尝过酒店月饼的口感,也没听到过酒店月饼好不好吃的信息。经过一年的销售与宣传,在社会上听到了一些消费者反应酒店的月饼做得好吃,口感不错的消息。再加上今年早宣传,早与各单位联系,把有机会的单位早落实早攻关。再者就是在靖西的摊点摆得还不够多,没能把整个市场完全铺开,摊点的铺开一是做广告宣传,二是增加多点收入的。
3、组建月饼小组。小组成员由每个部门的负责人组成。这样在人员调动上就能更好的进行,需要人员时就直接联系部门负责人,由其去落实与负责,有事时有一个主的方向和联系人。安排工作也能与最快的速度传达与完成。
4、财务部核算月饼成本进行最初的月饼定价,后组织月饼小组进行审核与修定,最终落实月饼的价格。
月饼的成本价格只限少数人员知道,不能像上年发放到各部门,让所有人员都知道
。月饼的零售价格与优惠价格待馅料价格、月饼盒价格、人工价格、其他零碎物品的价格和制做比率确定后才能制定。
5、财务部制定统一的月饼单据,并组织人员开会进行指导运用。
为了避免像上年数据的丢失、混乱,以及程序不统一的问题,由财务部统一制定月饼单据,其中包括:月饼申领单、月饼
加工单、月饼包装单、月饼入库单、月饼调拨单、月饼退库单、月饼报损单、每日月饼销售表、月饼销售单、月饼送礼表、月饼送礼单。并组织人员进行培训,指导相关人员在什么情况下填写哪些单据,做每一样都要填写单据,严格按照规定实施。做到有单可依,有单可寻。
6、由月饼小组组织人员选定地点,进行摊点的摆设。
摊点的选地和摆设是很重要