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2022年主治医师考试预防医学专业公共科目考试试题13
八、营养与食品卫生(公共、职业卫生、健康教育专业)一、A1型题:题干在前,选项在后。有A、B、C、D、E五个备选答案其中只有一个为最佳答案,其余选项为干扰答案。考生须在5个选项中选出一个最符合题意的答案(最佳答案),并按考试规定的方式将答题卡相应的位置上的字母图黑。
正确答案:D 解题思路:鱼类食品中富含维生素A、维生素D、维生素B、维生素B、烟酸、维生素E,几乎不含有维生素C。
,下列叙述不正确的是
、大量饮酒,膳食中过多的饱和脂肪酸可使血压升高
正确答案:E 解题思路:高血压有遗传倾向性。
正确答案:A 解题思路:饮食业建筑设计应注意的问题:平面布局、生产建筑物、卫生设施、食品库房、凉菜间。
正确答案:C 解题思路:食物强化的目的是弥补某些食品天然营养成分的缺陷、补充食品加工损失的营养素、达到特定目的的营养需要、特殊人群预防需要,而改善食物的口感和性状属于食品添加剂的主要目的。
,凡是未进食这种食品的人一般不发病
,无尾峰
正确答案:E 解题思路:食物中毒发病急剧,潜伏期短,病程亦较短,很快形成发病高峰期,发病曲线无尾峰。
二、A2型题:题干在前,选项在后。有A、B、C、D、E五个备选答案其中只有一个为最佳答案,其余选项为干扰答案。考生须在5个选项中选出一个最符合题意的答案(最佳答案),并按考试规定的方式将答题卡相应的位置上的字母图黑。
,近日出现牙龈肿痛出血,皮肤瘀点或瘀斑,乏力,失眠,腹泻,他最有可能患的营养素缺乏病是
(癞皮病)
(脚气病)
(核黄素缺乏病)
(坏血病)
正确答案:E 解题思路:长期食用方便面等食品,导致膳食长期缺乏维生素C,引发坏血病,其典型临床表现有:瘀斑、乏力、牙龈肿痛出血、毛囊过度角化。
,且该地区出现认知能力低下、呆小症、聋哑等症状的儿童,该地区居民有可能缺乏
正确答案:A 解题思路:碘缺乏的典型症状是甲状腺肿所致的甲状腺肥大,另外,新生儿缺碘可损伤神经和肌肉,表现认知能力低下,严重可导致呆小症。
,出现头晕、头痛、恶心、呕吐、多汗、胸闷、视力模糊、无力、肌震颤、瞳孔缩小、呼吸困难、意识模糊、呼出气体有大蒜样恶臭,该人可能是
***农药中毒
***盐中毒
***杀虫剂中毒
正确答案:A 解题思路:有机磷农药中毒的潜伏期一般在2小时内,误食农药者立即发病,轻度可出现头晕、头痛、恶心、呕吐、多汗、胸闷、视力模糊、无力等症状,中度可出现肌震颤、瞳孔缩小、呼吸困难、意识模糊等症状,重度可出现肺水肿、昏迷、脑水肿、呼吸麻痹等。有机磷农药中毒患者的汗液和呼出气味有大蒜样恶臭。
,某人食用剩饭2小时候,出现恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、℃,该人可能是
正确答案:E 解题思路:引起葡萄球菌食物中毒的食品主要是剩饭、油煎荷包蛋、奶及其制品、凉粉、米酒等。主要临床症状是恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温一般正常。
,出现乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤,继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、脉速加快,该患者可能患有
正确答案:B 解题思路:引起肉毒梭菌食物中毒的食品主要是家庭自制的臭豆腐、豆酱、面酱、豆豉等。肉毒梭菌中毒前驱症状为乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤,继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、不发热但脉速加快等。
三、B型题:是一组试题(2至4个)公用一组A、B、C、D、E五个备选。选项在前,题干在后。每题只有一个正确答案。每个选项可供选择一次,也可重复选用,也可不被选用。考生只需为每一道题选出一个最佳答案。
(11-13题共用备选答案)
、大肠菌群数
***等
、含氮化合物、酸价等
、蛋白质、黄***类等
,对人体有一定威胁或危险性的指标是
,间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是
,严重危害人体健康的指标是
正确答案:,, 解题思路:食品卫生标准的主要技术指标中,严重危害人体健康的指标是致病性微生物、有毒有害的化学物质、放射性污染物等;对人体与一定威胁或危险性的指标是菌落总数、大肠菌群等;间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是水分、含氮化合物、酸价等;营养与保健作用的指标是蛋白质、维生素、矿物质、人参皂甙等。
(14-15题共用备选答案)
,体重80kg,按我国判定标准该人属于
,该人属于
正确答案:, 解题思路:,我国的判定标准为BMI≥24为超重,BMI≥28为肥胖,依我国判定标准为超重。WHO判定标准为BMI≥25为超重,BMI≥30为肥胖,依WHO判定标准为正常。
四、A3型题:以下提供若干个案例,每个案例下设若干道考题。请根据答案所提供的信息,在每一道考题下面的A、B、C、D、E五个备选答案中选择一个最佳答案,并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。
(16-18题共用题干)
某人长期酗酒,最近出现嘴角裂纹,口腔黏膜溃疡,舌头破溃呈现地图样,鼻唇沟、眉间、耳后出现溢脂性皮炎,眼睑边缘发炎,角膜毛细血管增生等症状
***醇酶活力系数
,多吃韭菜、菠菜等黄绿色蔬菜
正确答案:;; 解题思路:;主要症状是口角裂纹,口腔黏膜溃疡,地图舌,鼻唇沟、眉间、耳后出现溢脂性皮炎,眼睑边缘发炎,角膜毛细血管增生等,长期缺乏还可导致儿童生长迟缓,轻中度缺铁性贫血。
***醇酶活力系数主要反映机体维生素B情况,红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数主要反映机体维生素B2情况。
,韭菜、菠菜、油菜及豆类等维生素B含量丰富。
(19-22题共用题干)
某女童,最近出现光线较暗时视物不清症状,且症状逐渐加重,眼睛干涩、畏光,全身皮肤干燥,多次发生呼吸道感染,生长发育迟缓,眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物