1 / 10
文档名称:

【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪.docx

格式:docx   大小:23KB   页数:10页
下载后只包含 1 个 DOCX 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪.docx

上传人:飞行的笑笑 2023/2/6 文件大小:23 KB

下载得到文件列表

【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪.docx

相关文档

文档介绍

文档介绍:该【【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪 】是由【飞行的笑笑】上传分享,文档一共【10】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪
【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪
【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪
【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪
商务宴会是为了增进交流,更好的促进工作的宴请形式。下面
是给大家采集的商务宴会需注意的礼仪文章内容。希望能够帮助到大
家!
中国的饮宴礼仪号称始于周公,千百年的演进,自然不会再有“孟光接了梁鸿案”那样的日子,但也还是终于形成今天大家宽泛接
受的一套饮食进餐礼仪,是古代饮食礼制的继承和发展。饮食礼仪因宴席的性质,目的而不同样;不同样的地区,也是千差万别。这里仅举几例,权作参照:
古代的食礼是按阶层划分:宫廷,官府,行帮,民间等。现代食礼则简化为:主人(东道),客人了。作为客人,赴宴讲究仪容,依照关系亲疏决定可否携带小礼品或好酒。赴宴准时遵约;抵达后,先依照认识与否,自报家门,或由东道进行介绍介绍,遵照东道安排。
尔后入座:这个“英雄排座次”,是整此中国食礼中最重要的一项。从古到今,因为桌具的演进,所以座位的排法也相应变化。总
的来讲,座次“尚左尊东”“面朝大门为尊”家宴首席为辈分最高的尊长,末席为最低者;家庭宴请,首席为地位最尊的客人,客主人则居末席。首席未落座,都不能够落座,首席未着手,都不能够着手,巡酒时自首席挨次序一路敬下,再饮。
更讲究的,若是来报有人来,无论尊卑地位,全席之人应出迎。
若是圆桌,则正对大门的为主客,左手边依次为2,4,6右手边依次为3,5,7直至会合。
若为八仙桌,若是有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客,
若是不正对大门,则面东的一侧右席为首席。尔后首席的左手
边坐开去为2,4,6,8(8在对面),右手边为3,5,7(7在正对面)。
若是为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左侧依次2,4,6席,右边为3,5,7席。
依照主客身份,地位,亲疏分坐。
上菜:
上菜次序,中餐一般讲究:先凉后热,先炒后烧,咸鲜平庸的先上,甜的味浓味厚的后上,最后是饭菜。有规格的宴席,热菜中的主
【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪
【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪
【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪
菜--比方燕窝席里的燕窝,海参宴里的海参,鱼翅宴里的鱼翅,应该先上,即所谓最贵的热菜先上。再辅以溜炒烧扒。
宴席里的大体次序是:
(茶)-在酒家里,因为要等待,所以先来清口茶。但不是必定的。
因为祖先格茶多是单独的。
凉菜-冷拼,花拼。
热炒-视规模采纳滑炒,软炒,干炸,爆,烩,烧,蒸,浇,扒等组合。
大菜-(不是必定的)指整只,整块,整条的尊贵菜肴,比方一头乳猪,一只全羊,一大块鹿肉什么的。
甜菜-包括甜汤,如冰糖莲子,银耳甜汤等
点心-一般大宴不供饭,而以糕,饼,团,粉,各种面,包子,饺子等。
【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪
【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪
【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪
(饭)-若是还没吃饱
【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪
【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪
【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪
水果-爽口,消腻
此次序非一模一样,如水果有时能够算在冷盘里上,点心能够算在热菜里上。
较浓的汤菜,应该按热菜上;名贵的汤菜如燕窝等要为热菜中的头道。
至于季节的考虑,则还有冬重红烧,红焖,红扒和沙锅,火锅
等;夏则清蒸,白汁,清炒,凉拌为主。其他颜色搭配,原资料的多样化也应试虑。
酒楼和家宴,各种菜品的重量也要不同样:
大宴讲究一成至两成冷菜;三成热炒,四成大菜。
家宴就可以将大菜减少,冷菜增加。
至于盛器,可谓历史久矣,祖先云:“美食不如美器“,又云:“煎炒宜盘,汤羹宜碗,参错此间,方觉生色。“。所以盛器在这个讲究饮食文化,又盛产陶瓷美器的地方,自然加倍讲究。
【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪
【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪
【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪
一般要备大中小平盘(碟),大盘热菜,中盘冷拼,或灵便选择,小盘点心,小吃。
还要有深盆盛油大汤多之物,大汤碗盛汤。外加碗筷。大食具如火锅,烤炉之类;还有水具,茶具,酒具。
饭店的预定
在西方,去饭店吃饭一般都要早先预定,在预定时,有几点要特别注意说清楚,第一要说明人数和时间,其次要表示可否要吸烟区或视野优异的座位。若是是寿辰或其他特其他日子,能够见告宴会的目的和估量。在预准时间抵达,是基本的礼貌。再昂贵的休闲
服,也不能够随意穿着上餐厅吃饭时穿着得体是欧佳丽的知识。去高档的餐厅,男士要穿齐整;女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式的衣饰的话,男士必定打领带,进入餐厅时,男士应先开门,请女士进入。应请女士走在前面。入座、餐点端来时,都应让女士优先。特别是集体活动,更别忘了让女士们走在前面。
【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪
【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪
【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪
入座有讲究
【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪
【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪
【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪
最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后,身体在几
乎要遇到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯遇到后边的
椅子时,就可以坐下来了。用餐时,上臂和背部要叉到椅背,腹部和
桌子保持约一个拳头的距离。两脚交织的坐姿最好防备。
点酒的学问
在高级餐厅里,会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太认识的人,最好告诉他自己优选的菜色、估量、喜爱的酒类口味,主调酒师帮忙优选。主菜若是肉类应搭配红酒,鱼类则搭配白色。上菜从前,不如来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒
上菜的次序
正式的全套西餐上菜次序是:①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果,还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼。稍有水平的餐厅都欢迎只点前菜的客人。
前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最适合的组合。点菜其实不是由前菜开始点,而是先选同样最想吃的主菜,再配上适合主菜的汤。
【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪
【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪
【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪
如何使用餐巾
【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪
【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪
【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪
点完菜后,在前菜送来前的这段时间把餐巾打开,往内摺三分之一,让三分之二平铺在腿上,遮住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。
喝酒与食品的搭配
喝酒时应该搭配食用什么食品,常常困绕着人们,几百年来,
喝酒时选择适合的食品忧如已经形成了一条条的规律。但是,随着现代的社会中新食品和新式酒类的不断涌现,这些规矩显得迂腐,越来越不适用了。
喝酒如何搭配食品第一应该理解一点,生活因个人喜好不同样,
喝酒和食品搭配毫无疑问的也应该随个人品尝随意搭配。你能够按自
己口味点叫酒和食品,即即是规则中不同样意的,也许与你同桌用餐的
朋友坚决反对的话,也不用害羞或不好意思。生活中有好多看起来不
宜搭配的事物组成在一起,还是显得那样友善。但是,晚饭时应该用什么酒,你还是拿不定想法时,该怎么办?可否是求助于那些规则搭配呢?多年来,我积累了些经验,能够解决你遇到的难题。这些所谓的“原则”不是告诉你喝酒时吃些什么,可是说明食品与酒类之间如何影响,相互作用的。喝酒时搭配食品重要的是依照口味而定。食品和酒类能够分为四种口味,这也就界定了酒和食品搭配的范围,即:酸,甜,苦和咸味。
【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪
【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪
【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪
酸味:你可能听闻过酒不能够和沙拉搭配,原因是沙拉中的酸极
大地破坏了酒的醇香。但是,若是沙拉和酸性酒类同用,酒里所含的
酸就会被沙拉的乳酸分解掉,这自然是一种绝好的搭配。所以,能够
选择酸性酒和酸性食品一起食用。酸性酒类与含咸食品共用,味道也
很好。
甜味:用餐时,同样能够依个人口味选择甜点。一般说来,甜食会使甜酒口味减淡。若是你采纳加利福尼亚查顿尼酒和一小片烤箭鱼一起食用,酒会显得很甜。但是,若是在鱼上放入沙拉,酒里的果味就会减色很多。所以吃甜点时,糖份过高的甜点会将酒味覆盖,失去了原味,应入选择略甜于一点的酒类。这样酒才能保持原来的口味。
苦味:依旧使用“个人喜好”原则。苦味酒和带苦味的食品一起食用苦味会减少。所以若是想减淡或除去苦味,能够将苦酒和带苦味的食品搭配食用。
咸味:一般没有盐味酒,但有好多酒类能降低含咸食品的盐味。世界好多国家和地区食用海产品如鱼类时,都会配用柠檬汁或酒类,主要原因是酸能减低鱼类的咸度,食用时,味道更加鲜美爽口。
【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪
【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪
【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪
刀与叉的种类
【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪
【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪
【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪
刀、叉等银器类皆称为Cut-lery。刀、叉又分为肉类用、鱼类
用、前菜用、甜点用,而汤勺除了前菜用、汤用、咖啡用、茶用之外,
还有调味料用汤勺。调味料用汤勺即是增加调味料时所使用的汤勺,
多用于甜点或是鱼类料理。此刻所使用的餐具依料理的变化而不断变
化。?轿魇搅侠淼奶撞椭校??R啦煌?侠淼奶氐愣?浜鲜褂酶髦植煌?巫
吹牡恫妫?⒉皇且豢?季腿?堪诔隼吹摹K档饺?祝?苋菀资谷肆?氲皆
诓妥郎****诼??鞯幕?妫??衷诖蠖际且缘阌?-3道单品料理的方式为主
流。所以,在餐桌上摆满银器的正式用餐摆设,可能只幸亏喜宴上才
能看获取了。近来,使用一组的刀与叉的情况渐少,仅吃2-3道前菜
的人越来越多,而刀叉也其实不随之变换,多半是以一组刀叉吃接着送
上的前菜。而那种在刀叉上摆着的刀与叉(或汤勺),并放置于餐盘右
侧的餐厅也日渐增加。肉类料理所使用的刀的形状,无论是哪一家餐
厅大体上都同样,但是鱼类料理所使用的刀,常常依各餐厅而有所不
同。特别是近来,与肉类料理用刀的宽度同样的鱼类料理用刀有逐渐
增加的倾趋势,且比这宽度更宽的也很常有,也有一些刀幅更宽并在
刀刃部分加上豪华装饰的鱼类料理用刀。其他,还有餐厅以调味料汤
匙代替鱼类料理用刀。刀叉就像是中国的筷架同样。有时是刀与叉(或
汤勺)两只为一组放置在刀叉架上;有时是将刀、叉、汤勺三只为一组,
放置在刀叉架上;有时是刀与叉(或汤勺)两只为一组的放置其上,使
刀的刀刃部与叉子的前部不会碰触到桌巾。
【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪
【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪
【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪
商务宴会需注意哪些礼仪相关文章:
商务用餐礼仪
商务晚宴上要注意的礼仪
常有的商务宴请及宴请礼仪
高端宴会的社交礼仪
商务宴会的社交礼仪
宴会上向客人敬酒需注意哪些礼仪
内容仅供参照
【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪
【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪
【商务宴会需注意些礼仪】商务宴会礼仪