文档介绍：该【城市型奶业发展战略 】是由【Anker_jiang】上传分享，文档一共【47】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【城市型奶业发展战略 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。文件编码(TTU-UITID-GGBKT-POIU-WUUI-0089)
城市型奶业发展战略
44
I
城市型奶业发展战略研讨会在上海召开
本刊编辑部
本刊讯:由上海市、北京市、天津市、广州市、重庆市、杭州市和武汉市等10余个城市奶业协会及相关机构联合举办的“城市型奶业发展战略研讨会”于10月12日至13日在上海隆重召开。来自全国各地的领导、专家、学者、企业家和媒体记者等代表近200人参加了此次研讨会。上海市农业委员会副主任潘迎捷和中国奶业协会副理事长、上海市奶业行业协会会长王佳芬为大会致辞,北京市奶业协会理事长范学珊作了重要讲话,上海市奶业行业协会秘书长陈新、副秘书长顾佳升、光明乳业集团副总裁郭本恒、北京三元食品股份有限公司副总经理陈历俊,中国奶业年鉴编辑部主任豆明、荷兰合作银行经理孙闻宇、上海国际纸业销售总监林丕坚、经理陈易一等嘉宾对城市型奶业的战略定位、奶源质量建设、市场营销、技术加工等主题作了精彩的演讲。
本次研讨会与会代表集思广益,畅所欲言,既有专题报告,也有专场答疑和互动交流,最终使代表们对城市型奶业形成了统一认识,大会达到了预期的目的。本次研讨会对促进城市型奶业健康持续发展具有一定意义。
1
上海促进奶源质量改善的战略性对策
上海奶业行业协会秘书长陈新
改善奶源质量
改善奶源质量,必须着眼于竞争日趋国际化的市场走势,必须对应于城市型奶业的产品定位方向,必须瞄准世界级城市所要求的富有挑战性的未来。
城市型奶业的产品需要在“安全、新鲜、营养、风味”上狠下功夫。实现改善质量目标,要综合使用法治、监督、科技、教育、制度与价格等手段。结合优势区域奶业发展项目,建设高起点,现代化的奶源基地。
在奶牛生产全过程,认真执行良好的操作规范(GMP)
落实规范的最大难点在于提高生产掌控人员的素养与水准
原料奶的质量全权掌握在生产第一线的操作人员手中
建立检查评估体系
结合上海的实践,奶牛场必须对以下关键控制点进行制度性的监测与评估:使用兽药(特别是注射式)及其他化学药品、挤奶设备性能的维护、牛奶的及时冷却及储藏、设备的清洁卫生、所有接触牛奶物体表面的清洗、上海借鉴北欧以质论价。
3
提高奶源质量引入HACCP管理的科学新方法
现代管理模式其安全性、科学性与合理性表现在:以质论价必须加快与国际接轨、理化指标中应适当加大蛋白质的比重、微生物指标要引起特别的注意、推出冰点指标对于改善牛奶口味意义重大、列入体细胞指标势在必行、特殊产品要进行特殊细菌的测试、结合优势区域奶业发展项目、建设高起点现代化的奶源基地、加大种质种源上的资金投入,实现奶牛品种的优质化多元化、在引进奶牛品种上要有新的思路、积极探索“养特种牛,产特种奶”的新路、继续加强荷斯坦奶牛的育种工作、结合优势区域奶业发展项目、建设高起点、现代化的奶源基地、重点规划布局的新建牛场要推广一系列饲养新工艺自由牛床,散放饲养,集中挤奶、TMR饲喂,机械清粪,电脑管理、绿化环境,粪尿污水生态化处理、
建立第三方乳品检测机构
现有的体制难以体现检测的独立性、公正性和权威性,理顺体制、重组机构、顺应市场经济发展的客观要求,政府委托协会控股,使其成为行业性、权威性、中介性的检测机构。
3
谈城郊型奶业何处去
中国奶业协会顾问李易方
一、历史的抉择
五年前发表的“城郊型奶业向何处去”一文,提出五个不可逆转,即:⑴市场竞争日益激烈的趋势不可逆转;⑵经济合理布局,产品结构调整,以适应城乡人民膳食结构改善的趋势不可逆转;⑶生产力向优秀的先进企业集中的趋势不可逆转;⑷深入开展产业化经营的趋势不可逆转;⑸开展适度规模经营与集约化牛奶生产的趋势不可逆转。
4
时过五年,在白热化的市场竞争中,一个个国产名牌乳品问世,一家家优秀乳品企业脱颖而出,蓄势待发。入世之后,新时期、新世纪,下一轮谁是赢家
二、尽快走出无序竞争的误区
目前我国奶业产业化的发展还处在初级阶段,奶的生产、加工、销售诸环节还处在初级阶段,企业各自为战,地方各自为政的某些现象所带来的后果令人担忧。
“全华乳品企业在整合中前进”一文所列举的问题,颇具代表性。高档生产线开工不足;低次乳品企业“干扰”了高优乳业;奶牛散养是制约奶源质量和产量的桎梏;投入不足制约着奶牛业和乳品业的发展。
三、城乡“一盘棋”
资金投向,应当引导资本向奶源基地建设倾斜;鼓励东中西部地区跨地区联合(光明乳业捷足先登);乳品市场开拓应城乡兼顾;“市场引导资源配置,宏观调控促其实现。”
四、加工产品多样化
5
规范市场竞争,加强法制管理和职业道德教育;提高消费者对产品标识的忠诚度;还消费者以知情权,使消费者明明白白消费。
五、乳品与人类健康知识宣传经常化
乳业公益广告费用较之商业广告不过是“九牛一毛”,何乐而不为!2020年,我国城市化的目标将达到55%(2000年为%)。企盼经济发达地区、大中城市,在扩大奶类消费中步步领先。
关于建设长三角奶业圈的思考
6
上海市畜牧办副主任陆仁忠
一、长三角奶业面临着重大的发展机遇。
长江三角洲地区,简称长三角,包括上海及其毗邻的十五个城市和郊区:长三角占全国1%的土地,6%的人口;创全国18%的GDP,30%的年进出口总额;世界500强企业已有400多家落户长三角;吸引外资占全国的50%;区域内对交通大投入,实现3小时都市圈;正崛起为世界第六大城市圈。
长三角地区人民生活水平的不断提高,对鲜奶、乳制品的数量要求不断提高,质量要求会更加突出。
奶业产业链长,涵盖面广,第一、二、三产业都广泛涉及,尤其是奶牛养殖业能致富农民,带动二产乳制品加工等,是发展农村经济的优势产业,必然会得到长三角各地政府、社会各界的大力支持。
上海正在向着世界级的特大城市迈进,国际交往日益增多,已有100多个国家的侨民常住市区;2010年的上海世博会,将有5000多万世界各国参观者云集上海,必须提供符合国际标准质量和口味的安全、卫生鲜奶和乳制品。
8